Cum să înlocuiți ouăle când ați epuizat (sau mâncați)

Iată câteva ingrediente recomandate de Magali Walkowicz în 30 de feluri de mâncare vegan-ceto pentru a înlocui ouăle din rețetele dvs.

Semințe de in și chia

Pregătire: fursec, prăjitură, aluat, fel de mâncare sărat
>> 2 linguri. la c. semințe mărunțite de in sau chia pentru 1 ou
Dacă preparatul este lichid, adăugați direct semințele de in sau chia, altfel lăsați semințele să se umfle într-un volum mic de apă înainte de a le adăuga la preparat.

Suc de naut

Pregătire: preparat care necesită albe de zăpadă (mousse, burete, bezea, insulă plutitoare etc.)
>> 100 g suc de naut pentru 1 albus de ou (rigid)
Bate sucul exact așa cum ai face pentru ca albușurile să obțină albușuri tari.

Agar-agar

Pregătire: mousse, flan, desert
>> 4 g de agar-agar pentru 1 l de preparat

Gumă de guar

Pregătire: înghețată, cremă de patiserie

---