Cum funcționează dieta alcalină?

Ai observat vreodată cât de rar mănânci când ți-e foame? Cât de des ronțești ca recompensă, îți dai o lovitură de stat cu dulciuri sau te delectezi cu o masă fastuoasă? Dieta noastră s-a schimbat foarte mult în secolul trecut. În Evul Mediu, plângerile legate de dietă, cum ar fi guta, erau considerate un semn al bogăției. Astăzi toată lumea își poate permite hrană abundentă, substanțială Boli ale bogăției sunt un fenomen de masă.

O abordare pentru a vă naviga prin drumul excesiv de alimente într-un mod sănătos este aceasta Nutriție de bază. Dar cum funcționează să te hrănești pe tine și familia ta conform acestui concept? Și ce este în neregulă cu evitarea alimentelor acide?

Ce veți găsi pe această pagină:

Ce este dieta alcalină?

Acum 100 de ani, Ragnar Berg, Franz Xaver Mayr și Maximilian Bircher-Benner au căutat legătura dintre sănătatea fizică și nutriția sănătoasă și au găsit soluția în nutriția alcalină. Bircher-Benner a dezvoltat acest lucru cereale - micul dejun alcalin sănătos prin excelență. Aprins de cura F. X. Mayr și investigațiile lui Ragnar Berg, termenul de acidoză cronică (acidoză latentă) s-a răspândit.

La mijlocul anilor 1990, dieta alcalină a fost redescoperită. Oamenii de știință au dezvoltat altele noi Tabelele acido-bazice și a discutat efectele dietei acide asupra oaselor, rinichilor și țesuturilor - la persoanele sănătoase și bolnave. 1

Acizii și bazele nu sunt aditivi alimentari. Sunt conținuți ca atomi în toate alimentele. De exemplu, digerarea și descompunerea proteinelor dintr-o friptură eliberează aminoacizi. În timp ce medicina convențională are încredere că organismul poate compensa singură aceste fluctuații atomice, susținătorii nutriției alcaline îl susțin, pentru a sprijini corpul.

Nutriție de bază în acest exemplu înseamnă combinarea unei fripturi cu alimente care eliberează atomi de bază atunci când sunt digerați. Dacă mâncați și legume bogate în compuși minerali care formează baze (de exemplu spanac), acest lucru echilibrează aciditatea din punct de vedere biochimic.

După cum puteți vedea din acest exemplu, o dietă alcalină nu înseamnă doar consumul de alimente alcaline. Autori cunoscuți pe tema nutriției alcaline precum profesorul Dr. Foreman recomandă o Combinație de bază și alcalină acționând alimentele într-un raport de 80:20. 3

Conceptul de nutriție de bază pentru persoanele fără o boală de bază nu a fost încă dovedit științific. Dar să te ocupi de asta trebuie multe linii directoare și rețete delicioase care ne ușurează drumul prin excesul de alimente și alimentația sănătoasă. Chiar dacă conceptul de nutriție alcalină nu este suficient dovedit științific - atâta timp cât depuneți eforturi pentru un echilibru între alimentele acide și alcaline și nu consumați unilateral, nimic nu se opune acestei abordări nutriționale.

Care este echilibrul acido-bazic?

Ca echilibru acido-bazic, adică Relația acizilor și bazelor în corp descris. Se dă sub forma valorii pH-ului. Un echilibru acido-bazic echilibrat asigură faptul că valoarea ph a sângelui este în intervalul ideal de 7.35-7.45 și, prin urmare, ușor bazică. 2

Pentru a compensa fluctuațiile valorii pH-ului din sânge, mai mulți acționează Sisteme tampon. O acidifiere a corpului legată de dietă în sensul unei modificări a valorii pH-ului în sânge nu are loc chiar și cu o dietă foarte grea din carne și cu conținut scăzut de legume. Corpul are mecanisme bune de tamponare, astfel încât sângele să nu devină acid. Excesul de acid este filtrat din sânge sub formă de dioxid de carbon prin respirație sau cu ajutorul rinichilor și excretat în urină. Cu toate acestea, naturopatii discută cu medicii că o dietă bogată în acizi are consecințe pe termen lung pentru sănătate și metabolism.

O sursă pentru evaluarea încărcăturii de acid și, astfel, pentru una echilibru echilibru acido-bazic de Nutriție de bază Ar trebui să se urmărească indicele PRAL. PRAL (încărcare potențială de acid renal) a fost dezvoltat în 1995 și oferă o valoare caracteristică pentru „potențialul de acid al rinichilor”. Pe această bază a Lista valorilor PRAL Dezvoltat pentru o mare varietate de alimente. 1 Fiecare aliment din listă are o citire pozitivă sau negativă, exprimată în miliechivalenți la 100 g (mEq/100). Valorile pozitive reprezintă constructorii de acid, valorile negative pentru constructorii de baze.

Alimente alcaline

La fel ca vitaminele, corpul nostru nu poate produce minerale în sine. Prin urmare, alimentele care conțin minerale sunt vitale. Alimentele alcaline sunt deosebit de bogate în minerale care formează baze, cum ar fi sodiu, potasiu, calciu și magneziu. Acești formatori de baze au potențialul chimic de a neutraliza acizii.

