Cultivarea Cime di rapa; Îngrijirea legumelor de iarnă - Plantura

Cime di rapa: Cu aroma sa ușor amară, plantele sălbatice mediteraneene contrastează bine cu pastele consistente sau carnea la grătar.

Cime di rapa sau varză stem (Brassica rapa var. Cymosa) este un tip de varză care este apreciat în special în Italia, Spania și Portugalia. De câțiva ani, însă, leguma asemănătoare broccoli s-a răspândit și în SUA și Germania.

Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de varză, Cimi di rapa înflorește în primul an. Specialistul vorbește aici despre așa-numita împușcare. Multe inflorescențe mici se formează foarte asemănătoare cu broccoli și sunt, de asemenea, foarte gustoase. Originea sa se crede că se află în regiunile Apulia sau Campania, unde populația a apreciat întotdeauna planta ca o legumă gustoasă de iarnă.

Sinonime: varză stem, rappa, ital. Broccoli, rapini (ital./engl.), Broccoli rabe, broccoli raab, grelo (span.)

Cultivarea cime di rapa: merită și pentru noi

În funcție de regiune, Cime di rapa este plantat între iunie și octombrie. Dacă semănați direct pe câmp, semințele ar trebui să aibă o distanță de aproximativ 15-30 cm și o distanță de rând de 40 cm. Diferența mare în distanța dintre plante variază în funcție de modul în care doriți să recoltați legumele. Dacă doriți să recoltați plante tinere cât mai devreme, aceasta poate avea 15 cm. Dacă recoltarea este destul de târzie, este mai bine să planificați 30 cm. Semințele sunt apoi cel mai bine acoperite cu aproximativ 2 cm de sol. La temperaturi peste 15 ° C, Cime di rapa germinează de obicei după o săptămână.

Cime di rapa îi place solul bogat în nutrienți și un loc însorit până la parțial umbrit. Solurile goale ar trebui îmbunătățite cu mult compost și gunoi de grajd. Pentru a evita substanțele nedorite, grădinarul cu experiență folosește gunoi de grajd din creșterea animalelor organice.

O sapă poate fi utilizată pentru a slăbi solul o dată sau de două ori în timpul fazei de creștere. În mijlocul verii, Cime di rapa are nevoie de udare. Deși planta poate face față secetei într-o oarecare măsură, solul ușor umed ajută considerabil la creștere. Fertilizarea suplimentară nu trebuie neapărat făcută. Distribuirea cu îngrășăminte artificiale favorizează oricum aroma.

Cime di rapa: cele mai bune soiuri

La noi trebuie să căutați ceva până găsiți dealeri cu semințe de la Cima di rapa. Compania italiană Franchi oferă varietățile enumerate aici. Cu un pic de noroc, puteți găsi unul sau alt plic de semințe la comercianții cu amănuntul specializați.

• Cinquantina: soi din grupa de coacere mijlocie; gust foarte bun cu frunze mari și inflorescențe; se recoltează de obicei în Italia după 50 de zile.
• Maceratese: soi italian cu o proporție deosebit de mare de frunze; gata pentru recoltare după 50 de zile.
• Novantina: timp de coacere mediu-timpuriu și gust foarte intens; se recoltează mai ales în Italia la 45-50 de zile după plantare (chiar dacă novantina înseamnă nouăzeci).
• Carantină: Soi foarte timpuriu și cu frunze mari, care se recoltează în Italia după 35-40 de zile.
• Sessantina: Soi mediu-târziu, cu un trunchi destul de gros și cu un gust ușor amar; se recoltează în Italia după 60 de zile.

Dacă doriți să aflați mai multe despre soiuri, aruncați o privire aici: Varză tulpină: alegerea soiurilor potrivite pentru a crește.

Cimă recolta de rapa și depozitează

Dacă recoltați bine înainte de înflorire, gustul este destul de blând. Dacă inflorescențele sunt deja clar formate la recoltare, Cime di rapa este deosebit de aromat. În funcție de momentul plantării și de soi, recoltarea poate avea loc între septembrie și decembrie. Dacă înveliți Cime di rapa într-un prosop umed, va dura aproximativ o săptămână. Deci, ar trebui să recoltați cât puteți folosi direct. Varza de tulpină se păstrează foarte bine în sol și poate rezista fără probleme la înghețuri nocturne ușoare.

Cime die rapa: Boli și dăunători tipici

Cime di rapa este considerat a fi mai robust decât tipurile comune de varză din Germania. Cu toate acestea, el poate folosi și Musca varză, Fluture alb de varză și Puricii pământului devine infestat. Este solul cu ciuperca Hernia carbonică atacat, rădăcinile Cime di rapa se pot îmbolnăvi și ele. În general, aceeași locație ar trebui cultivată numai la fiecare patru până la cinci ani.

Folosiți cime di rapa în bucătărie

Cime di rapa este bogat în vitamina C, minerale și substanțe vegetale secundare. Are un gust intens aromat, ușor amar și este foarte scăzut în calorii la aproximativ 30 kcal/100 g. Poate tocmai de aceea este atât de popular în bucătăria italiană. Dar Cime di rapa poate convinge și în ceea ce privește gustul: gustul său contrastează bine cu pastele consistente sau cu carnea la grătar. Dacă gustul este prea intens, ar trebui recoltat destul de devreme și cu câteva săptămâni înainte de formarea florilor. Cu puțin înainte de înflorire, gustul este intens, ușor amar și ascuțit.

Varza tulpină poate fi folosită și crudă într-o salată (similară cu racheta). S-a albit scurt și apoi sear pentru un minut, poate fi savurat ca o salată călduță cu oțet de vinetă de hamsie. Alternativ, poate fi consumat și cu puțină sare, oțet balsamic și mult ulei de măsline după ce s-a înălbit cu tot felul de feluri de mâncare. După părerea noastră, friptura sau pastele se potrivesc foarte bine cu ea. Incearca.

Înregistrați-vă acum pentru postarea noastră gratuită de grădinărit și primiți în mod regulat sfaturi și inspirații grozave în grădinărit în căsuța de e-mail.

Simon

Am studiat horticultura și sunt un adevărat copil din sat. Cultiv ierburi, fructe și legume și folosesc doar produse organice. Pe lângă dragostea mea pentru natură, îmi place să gătesc pentru viața mea - de preferință cu legume proaspete din grădina mea, desigur. Fructe preferate: zmeură și zmeură Legume preferate: varză neagră, anghinare și sparanghel

Strugurii japonezi: plantare, îngrijire și recoltare

Grapeberry-ul japonez este strâns legat de zmeură și mure. Noi oferim comoara asiatică.

Planta cu frunze de inimă: îngrijirea și propagarea Hoya kerrii

Planta cu frunze de inimă are o formă foarte specială de frunze și este adesea folosită ca un cadou romantic. Noi.

Floarea de sânge: îngrijire, localizare și timp de înflorire

Floarea de sânge este o plantă specială în ghiveci pentru grădină sau sufragerie. Cum să le obțineți.

---