Cum funcționează De Novo Lipogenesis - edubil

eu sunt Chris Michalk. În cursul unei boli metabolice, am început blogul în 2014 și sunt omul din spatele majorității textelor edubile. Mi-am făcut diploma de licență în biochimie celulară (1.0; curs: BSc. Științe ale vieții). Prefer să mă ocup de subiecte care privesc optimizarea și performanța sănătății și sunt autorul celei de-a cincea cărți, „Optimizarea sănătății, creșterea performanței”, care a fost publicată în 2019 de Springer-Verlag.

În American Journal of Clinical Nutrition găsim una sau cea mai legendară lucrare pe tema carbohidraților. Toți cei cunoscuți i-au mai văzut:

Ce se face acolo?

Luați câțiva oameni și vă goliți depozitele de glicogen cu ajutorul unei diete fără carbohidrați.

După aceea, subiecții sunt obligați să mănânce cantități masive de carbohidrați. Acest lucru crește progresiv de la izocaloric la supraalimentare masivă.

Asta înseamnă în cifre: de la 2000 kcal la aproape 5000 kcal. De la 400 g carbohidrați la aproape 1000 g carbohidrați. Adică aproximativ șapte kilograme de cartofi fierți!

Grăsimile și proteinele rămân scăzute și constante, deci contează doar carbohidrații.

Și apoi vezi ce se întâmplă.

Autorii au venit cu un grafic pe care nu mulți îl înțeleg. Deci sa începem:

Lipogeneza de novo explicată pe baza unui studiu

Linia punctată reprezintă consumul absolut de carbohidrați, care începe de la 50 g și crește rapid (a 4-a zi) la 700 g (!). În ziua 4 putem vedea: Din cei 700 g carbohidrați sunt 400 g oxidat și 300 g stocat ca glicogen. Oxidarea carbohidraților crește la aproape 500 g pe zi în ziua 5 (!), adică 2000 kcal carbohidrați. Între ziua 5 și ziua 8 găsim încă stocarea glicogenului care scade de la 150 g la 50 g la 0 g, în timp ce:

a) aportul de carbohidrați continuă să crească la aproape 1000 g

b) lipogeneza de novo crește progresiv, prin care în ziua 5, 800 g de carbohidrați, 100 g intră în lipogeneza de novo, 200 g sunt stocate ca glicogen și 500 g sunt oxidate.

Începând din ziua 8 și cu un consum de 900 g de carbohidrați (!), Depozitele de glicogen sunt în cele din urmă umplute și> 400 g de carbohidrați intră în lipogeneză de novo, unde sunt utilizate pentru a acumula grăsimi. Cealaltă jumătate din cei 900 g de carbohidrați este oxidată.

Nu vă fie frică de carbohidrați

Abia acum vine tot motivul pentru care frica dvs. de carbohidrați este complet neîntemeiată:

Din ziua 4 a experimentului, participanții mănâncă> 3500 kcal. Asta înseamnă aproximativ 1000 kcal peste necesitate și consum. Mergeți în ziua 5 100 g de carbohidrați (de la 800 g și 3500 kcal) în lipogeneză de novo, din care provin 30 g de grăsime. Rata maximă de acumulare a grăsimilor este atinsă la 5000 kcal (!) Și un consum de aproape 1000 g de carbohidrați, unde depozitele de glicogen erau de mult saturate. Jumătate din acesta a fost oxidat acolo (aproximativ 400-450 g), iar cealaltă jumătate a fost utilizată pentru a acumula grăsimi: 150 g din 450 g carbohidrați.

Din nou foarte încet. Cu un consum de 1000 g de carbohidrați și un aport caloric de 5000 kcal, se formează 150 g de grăsimi pe zi.

Întrebare: Când ați mâncat ultima dată 5000 kcal?

Gând: Un kilogram Glucidele! Și ți-e frică de măr pentru că nu este „fără carbohidrați”?!

Întrebări frecvente despre lipogeneza de novo

Lipogeneza de novo se referă la producerea de grăsimi (lipide) în organism din carbohidrați, aminoacizi sau etanol. Sinteza are loc în principal în ficat și în grăsimea corporală.

