Cum să gătești corect pastele
Ultima actualizare: 18 iulie 2019
Pentru 300 g, veți avea nevoie de:
- 0 2 litri de apă
- 1.300 g paste
- 2 1 lingură sare grosieră
- Greutatea totală a acestor ingrediente: 2315 grame
Cât timp ?
Pentru a face această rețetă:| 15 minute. | 7 min. | 22 min. |
Conservare:
Rețetă pas cu pas
Pasul 1 - 10 min.
Se fierbe o oală mare de apă.
Când fierbe, sărăm-o cu o lingură de sare grosieră pentru 2 litri de apă.
Cantitatea mare de apă este importantă pentru ca pastele să nu se lipească de fund în timpul gătitului.
Dacă vă plac numerele precise, iată regula „1-10-100”: 1 litru de apă pentru 10 g de sare pentru 100 g de paste.
Pasul 2 - 1 min.
Pasul 3
Pasul 4
Dacă, dimpotrivă, folosiți un pachet de paste în care nu este scris în italiană, eliminați 1 minut la timpul de gătire indicat (aici 12 -1 = 11 minute).
În acest fel, sunteți sigur că veți găti optim pastele. Italienii, maeștri incontestabili ai pastelor de la Marco Polo, numesc această textură ideală „al dente”.
Pasul 5 - 7 min.
Se amestecă bine, apoi se fierbe, descoperit, pentru timpul acordat.
În timp ce gătiți, amestecați pastele o dată sau de două ori, astfel încât să nu se lipească.
Pasul 6 - 2 min.
La sfârșitul acestui timp, gustați, apoi, dacă este gătitul potrivit, scoateți imediat pastele din apă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le scurge sau turnați conținutul tigaiei într-o strecurătoare.
Bucătarii vă vor spune că este mai bine să scoateți pastele din apă, decât să turnați totul într-o strecurătoare, astfel amidonul datorat gătirii rămâne în apă, în loc să se așeze pe paste, dar acest amidon este cel care face ca pastele să se lipească împreună.
Pasul 7 - 1 min.
Pasul 8 - 1 min.
Dacă utilizați imediat aceste paste, este gata.
În caz contrar, se toarnă o lingură de ulei de măsline pe el, se amestecă bine, se acoperă și se lasă să stea, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea pastelor.
Aveți grijă, totuși, pastele care rămân calde vor continua să se gătească încet, deci nu vor putea aștepta prea mult.
Note
Informații dietetice
| 957 Kcal sau 4.007 Kj | 38 gr | 202 gr | 0 gr |
| 48% | 14% | 19% | 0% |
| 41 Kcal sau 172 Kj | 2 gr | 9 gr | 0 gr |
| 2% | 1% | 1% | 0% |
Cat costa ?
Schimb valutar: