Cu efectul este oțet (măr)
Nu există niciun beneficiu dovedit din consumul de suplimente de oțet de mere. Dar nici ei nu fac rău.
Esențialul pe scurt:
- Nu s-a dovedit că suplimentele alimentare cu praf de oțet de mere favorizează digestia, sunt eficiente ca dietă de slăbire sau îmbunătățesc aspectul.
- Conținutul de vitamine publicitate al capsulelor nu provine din măr, ci din vitamine adăugate.
Heike Rau/iStockphoto
Ce se află în spatele publicității produselor din oțet de mere?
Oțetul de mere este promovat ca un „panaceu”. Întrucât consumul de apă cu oțet de cidru de mere nu este pe gustul tuturor, există și suplimente alimentare făcute cu praf de oțet de mere. Se spune că oțetul de mere ajută la problemele digestive, dar și la astm, negi, sensibilitate la intemperii, dureri de cap, sunete în urechi sau hemoroizi. De asemenea, este susținut ca un ajutor indispensabil pentru diabet și niveluri ridicate de colesterol. Cu toate acestea, în special, este considerat un produs de înfrumusețare natural și un „arzător de grăsimi bioactiv”, care are un efect de degajare/reducere a grăsimilor și, prin urmare, este destinat să vă ajute să pierdeți în greutate.
Cu toate acestea, nu există dovezi științifice în acest sens. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit că nu există dovezi suficiente pentru un efect digestiv al oțetului de mere (sub formă de pulbere). Promovarea arderii grăsimilor sau a sănătății sau frumuseții pielii prin luarea oțetului de mere sub formă de capsule nu a fost dovedită.
Există studii (cu un număr foarte mic de participanți) care au arătat o influență a oțetului asupra metabolismului insulinei și a oțetului de cidru de mere asupra sațietății șobolanilor cu o dietă bogată în grăsimi. Cu toate acestea, aceste rezultate ale studiului nu pot fi transferate în pulberea conținută în suplimentele alimentare sau chiar în capsule.
Ce ingrediente sunt în capsulele de oțet de mere?
Majoritatea capsulelor conțin aproximativ 500 mg de extract de oțet de mere, unele conțin, de asemenea, pectină de mere și fibre de mere. Compoziția extractului poate diferi în funcție de procesul de fabricație.
Pectina de mere și fibra de mere pot avea un efect ușor sătiant ca fibre dietetice dacă se consumă suficient în același timp.
Oțetul de mere conține cantități mici de micronutrienți - câți dintre ei ajung de fapt în capsulele de oțet de mere este îndoielnic. Informațiile producătorului în acest sens sunt destul de rare sau chiar inexistente. Majoritatea suplimentelor cu oțet de mere au vitamine B, cum ar fi B1, B2 sau B6, vitamina C, acid folic sau biotină. Naturalitatea nu mai este atunci atât de departe. Pentru a recunoaște acest lucru, vă ajută să aruncați o privire la lista ingredientelor: vitaminele produse sintetic sunt de obicei etichetate cu numele lor, de ex. Vitamina C/acid ascorbic enumerată. Dacă vitamina provine dintr-o sursă naturală, scrie „Vitamina C din extractul de acerola”.
Sfat: dacă utilizați oțet de cidru de mere ca ingredient pentru salată sau condiment, puteți face acest lucru fără ezitare. Nu este nimic în neregulă cu a lua una sau două lingurițe de oțet de fructe - cu sau fără apă. Cu toate acestea, înainte de a încerca autotratarea, este mai bine să întrebați medicul dacă aveți plângeri.
Ce este oțetul de mere?
Pentru oțetul de mere, merele sunt presate în cidru. Acesta este apoi fermentat în oțet de mere cu adăugarea de bacterii ale acidului acetic. Doar unele dintre vitaminele și substanțele vegetale secundare conținute în mere intră în oțet, mai mult cu oțet tulbure natural decât cu limpede. Conținutul său mineral pe 100 g corespunde aproximativ cu cel din 100 g mere. Cu toate acestea, nu este atât de mare încât ar trebui lăudat în mod deosebit. Pentru aceasta - conform legii - cel puțin 15% din așa-numita cantitate de referință (VNR) trebuie să fie conținută în 100 g. Acest lucru nu se realizează pentru potasiu, magneziu sau calciu. Acestea fiind spuse, de obicei nu consumați cantități atât de mari de oțet de mere.
Umfla:
Ostman E și colab. (2005): suplimentarea cu oțet scade răspunsurile la glucoză și insulină și crește sațietatea după o masă de pâine la subiecții sănătoși. Eur J Clin Nutr. 59 (9): 983-8