Pur și simplu, lipogeneza de novo se referă la conversia carbohidraților în grăsimi.

Numai dintr-un surplus caloric de 1000 kcal pe zi și o cantitate totală de 800 g carbohidrați (corespunde la aproximativ 40 de mere pe zi) a fost o cantitate semnificativă de carbohidrați transformată în grăsimi în studiul de mai sus.

Comentarii (22)

Asta îmi amintește de vechea bună dietă Saltin, unde acest efect este folosit în mod specific de câteva zile fără carbohidrați, cu golirea completă a depozitelor de glicogen și încărcarea ulterioară de carbohidrați pe parcursul mai multor zile.

În orice caz, ar avea mai mult sens din acest punct de vedere decât o dietă fără carbohidrați practicată cronic, deși nu cred că „câteva zile” sunt suficiente pentru a genera o adaptare completă a grăsimii musculare.

Întregul lucru se aplică doar glucozei și nu fructozei sau?

Este
da totul bine. Dar nu neapărat foarte mult în practică
relevante. Dacă vă referiți la acest studiu, acestea se aplică
Rezultate numai pentru persoane precum subiecții utilizați în studiu.
Deci, persoanele cu depozite de carbohidrați epuizate inițial. Deci cu
Trecerea de la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Câți oameni întâlnesc asta în
exersezi și tu? Depleția depozitelor de glicogen inițiază procese
în corp, care îl permit pentru o perioadă scurtă de timp, când este dat
mulți KH pentru a economisi mai mult decât de obicei. Joe Bloggs
pur și simplu nu începe cu depozitele de glicogen epuizate!

Te-ai uitat chiar la poză?

Și am înțeles absolut orice despre muncă?

Sau reveniți direct la vechile credințe?

Și: Voi fi bucuros să urmăresc studiile pentru următoarele zile 😉

@ Michael Reymann: Corect, toți au început studiul cu magazine goale KH.

Ar fi interesant să știm ce efect ar avea supraalimentarea cu carbohidrați dacă magazinele NU ar fi golite complet în mod regulat.

Să presupunem că un atlet antrenează câte 4 zile împărțite 5 zile pe săptămână și, prin urmare, mănâncă „doar” 500-600g („numai” comparativ cu 1000g din studiu) carbohidrați pe zi. Facilitățile de depozitare vor fi supraumplute după un timp și DNL va începe. Deci, ar fi interesant să știm când acest sportiv va trebui să introducă cel puțin o fază LC scurtă pentru a goli din nou memoria.

Cumva oamenii nu verifică dacă puteți folosi carbohidrați pentru GENERAREA ENERGIEI = pentru a vă acoperi necesarul de calorii.

Și ai asta în fiecare zi, nu?

Prin urmare, cele 450 g de carbohidrați pe zi se oxidează ... chiar dacă depozitele de glicogen sunt deja PLINE.

Nici unul dintre voi nu a înțeles asta?

Acesta a fost principalul mesaj al articolului.

Salut Chris, drăguț că ești întotdeauna singurul care are dreptate. Toți ceilalți sunt proști sau incompetenți. Destul de arogant pentru gustul meu. Faptul este că direcția studiului nu este deosebit de potrivită pentru mase. Și pentru persoanele cărora li se aplică acest lucru, știm rezultatele studiului de multă vreme. Niciun motiv pentru a reacționa atât de agresiv dacă cineva subliniază lucruri care s-ar putea să nu se încadreze în modelul dvs. de gândire - Mister Omniscient.

de ce citești aici atunci?

Ca să mă conving de „părerea” ta?

Nu sunt singurul care ia această poziție. Poate arăta așa în lumea voastră, pentru că vă deplasați cu siguranță într-una care nu vă pune la îndoială gândurile.

Cu toate acestea, ar trebui să știți că există destul de puțini oameni care o văd 1: 1, așa cum fac eu. De fapt, este clar în știință (nu în grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați) că DNL nu este prezent în mod semnificativ la oamenii normali.

În plus, oamenii de știință știu că celulele corpului își pot satisface și nevoile de energie cu carbohidrați.

