Cum să te înfometezi sănătos Bund
Omiterea sau restricționarea alimentelor pentru câteva zile sau ore poate preveni bolile și poate prelungi viața.
Actualizat: 19.03.2017, 15:10
Unii vor să scape de grăsimea de iarnă, alții jură de beneficiile sănătății postului. Există mult timp indicații că abținerea voluntară de la alimente poate avea uneori efecte uimitoare. Acum cercetătorii vor să afle ce se întâmplă în organism atunci când există o lipsă temporară de combustibil.
Experții sunt de acord cu un lucru: recomandarea anterioară de a mânca cinci mese pe zi este cu siguranță depășită. Frank Madeo de la Universitatea din Graz consideră că aceasta este „o prostie evolutivă”. Oamenii funcționează în continuare ca strămoșii lor, pentru care de obicei era prea puțină hrană și era abundentă doar pentru o perioadă scurtă de timp. Suntem adaptați la acest lucru. Consumul continuu determină eliberarea constantă de insulină. „E nesănătos”, spune Madeo.
„Cei care postesc 13-15 ore pe zi dorm mai bine”.
Biochimistul cercetează procesele de îmbătrânire. Acum câțiva ani, el și colegii săi au căutat strategii de succes anti-îmbătrânire. Este bine cunoscut faptul că un aport restricționat de calorii înseamnă o viață mai lungă - cel puțin în cazul organismelor precum drojdie, muște, viermi și șoareci. Acest lucru este dificil de studiat la oameni. O societate cu o viață deosebit de lungă din grupul insular japonez Okinawa a furnizat dovezi. Cercetătorii au calculat că oamenii ar trebui să renunțe permanent la aproximativ 15% din caloriile de care au nevoie pentru a-și prelungi viața. În practică, aproape nimeni nu poate rezista, la fel ca postul terapeutic care a fost răspândit din anii 1920, cu lipsa alimentelor de câteva zile până la câteva săptămâni.
Conceptele mai noi sunt menite să remedieze acest lucru: de exemplu, mâncați o zi, înfometați una sau două zile pe săptămână sau săriți peste mese în câteva zile pe lună. Postul intermediar se numește uneori foamete. Frank Madeo însuși mănâncă o singură masă, seara. „La persoanele care postesc 13 până la 15 ore pe zi, calitatea somnului este mai bună, probabilitatea de a dezvolta tumori este redusă, iar markerii inflamației din sânge scad, ceea ce duce la o ameliorare a bolilor inflamatorii, cum ar fi astmul sau artrita”, consideră cercetătorul. din Austria avantajele.
„Cea mai lungă perioadă de post a majorității oamenilor este noaptea”, confirmă Markus Stoffel de la ETH Zurich. "Vom atrage apoi din rezervele noastre." Omul de știință încearcă, de asemenea, să păstreze perioade lungi de post în fiecare zi. Se limitează la două mese pe zi, majoritatea nu mănâncă nimic dimineața și puțin seara. Numai când nivelul insulinei este scăzut, adică în timpul fazei de post, corpul trece la arderea grăsimilor. După masă, insulina se asigură că aceasta este oprită. Stoffel consideră că „epidemia de obezitate” este o consecință a perioadelor de post din ce în ce mai scurte în dietă și a aportului crescut de calorii.
Cinci zile cu conținut scăzut de calorii sunt suficiente
Valter Longo de la Universitatea din California de Sud din Los Angeles urmărește un concept diferit. Biochimistul cercetează de ani de zile ce se întâmplă în corpul animalelor și al oamenilor care mănâncă puțină sau deloc mâncare. Din descoperirile sale, omul de știință a dezvoltat o dietă specială pe care o numește „imitând postul”. Este conceput pentru a asigura beneficiile lipsei de alimente, reducând în același timp dezavantajele de a nu consuma suficienți nutrienți sau de a nu menține rapid.
Echipa lui Longo a raportat recent în revista Science Translational Medicine care mănâncă alimente care sunt puternic reduse în calorii timp de cinci zile pe lună, dar în caz contrar mănâncă și bea normal, pot obține efectele pozitive ale postului. Aproximativ 70 de persoane testate au slăbit după trei luni cu perioadele respective de cinci zile de înfometare, în special au pierdut grăsime abdominală, au avut tensiune arterială mai mică și mai puțin factor de creștere IGF-1 în sânge, un hormon care este implicat în procesele de îmbătrânire și dezvoltarea cancerului. În timp ce posteau, subiecții testați consumau între 700 și 1100 de calorii pe zi în loc de 2000 până la 3000 de calorii. Dieta a fost redusă în zahăr și proteine, dar bogată în vitamine, minerale, oligoelemente și a avut o proporție mare de acizi grași nesaturați.
