Cum aleg un pepene verde în supermarket
În ultimul timp, fiecare pepene verde pe care îl duc acasă din secțiunea organică a magazinului alimentar nu a fost dulce. Încerc să aleg cel mai dens dintre soiurile mici, fără semințe. De unde știu dacă este copt? Îi pot lăsa să se maturizeze acasă? Ar trebui să le țin la frigider?
Nu cred că există un mod infailibil de a determina „maturitatea” fără a face o bucată din ea. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să căutați anumite semne:
- Pepenii coapte au un sunet gol atunci când atingeți sau plesniți exteriorul
- Căutați locul unde pepenele ar fi fost la sol (numit punct de câmp). Dacă este de culoare galbenă, este probabil coaptă; dacă este albă, probabil că nu.
- Ar trebui să se simtă relativ greu atunci când îl ridici
- Petele ciudate de pe piele nu sunt neapărat rele. Este posibil ca insectele să fi încercat să mănânce fructul, deoarece acesta era copt, dar a deteriorat doar suprafața.
Din păcate, pepenii nu continuă să se coacă după recoltare, spre deosebire de fructele precum merele, bananele etc., care conțin etilenă. Un sfat: nu păstrați pepenii cu acest tip de fructe, deoarece acestea pot deveni „mușchi”.
După cum a spus pulsul, culoarea este un indicator bun și le oferă un sfat și vor avea un sunet frumos, gol.
Celălalt lucru pe care îl fac este să-l ridic. Nu știu de ce, dar pepenii coapte se simt „grei” din cauza dimensiunii lor.
Scutura-l. Dacă auzi lucruri care se mișcă în interior, este prea copt.
Împingeți-l. Dacă scârțâie puțin, este bine. Dacă nu, fie este imatur, fie deja se ofileste.
Atingeți-l cu degetul ca și cum ați bate la o ușă. Trebuie doar să sune puțin gol. Prea gol înseamnă prea copt, nu gol înseamnă imatur.
Pentru pepeni, în afară de pepeni, ar trebui să aibă întotdeauna o aromă bună. Din păcate, acest lucru nu funcționează de obicei pentru pepeni. Culoarea și greutatea sunt de obicei cei mai buni indicatori.
Tocmai am văzut o postare pe rulesofthumb.com care spunea:
Un pepene verde este copt când auzi „punk” în loc de „pank” sau „roz” când îl atingi cu degetul.