Prin urmare, în graficul de mai sus puteți vedea că persoanele testate oxidează 500 g de carbohidrați.

Oxidați, nu economisiți.

În același timp, desigur, foarte puțin sau deloc grăsimi sunt oxidate.

Faptul este că necesarul de energie poate fi satisfăcut și din carbohidrați.

Și acesta este întregul punct pe care mulți adepți cu conținut scăzut de carbohidrați nu (vor) să-l înțeleagă.

Pe de altă parte, nu pot înțelege cum doriți să discutați la nivel de fapt și științific - dacă nu cunoașteți sau ignorați cele mai simple elemente de bază.

Nu toată lumea este rezistentă la insulină.

Desigur, acest studiu nu este „singurul adevăr”. Nici eu n-am spus asta o dată.

Dar nu aș prezenta subiectul ca mai sus dacă nu ar exista consensul că poți foarte bine - fără să te îngrași și să te îmbolnăvești - să oxizi 400-500 g de carbohidrați pe zi. Pentru a acoperi cererea de energie.

Dacă faceți asta, este o poveste diferită.

Presupui că sunt „întotdeauna singurul care are dreptate” - la care am răspuns că mulți oameni o văd și așa. Nu numai eu.

Nu văd unde am vorbit despre tine ca persoană.

Nu voi discuta mai departe cu tine în acest moment. Toată lumea rămâne pur și simplu convinsă de propriul adevăr - și totul este în regulă.

Dragă Chris, aici ai vorbit despre mine: „Poate arăta așa în lumea ta pentru că ești sigur
mișcându-se într-una care nu vă pune la îndoială gândurile ”. Doar un memento ...
Dar ai dreptate, o astfel de discuție este inutilă. Totul e bine.

Atunci uite cum ai formulat postarea înainte, draga mea.

O zi bună.

Din nou, ca reamintire, deși nu vreau să mă citesc în continuare. Am comentat postarea ta într-un mod neutru din punct de vedere emoțional. Ați presupus (așa am simțit eu) că s-ar putea să nu mă fi uitat deloc la grafic (?), S-ar putea să fi înțeles ceva despre lucrare (?) Sau să fi revenit direct la vechile credințe (?). Și nu mă voi lăsa tratat așa - nici măcar de la dvs. Acest lucru are legătură cu respect și politețe și, după părerea mea, nu poate fi justificat de niciun stil de scriere anume care ar trebui să provoace. Dar acum vă voi lăsa satisfacția ultimului cuvânt despre această chestiune. O zi buna de asemenea.

Chris, am o idee pentru a rezolva problema comentatorilor neobiective sau neproductive care a apărut de mai multe ori pe blogul tău de mai jos:

S-ar putea să fie un pic mai mult de lucru pentru dvs., dar în cele din urmă toată lumea ar beneficia de ea și, sperăm, unul sau altul ar putea afla apoi că efectul Dunning-Kruger a căzut pentru el.

Ce zici dacă includeți un fel de test sau test cu opțiuni multiple în fiecare articol suficient de complex, ceea ce este o condiție prealabilă pentru a putea comenta articolul respectiv.

Deci (în teorie) ați separa automat grâul de pleavă și astfel veți reduce probabilitatea de a avea de-a face cu comentarii neproductive care oricum nu duc la nimic și, în același timp, oameni ca mine ar fi salvați de această prostie, ceea ce duce la o motivație mai mare duce la citirea comentariilor din articolele respective.

În primul rând: tot ceea ce tu, Chris, ai scris despre studiu este complet corect. Numai: Formularea este aparent atât de înșelătoare pentru unii, încât trag concluzii complet greșite.

Pentru că ceea ce arată studiul este:
1. Un exces de calorii din carbohidrați duce la depozitarea grăsimilor.
2. Dimensiunea depozitului de grăsime crește practic liniar cu dimensiunea excesului.
3. Eficiența conversiei KH -> grăsime este foarte mare, aproximativ 75-80%.