Practic: dacă un aliment aparține alimentelor cu formare acidă sau bogate în baze, nu gustul decide: Multe publicații despre alimentele de bază conțin imaginea unei lămâi într-un loc proeminent - cel mai acru lucru pe care ni-l putem imagina. Cu toate acestea, acizii sunt eliberați și atunci când lămâia este descompusă în corp, dar conține conținutul alcalin. Procesele digestive în care Metabolism acidul se formează în unele alimente.

Tabel acid-bazic

Tabel acid-bazic conform Remer și Manz, este baza multor publicații și rețete de medicină alternativă. Pe lângă tabelul acido-bazic, însă, există și alte tabele pe piață ale căror valori și clasificări diferă considerabil.

Sabine Wacker, dezvoltator al metodei cu același nume pentru Postul de bază, ia în considerare, de exemplu, conținutul de purină - acidul uric se formează atunci când este descompus. Cu predispoziție ereditară, o dietă bogată în purină poate declanșa guta. De aceea cafeaua este considerată un generator de acid în contextul metodei Wacker. Al 6-lea

Întrucât ne ocupăm de subiectul nutriției alcaline permanente și mai puțin de subiectul postului în acest articol, am reunit valorile celor de mai sus Tabel acid-bazic ținut. Mai jos vă prezentăm masă cu alimente sănătoase și alcaline in fata:

Ce alimente sunt bogate în baze? Ce este considerat un generator de acid? Tabelul nostru acid-bazic oferă orientare.

Alimentele care formează acid includ Brânză, carne, pește, cârnați și cereale. În schimb, acestea sunt formatoare de baze sau alcaline Fructe, legume și salate, precum și fructe uscate.

Planul nutrițional de bază

Deci, acum știți ce este acid și ce este bazic. În pasul următor vă dezvoltați planul individual de nutriție alcalină. Din fericire, este suficient Regula 80:20 pentru a vă menține gospodăria de bază. Nu trebuie efectuat un post de bază special, în care vin doar masini de construcție de bază. Spre deosebire de alte reguli dietetice, nu trebuie să respectați regulile orei din zi atunci când selectați rețetele. Planul dvs. nutrițional are nevoie de trei mese pe zi: dimineața, prânzul și seara. Puteți găsi rețete de mic dejun, rețete de prânz și rețete de cină în zona noastră de rețete, precum și în cărți despre o dietă bogată.

Dacă nu doriți să urmați o dietă, un echilibru zilnic este în conformitate cu Recomandări ale Societății germane pentru nutriție are sens. Cu toate acestea, există și ghiduri speciale pentru elaborarea unui plan de nutriție alcalină pentru pierderea în greutate sănătoasă.

Alimentele alcaline: ce să cauți?

Pentru ca dieta dvs. să fie predominant de bază, dar nu pur de bază, planul dvs. de nutriție ar trebui să respecte doar regula 80:20 20% alimente care formează acid conține. Acest lucru vă face ușor să vă schimbați dieta.

Mancare alcalina

Alimentele alcaline au voie să domine mesele în planul dvs. de nutriție cu 80%.

• Fructe uscate: Caisele uscate, curmalele, smochinele și stafidele sunt alimente bogate în baze.
• legume de toate felurile, precum și salată, muguri, ierburi și ciuperci. Cartofii, dovleceii, conopida și legumele rădăcinoase în general sunt, de asemenea, bogate în bază și sunt de preferat pastelor, pâinii și orezului.
• leguminoase sunt alimente parțial bogate în baze, de ex. B. fasole verde și albă, dar nu fasole.
• fructe este sănătos și de bază, în special ananas, măr, avocado, banane, pere, pepene galben, kiwi, fructe de pădure, cireșe, nectarine, mango și citrice.

Ceai alcalin & co.

O dietă alcalină include, de asemenea băuturi de bază. Următoarele băuturi pot susține o dietă alcalină sau un post alcalin:

• Apă minerală și apă de la robinet
• Ceaiuri alcaline
• Sucuri alcaline
• Spritzere cu suc și apă infuzată cu fructe și legume de bază

Ceaiul din plante pur este de bază. Ceai verde și Ceai de fructe funcționează și în conformitate cu lista PRAL formarea bazelor. Prin urmare, aceste ceaiuri sunt tovarăși ideali pentru viața de zi cu zi.

Recomandat Cantitate de băut depinde de situația în care vă aflați. În timpul sarcinii sau alăptării, necesarul de lichid al organismului dumneavoastră este crescut. Apoi ar trebui să înlocuiți amestecurile cu ceai verde cu ceaiuri din plante pure și ceaiuri speciale pentru sarcină și alăptare, care sunt, de asemenea, considerate de bază.

Dacă doriți să slăbiți și, dacă este necesar, înlocuiți unele mese cu ceai și alte băuturi sănătoase, așa cum este obișnuit cu postul alcalin, este recomandabil să utilizați Pentru a dilua ceaiul. Pentru că chiar dacă efectul medical al Ierburi medicinale modul în care menta, mușețelul, balsamul de lămâie și păpădia sunt adesea marginalizate - în doze mari pot fi resimțite și, ca în cazul păpădiei diuretice, pot fi puțin neplăcute. Se pot folosi ceaiuri libere doza individual - deci aveți doza potrivită de băuturi alcaline, nu numai pentru postul alcalin, ci pentru fiecare ocazie.

---