Cum lipsa legumelor la prețuri accesibile creează o epidemie de; obezitate rampantă în Africa
JOHANNESBURG, 10 august 2018 (IPS) - În fiecare duminică după-amiază, Thembi Majola * pregătește o masă de pui și orez pentru mama ei și pentru ea însăși în Alexandra, un cartier spontan de lângă Sandton, centrul economic al celor bogați din Africa de Sud. "Legumele sunt doar pentru duminică", a declarat Majola pentru IPS, adăugând că acestea constau din cartofi, cartofi dulci și dovleci. Majola, care pretinde că cântărește 141 kg, este dificil să meargă pe distanțe scurte, deoarece de obicei îi lipsește respirația. A luat medicamente pentru hipertensiune arterială de aproape două decenii acum.
„Porumbul este o prioritate”, spune ea despre acea bază care este întotdeauna în coșul ei. „În fiecare sâmbătă mănânc boerewors [cârnați din Africa de Sud]. Duminica este pui și orez. În timpul săptămânii mănânc o dată carne măcinată și, de cele mai multe ori, îmi umplu stomacul cu o ceașcă de supă [instant] ', spune ea despre dieta ei.
Potrivit sondajului demografic și de sănătate din Africa de Sud, Majola este una dintre 68% dintre femeile din Africa de Sud care sunt supraponderale sau obeze. Indicele de durabilitate alimentară (FSI) 2017 al Centrului Barilla pentru alimente și nutriții clasifică 34 de țări în conformitate cu trei piloni: agricultura durabilă; provocări nutriționale; și pierderea și risipa de alimente. Africa de Sud se situează în al treilea quartile al indicelui și pe locul 19. Cu toate acestea, țara are un scor de 51 în ceea ce privește capacitatea sa de a face față provocărilor nutriționale. Cu cât scorul este mai mare, cu atât țara a progresat. Scorul Africii de Sud este mai mic decât cel al mai multor țări index.
Familiile se datorează pentru a plăti pentru alimentele de bază
Mulți sud-africani urmează o dietă similară cu cea a lui Majola, nu din alegere, ci din cauza prețurilor accesibile.
Dr. Kirthee Pillay, lector în dietetică și nutriție umană la Universitatea din KwaZulu-Natal, spune IPS că creșterea alimentelor pe bază de carbohidrați ca element de bază la majoritatea oamenilor este legată de costurile acestora.
„Prețurile fructelor și legumelor au crescut până la punctul în care cei mai săraci au fost nevoiți să le scoată din listele de cumpărături.”
Agenția Pietermaritzburg pentru Acțiune Socială Comunitară (Pacsa), o organizație neguvernamentală de justiție socială, a declarat în octombrie anul trecut în raportul său anual despre Barometrul Alimentelor că, dacă salariul mediu al sud-africanilor negri este de 209 USD pe lună, o lună completă din punct de vedere nutrițional coșul cu alimente costă 297 USD.
Raportul menționează, de asemenea, că cheltuielile cu alimentele gospodăriei provin din banii rămași după ce au fost plătite mai întâi cheltuielile care nu sunt negociabile, precum transportul, energia electrică, datoria și nevoile de educație. Și acest lucru a dus la faptul că multe familii și-au luat datorii pentru a-și face față facturilor alimentare.
„Alimentele de bază sunt mai ieftine și sunt mai pline și oamenii depind de ele, mai ales atunci când există mai puțini bani disponibili pentru hrană și mulți oameni de hrănit. Fructele și legumele devin rapid produse alimentare de lux pentru mulți oameni, cu costul crescând al acestor alimente. De aici și dependența grea de capse mai ieftine care vă umple. Cu toate acestea, consumul excesiv de alimente bogate în carbohidrați poate crește riscul obezității ”, a declarat Pillay pentru IPS prin e-mail.
Majola lucrează într-un lanț național de supermarketuri, singura ei dependentă fiind mama ei în vârstă. Ea spune că factura ei de cumpărături este de aproximativ 190 USD pe lună, ceea ce este mai mare decât se pot permite majoritatea familiilor, dar este de acord că costul actual al fructelor și legumelor îi face să treacă pentru articole de lux pentru ea.
„Sunt cam scumpe acum. Poate că le-ar putea vinde la un preț mai ieftin ”, a spus ea, adăugând că, dacă își permite, ar mânca legume în fiecare zi. „Totul vine din buzunar.”