Cum ne protejează fibrele de diabet și obezitate - Sala de presă Inserm

Este bine cunoscut cercetătorilor că o dietă bogată în fibre protejează organismul de obezitate și diabet. Cu toate acestea, mecanismele de lucru le-au eludat timp de douăzeci de ani. O echipă franco-suedeză formată din cercetători de la CNRS, Inserm și Universitatea Claude Bernard Lyon 1 (Unitatea Inserm 855 „Nutriția și creierul”) tocmai a elucidat acest mecanism în care flora intestinală și capacitatea umană sunt implicate. glucoza între mese. Aceste rezultate, publicate în jurnal Celulă pe 9 ianuarie 2014, clarificați în continuare rolul intestinului și al microorganismelor asociate acestuia în menținerea zahărului din sânge. De asemenea, aceștia vor face posibilă propunerea de noi recomandări nutriționale pentru a proteja diabetul și obezitatea.

protejează

Majoritatea fructelor dulci și a multor legume precum salsifierea, varza sau fasolea sunt bogate în așa-numitele fibre fermentabile. Acestea nu sunt digerabile direct de intestin, dar sunt fermentate de bacteriile intestinale în acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi propionatul și butiratul, care sunt asimilați de corpul nostru. Efectul protector al acestor fibre este bine cunoscut cercetătorilor: animalele hrănite cu o dietă bogată în fibre câștigă mai puțin în greutate și sunt mai puțin predispuse la apariția diabetului decât animalele care nu. Cu toate acestea, mecanismul din spatele acestui efect a rămas un mister.

Echipa condusă de Gilles Mithieux, cercetător CNRS în unitatea „Nutriție și creier” (Inserm/Universitatea Claude Bernard Lyon 1), s-a întrebat dacă acest mecanism este legat de capacitatea intestinului de a produce glucoză. Intestinul este într-adevăr capabil să sintetizeze acest zahăr și să-l elibereze în sânge între mese și noaptea. Cu toate acestea, această glucoză are anumite virtuți: este detectată de sistemul nervos prezent în pereții venei porte (cel care colectează sângele din intestin), care la rândul său trimite un semnal nervos către creier. Ca răspuns, creierul declanșează o serie de efecte protectoare împotriva diabetului și a obezității: senzația de foame scade, cheltuielile de energie în repaus cresc și, în cele din urmă, ficatul produce mai puțină glucoză.