Cum să cumpărați alimentele în mod conștient și să le păstrați corect

08/09/2019, 14:34 | sm, AFP

Legume proaspete: producția de alimente consumă resurse valoroase. (Sursa: Bogdan Kurylo/Getty Images)

O mare parte din mâncare ajunge în coș. Acest lucru poate fi evitat. Mucegaiul nu este întotdeauna vinovatul. La ce acordă atenție consumatorii și în același timp economisesc bani.

Potrivit Ministerului Federal al Agriculturii, 55 de kilograme de alimente pe cap ajung în coșul de gunoi în gospodăriile private. Jumătate din acesta este evitabilă, spun ei. Fructele și legumele reprezintă aproximativ o treime din risipa de alimente care poate fi evitată. Urmează alimente gătite, pâine și produse de patiserie, băuturi, produse lactate, produse finite, precum și pește și carne.

Potrivit ministerului, pentru un kilogram de carne de vită sunt necesari aproximativ 15.420 litri de apă și se emit 13,3 kilograme de CO2. Pentru un kilogram de mere este încă 820 de litri de apă și 550 de grame de CO2.

Evitați risipa de alimente atunci când faceți cumpărături

Consumatorii pot reduce risipa de alimente dacă cumpărăturile sunt planificate și este scrisă și o listă de cumpărături. În supermarket, este important să vă luați timp și, mai presus de toate, să nu mergeți la foame la cumpărături. În caz contrar, riscați să faceți cumpărături spontane care nu sunt consumate până la urmă. Consumatorii ar trebui, de exemplu, să se gândească la cât consumă iaurtul de fapt și, în caz de îndoială, preferă să folosească pachete mai mici.

Păstrați alimentele în mod corespunzător

În frigider, fructele și legumele aparțin compartimentului pentru legume din partea de jos, peștele și carnea pe raftul inferior, produsele lactate pe raftul din mijloc, brânza și resturile pe raftul superior. Ouăle, untul și băuturile își au locul în ușă. Cu excepția fructelor și legumelor, totul ar trebui să fie bine ambalat.

Pâinea, uleiurile de gătit, cartofii, vinetele, avocado, roșiile și majoritatea fructelor tropicale nu aparțin frigiderului. Cartofii și ceapa au nevoie de un loc uscat și întunecat. Pâinea rămâne proaspătă mai mult timp într-o cutie de pâine sau într-o oală din faianță. Cel mai bine este să cumpărați brânză dintr-o singură bucată și să o înfășurați în hârtie acoperită. Merele și roșiile emit gaz etilenic, ceea ce face ca celelalte fructe și legume să se coacă mai repede, deci ar trebui depozitate separat. Transferați pachetele deschise - făină, orez sau nuci - în recipiente bine fixate. Transferați conservele deschise și consumați rapid.

Verificați creșterea mucegaiului

Consumurile trebuie verificate în mod regulat și aruncate în caz de infestare cu dăunători (de exemplu, molii alimentare). Trebuie să aveți grijă dacă se formează mucegai: Pentru pâine, iaurt, gem și brânză (brânză moale, precum și brânză tare), întregul pachet trebuie aruncat, deoarece mucegaiul s-ar fi putut răspândi deja. În cazul nucilor, citricelor, fructelor de pădure, legumelor cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi roșiile, ardeii, vinetele, castraveții sau dovleceii, precum și legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii, cel puțin fructele infectate ar trebui eliminate complet.

Cel mai bun înainte de întâlnire vs. Data de expirare

Dacă sunt depozitate corespunzător, alimentele sunt, de obicei, încă comestibile chiar și după expirarea termenului de expirare. Dacă alimentele preambalate poartă sintagma „cel mai bun înainte”, își păstrează proprietățile tipice ale produsului, adică gustul, mirosul sau valoarea nutrițională, până la această dată - cu condiția să fie în ambalajul original și să fi fost depozitate corect. Chiar și după aceea, ele pot fi, de obicei, savurate pentru o vreme. Se aplică principiul: mai întâi priviți, apoi mirosiți, apoi gustați. Dacă totul pare normal, de obicei nu există nimic care să împiedice plăcerea.

Regional:Calendarul sezonier pentru fructe și legume: ce să cumperi și când?
Obligația de notificare:Cum se recunoaște carnea decongelată pe tejghea
Stiftung Warentest:Produsele ieftine sunt adesea mai bune decât produsele de marcă

Produsele cu o dată de expirare trebuie aruncate la coșul de gunoi la expirarea acestora. În cazul alimentelor care sunt foarte perisabile, trebuie menționată nota „de utilizat”, urmată de o descriere a condițiilor de depozitare. Alimentele perisabile includ carne crudă mărunțită, păsări de curte și salate pre-tăiate.