CUM CITIȚI O ETICHETĂ ALIMENTARĂ Bonheur de Diet

Cuprins

Eticheta produselor alimentare grupează „toate declarațiile, indicațiile, mărcile comerciale, imaginile sau semnele referitoare la un produs alimentar și care apar pe orice ambalaj, […]” în conformitate cu Directiva CE nr. 2000/13 din 20 martie 2000. Anumite mențiuni trebuie apar acolo, pentru a oferi consumatorilor o mai mare transparență asupra produselor oferite spre vânzare.

Cu toate acestea, această etichetare se întâmplă să fie destul de în ceață pentru majoritatea populației. Informațiile sunt numeroase, complexe. A putea descifra o etichetă necesită, prin urmare, un anumit nivel de cunoștințe ...

Dar, din fericire, unii sfaturi simple, că vă voi împărtăși aici, vă pot ajuta să înțelegeți mai bine ce este cu adevărat în produsele pe care le consumați zilnic.

Rețineți că cea mai bună dietă este cea bazată pe mese gătite de dvs., din alimente crude, neprelucrate. Dar, fiindcă suntem oameni și că în țările industrializate precum a noastră, produsele prelucrate și ultraprelucrate fac parte și din viața noastră de zi cu zi, este important să învățăm să citim o etichetă, pentru a fi mai conștienți de ceea ce ingerăm. În plus, chiar dacă observați că produsele pe care sunteți obișnuiți să le cumpărați nu par foarte bune din punct de vedere nutrițional, acestea nu ar trebui eliminate complet: le consumăm în mod rezonabil dacă suntem plăcute și că este dificil de făcut fără 😊

TABEL NUTRITIV

Unul dintre primele lucruri la care te gândești când te gândeștietichetarea nutrițională este tabelul nutrițional. Scopul acestui lucru este de a informa consumatorul despre conținut de energie și nutrienți produsului în cauză.

Atunci trebuie să găsim acolo:

Valoare energetică, exprimat în kcal și în kJ
cantitatea de lipide, din care acizi grași saturați, în g
cantitatea de carbohidrați, din care zaharuri, în g
cantitatea de proteine, în g
cantitate de sare (sau sodiu), în g

Toate aceste cantități de nutrienți sunt date pentru 100g sau 100mL de produs. De asemenea, pot fi furnizate, în plus, pentru o porțiune definită (de exemplu: pentru 250 ml).

Apoi vom acorda o atenție deosebită cantități de zaharuri, acizi grași saturați și sare care nu ar trebui să fie prea mare (de preferință).

Pot apărea alte vitamine și minerale (indicate voluntar de către vânzător), cu condiția să acopere cel puțin 15% din alocația zilnică recomandată (CDI) pentru acei nutrienți în cauză. În acest caz, procent de ADR acoperite trebuie să apară pentru toți ceilalți nutrienți afișați.

În partea din față a ambalajului, este, de asemenea, obișnuit să găsiți „RNJ”: repere nutriționale zilnice. Acestea oferă o idee despre cantitățile de nutrienți conținute într-o porție de produs (în ceea ce privește aportul de energie, conținutul de zaharuri, lipide, acizi grași saturați și sodiu, și anume nutrienții care ar trebui evitați în exces).

Cu toate acestea, este important să rămânem vigilenți împotriva RNJ-urilor. Intr-adevar, porția utilizată este determinată chiar de industria alimentară. Prin urmare, ele sunt obișnuite să aleagă porții relativ mici (mai mici decât ceea ce mâncăm instinctiv în realitate), pentru a face produsul să pară mai puțin bogat, mai puțin caloric, ... .

LISTA INGREDIENTELOR

Alături de tabelul nutrițional apare lista ingredientelor. Aceasta indică diferitele componente care au fost utilizate la fabricarea produsului și care sunt încă prezente în produsul finit. Alergenii apar cu caractere aldine.

Deseori aici este greu de descifrat. Iată deci câteva puncte care vă pot ajuta să determinați dacă produsul pe care doriți să îl cumpărați este sau nu un lucru bun:

Lungimea listei

Cu cât lista este mai lungă, cu atât produsul este mai prelucrat și conține mulți aditivi și substanțe obscure. Prin urmare, suntem în favoarea listelor scurte, cu componente simple, pe care le cunoaștem !

Primele ingrediente

Acordăm o atenție deosebită ingredientelor care apar mai întâi. Într-adevăr, componentele produsului sunt aranjate, în listă, într-un ordinea descrescătoare a greutății lor (cu cât componenta va fi prezentă în cantități mari în produs, cu atât va apărea mai mult în prima listă).

Acest lucru ne oferă informații importante despre calitatea produsului. Prin urmare, evităm produsele în care primul ingredient este zahărul sau alte substanțe care trebuie limitate ... .

Aditivi și arome

Cu cât există mai mult, cu atât produsul este mai transformat. Așa că încercăm să le limităm.

Acestea sunt coloranți, conservanți, antioxidanți, emulgatori, agenți de îngroșare, stabilizatori, potențatori de aromă, acidifianți, regulatori de aciditate, îndulcitori, agent de acoperire, ... (listă neexhaustivă).

Se găsesc sub nomenclatura „E” urmată de 3 până la 4 cifre.

antioxidanții sunt cei localizați între E300 și E399
conservatorii E200 la E299
coloranții E100 la E199
îndulcitori E900 la E999
amelioratorii de aromă E600 la E699 ...

Rețineți că acestea nu sunt nu toate periculoase, dar, din păcate, unele care sunt puternic folosite sunt încă utilizate: sulfiți (E220 până la E228), glutamat monosodic (E621), aspartam (E951) și multe altele ... .

Cantitatea anumitor ingrediente

cantitatea de ingrediente incluse în descrierea vânzărilor este indicat ca procent (pe întregul produs).