Cum să recunoaștem o adevărată pâine integrală; tchen
Un coc integral este rareori numit „coc integral”.
Fie ca parte a unei diete sănătoase sau ca parte a unei diete - pâinea integrală și chiflele sunt pur și simplu parte a stării actuale a științei nutriționale.
Produsele din cereale integrale conțin mai multe vitamine, minerale și fibre și vă mențin sătul mult timp. Gama de pâine și chifle este aproape imposibil de gestionat în aceste zile. Fiecare brutar are ofertele sale preferate, care folosesc nume imaginative pentru a atrage favoarea cumpărătorilor.
Dar mai ales în cazul mărfurilor libere fără o listă de ingrediente, varianta de cereale integrale nu este întotdeauna recunoscută imediat pentru laici. Prin urmare, este bine să știm ce face un adevărat coc integral. Nu vă lăsați păcăliți și priviți cu atenție la cumpărături.
De ce cereale integrale?
„Cereale întregi” înseamnă că cerealele întregi, inclusiv stratul de margine și răsadul, sunt măcinate. Pentru producerea de pâine și chifle din făină albă se folosește numai interiorul cerealelor, adică amidonul.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
Cu toate acestea, majoritatea vitaminelor precum B1, B2, B6 și E, precum și minerale precum fierul, magneziul și potasiul se găsesc în straturile exterioare ale bobului. Pâinea și chiflele din cereale integrale sunt deosebit de valoroase pentru dieta noastră datorită proporției lor ridicate de fibre dietetice, care se află și în straturile exterioare.
Corpul are nevoie de mult mai mult timp pentru a digera pâine și chifle din cereale integrale decât pentru pâinea fină de făină albă. Efectul plăcut: cerealele integrale te mențin sătul mai mult timp. Datorită digestiei lente, nivelul zahărului din sânge crește mai lent și organismul produce mai puțină insulină.
Care este cunoscut pentru a inhiba arderea grasimilor. În plus, digestia începe cu adevărat datorită conținutului de fibre. Conținutul de grăsime din pâine integrală și chifle este, în general, mai mic decât în produsele de făină albă comparabile. Pâinea integrală din grâu conține acidul linoleic esențial, un acid gras pe care organismul nu îl poate produce singur.
Aparițiile sunt adesea înșelătoare.
Nu numai producătorii mari de pâine și chifle folosesc imaginea bună a cerealelor integrale sănătoase. Din ce în ce mai mulți brutari doresc să își mărească cifrele de vânzări cu produse de patiserie întunecate. Dar este un coc întunecat făcut întotdeauna automat din făină integrală de grâu?
Adăugarea de cereale prăjite sau malțuite, sfeclă sau sirop de caramel poate da, de asemenea, pâine albă și rulouri o culoare închisă, fără ca valorile lor interioare să poată concura cu un produs „real” din cereale integrale. Nici măcar cerealele integrale din sau pe pâine sau chifle nu sunt un semn sigur al variantei de cereale integrale.
Făina integrală de grâu poate fi utilizată atât măcinată grosier, cât și măcinată fin. Chiar și cuvintele „Mehrkorn” sau „Dreikorn” din nume sau de pe ambalaj nu sunt o garanție pentru cerealele integrale. Acestea indică doar faptul că conține mai multe tipuri de făină sau semințe.
Ce se poate numi „cereale integrale”?
Pâinea și rulourile din cereale integrale trebuie să fie formate din cel puțin 90% secară și/sau produse din grâu integral, cum ar fi făina din cereale integrale sau făina din cereale integrale. Prin urmare, maximum 10% alte făini pot fi adăugate la pâinea sau chiflele integrale reale.
Recunoașteți valorile interioare
Pentru a putea fi sigur ce pâine cumpărați, uitați-vă la lista de ingrediente! Tipul de făină utilizat este notat aici. Aditivii de colorare precum malțul, caramelul, siropul de sfeclă sau chiar caramelul pot fi expuși aici.
Un coc integral este rareori numit „coc integral”. Numele inteligente precum „Vitalbrötchen” sau „Aktivbrötchen” sunt mai populare și sunt mai populare în rândul clienților. Dacă vă cumpărați pâinea sau chiflele la brutărie, cel mai bine este să întrebați „specialistul” despre produsele din cereale integrale reale. Apropo, magazinele de produse naturiste sau brutarii speciali integrali au de obicei cea mai mare selecție de pâine integrală și chifle.
Ce zici să faci doar tu singur cuptorul weekendul viitor? Nu este doar distractiv și are un gust bun. Știi, de asemenea, exact ce vei avea pe farfuria de mic dejun după aceea.