Cuburi de foie gras în mini legume

Ingrediente

• Foie gras de gâscă sau rață gata consumat: foie gras întreg sau foie gras sau bloc de foie gras, versiune pe jumătate gătită 300 g
• 3 mini legume de persoană: dovlecei, dovleci, cartofi mici
• patrunjel cu frunze plate pentru decor
• 1 mango (opțional)
• floare de sare
• 5 ardei boabe

Pregătirea

Blanch legumele mici (fierbeți-le câteva clipe în apă cu sare), la fierbere mică și lăsați cartofii mici să se gătească.
Scobiți-le puțin, astfel încât să puteți așeza cuburile de foie gras pe care le-ați obținut în prealabil prin simpla tăiere a acestora cu un cuțit cu lamă subțire trecut sub apă fierbinte. De asemenea, tăiați mango în pătrate mici și așezați-l în jurul foie gras. Presărați mini-legumele cu floarea de sel și o răsucire a morii de piper.

---