Cum calculați valoarea nutrițională a; o bere Răspunde aici

Iată un link către un calculator de rețete pe care îl folosesc pentru a genera eticheta alimentară americană pentru rețetele mele independente.

valoarea

Utilizarea acestuia cu acest link pentru a ajusta cantitatea de carbohidrați reziduali ar trebui să vă ofere o estimare decentă:

Rețineți că proteinele vor fi destul de solubile în alcool, astfel încât să puteți presupune în mod rezonabil extracția completă. Grăsimea este o altă problemă, dar probabil minimă. Aș ignora orice drojdie reziduală, dacă vă clarificați infuzia și fibra de cereale/fructe (fibre solubile greu de estimat).

Iată un exemplu. Am preparat un lot de cidru de pere. Punând ingredientele brute (58 de kilograme de pere, 1 oz de drojdie pentru 53 porții de 12 oz) primesc următoarele informații nutriționale din calculatorul de rețete:

Rețetă introdusă de utilizator

Cantitate pe porție Calorii 261,1 Grăsimi totale 1,8 g Grăsimi saturate 0,1 g Grăsimi polinesaturate 0,4 g Grăsimi mononesaturate 0,4 g Colesterol 0,0 mg Sodiu 0,2 mg Potasiu 555,3 mg Glucide totale 66, 8 g Fibre alimentare 10,6 g Zaharuri 0,0 g Proteine ​​1,8 g Vitamina A 1,8% Vitamina B -12 0,0% Vitamina B-6 4,0% Vitamina C 29,4% Vitamina D 0, 0% Vitamina E 11,0% Calciu 4,9% Cupru 25,0% Folat 7,7% Fier 6,1% Magneziu 6,6% Mangan 16,8% Niacină 2,2% Acid pantotenic 3,1 % Fosfor 4,9% Riboflavină 10,4% Seleniu 6,3% Tiamină 5,9% Zinc 3,5%