Studiul nu confirmă altceva decât ceea ce a fost confirmat de mulți alții după aceea: echilibrul caloric este decisiv. KH nu sunt nici îngrășători deosebit de „răi”, nici slăbitori deosebit de „buni”. Se comportă exact așa cum ne-am aștepta pe baza conținutului lor caloric: 4kcal/g.

Da, când vine vorba de carbohidrați, oamenii uneori își întorc capul 🙂

Nu, glumește - da, bineînțeles că ai dreptate și mulțumesc din nou pentru rezumatul bun din partea ta.

Atenţie! Prin inundarea ficatului cu glucoză, ficatul stochează grăsimea; ca și în cazul aportului excesiv de fructoză și alcool. Acest lucru are ca rezultat afecțiuni hepatice grase (NAFLD). La rândul său, acest lucru duce la rezistență la insulină și la un nivel inițial puțin și peste ani din ce în ce mai excesiv. Nivelul excesiv de insulină duce la obezitate. Mai târziu poate duce chiar la diabet.

Ca vegan bogat în carbohidrați, dieta mea constă din 70% până la 80% carbohidrați cu un aport caloric suficient. Dacă lipogeneza De Novo ar fi de fapt relevantă sub orice formă, probabil că nu aș avea un IMC de 20, deoarece masele de carbohidrați ar trebui transformate în grăsimi. Poate că criticii acestui articol sau cei cu puțini îngrijitori îmi pot explica de ce eu și toți veganii suntem subțiri și nu grasi.

Bine Dieta isocalorică? Veganul poate fi, de asemenea, destul de ușor dacă omiteți produsele de origine animală cu o densitate mare de energie și, de asemenea, practicați conținut ridicat de carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi.

N. Worm a dat o explicație impresionantă a lipogenezei de novo la congresul de medicină umană 2016. Prof. Pudel are dreptate: puteți mânca până la 500g de carbohidrați fără ezitare: numai atunci organismul transformă carbohidrații care intră în grăsimi. Ceea ce a fost dovedit abia mai târziu: acest lucru se aplică persoanelor sănătoase, adică persoanelor sensibile la insulină. Cei cu rezistență la insulină depozitează de 3-4 ori mai multă grăsime. Acest lucru poate fi măsurat bine în zahărul din sânge și în nivelurile de insulină din sânge după administrarea a 75 g de glucoză.

Studiu interesant. Mă întreb dacă „novo lipogeneza” are loc doar în timp real (așa cum se arată în graficul de mai sus) sau dacă nu este posibil să dureze sau să reverbereze câteva zile. Astfel, celulele adipoase se formează încă în zilele următoare?

Motivul întrebării este o observație personală: eu însumi continuu să constat că greutatea corpului meu reacționează în continuare la supraalimentare (sunt reprezentați toți macronutrienții) până la 2 săptămâni mai târziu. Dacă consum în mod constant 1.000kcal mai multă energie timp de câteva zile, adică am în mod normal nevoie de ea, atunci durează de obicei 2-3 zile până când pot observa o creștere a greutății mele. Cu toate acestea, greutatea continuă să crească în următoarele zile, chiar dacă îmi îndeplinesc sau depășesc puțin ușor necesarul zilnic de energie în acest timp (max. 200 kcal). După cel mult 2 săptămâni, se observă și vizual că s-au format niște grăsimi pe stomac (pantalonii sunt strânși).

Când restricționez caloriile pe parcursul mai multor zile, experimentez, de asemenea, că corpul meu reacționează la descompunerea celulelor adipoase cu o întârziere. Dacă nu îmi îndeplinesc cerințele zilnice de calorii timp de o săptămână, atunci voi pierde în greutate în primele 3 zile. Dar, înainte de a observa o scădere vizibilă a depozitelor de grăsime de pe stomac, de obicei durează cel puțin o săptămână suplimentară. Desigur, nu pot fundamenta științific aceste afirmații. Cu toate acestea, se pune întrebarea dacă „supraalimentarea” extremă sau restricția strictă de calorii pe parcursul mai multor zile poate modifica echilibrul hormonal într-o asemenea măsură încât formarea de grăsime (dar și pierderea de grăsime nu are loc doar în timp real, ci este, de asemenea, întârziată?