Markus Stoffel de la ETH Zurich consideră că rezultatele studiului sunt „interesante”. Dar nu l-ai surprins. Aceste efecte se găsesc practic întotdeauna în experimentele cu alimente cu conținut scăzut de calorii. Întrebarea este dacă persoanele testate cu conceptul suferă mai puțin de foame și, prin urmare, perseverează mai bine.
Surpriză când încerci
Longo și personalul său nu sunt interesați doar să ajute oamenii să slăbească. Anterior, au testat pe șoareci dieta care mimează postul și au descoperit lucruri surprinzătoare: animalele trăiau mai mult, aveau un risc mai mic de a dezvolta cancer, sistemul lor imunitar întinerea și oasele deveneau mai mineralizate. La șoareci mai în vârstă, s-au format și noi celule cerebrale și au avut rezultate mai bune la testele de memorie.
Într-un studiu recent, echipa din California a constatat, de asemenea, că șoarecii care suferă de o formă de diabet aparent au reprogramat celule în pancreas după dietele speciale de foame, astfel încât să poată produce din nou insulină.
Aceste rezultate nu sunt surprinzătoare nici pentru diabetologi. De exemplu, un mic studiu cu diabet zaharat de tip 2 din Anglia a arătat că unele persoane testate care au slăbit datorită unei diete foarte stricte chiar și-au recăpătat insulina ca oamenii sănătoși.
„Postul este o intervenție foarte puternică în metabolism.”
Valter Longo recomandă dieta mimică a postului timp de cinci zile la fiecare una până la șase luni. Altfel ar trebui să mănânci trei mese pe zi. Oamenii care doresc să se slăbească ar trebui să ia micul dejun, o altă masă și o gustare seara. Persoanele care au prea puțin pe coaste ar trebui să ia și o masă de seară. După aceea, sistemul digestiv ar trebui să se odihnească. Un post de 11 până la 12 ore pe timp de noapte este ideal. „Acest lucru este în concordanță cu obiceiurile alimentare ale grupurilor cunoscute pentru longevitate”, spune biochimistul.
Experții nu știu ce tip de post (intermediar) este cel mai bun și toți oferă recomandări ușor diferite. Există totuși un acord că lipsa temporară de mâncare este bună. Cu toate acestea, Valter Longo avertizează: Copiii și anorexicii nu au voie să postească. Persoanele bolnave și diabeticii ar trebui să moară de foame numai sub supraveghere medicală. „Postul este o intervenție foarte puternică în metabolism”, spune Longo.
Rapid
Refuzul alimentelor pentru câteva ore, zile sau chiar săptămâni este ancorat în multe culturi. În China antică, în Egipt, în Polinezia, oamenii posteau. Celții au făcut-o, indienii și grecii în vremurile străvechi, înainte de Jocurile Olimpice. Se spune că matematicianul grec Pitagora nu a mâncat nicio mâncare înainte de examinare și, prin urmare, a simțit o mare claritate a spiritului. „Dacă vrei să rămâi puternic, sănătos și tânăr, fii moderat, exercită-ți corpul, respiră aer pur și vindecă-ți durerea mai degrabă cu postul decât cu medicamentele”, a recomandat medicul grec Hipocrate din Kos aproximativ 100 de ani mai târziu. Dietele de înfometare aveau și un fundal spiritual: practicarea renunțării și apropierea de zei. Hinduștii postesc, precum și budiștii și religiile lumii monoteiste au introdus obiceiurile ascetice înainte sau în sărbătorile majore. Cea mai importantă zi de post pentru evrei este Yom Kippur. În Ziua Ispășirii, credincioșii nu mănâncă și nu beau timp de 25 de ore până după apusul soarelui a doua zi. Este obligatoriu ca musulmanii devotați să postească o lună la Ramadan. Renunțarea se aplică numai în timpul zilei. După apusul soarelui, familia mănâncă și bea.
Zwingli era despre cârnați
Dar creștinii? În Evul Mediu, carnea de la „animale cu sânge cald”, ouăle, produsele lactate și vinul erau interzise până la 130 de zile pe tot parcursul anului. Șvabii deștepți au ascuns apoi bucăți de carne în Maultaschen, alți credincioși au mâncat castori, care au fost pur și simplu definiți ca animale acvatice cu sânge rece, asemănător peștilor. Perioada de post înainte de Paști a fost stabilită la 40 de zile pe baza lui Isus, care a umblat prin deșert timp de 40 de zile și a postit. Începe în Miercurea Cenușii și durează până la Paște - duminica este exclusă. Asta era diferit în momentul Reformei. S-a considerat o provocare aproape eretică faptul că Huldrych Zwingli a luat parte la o cină de cârnați pe 9 martie 1522 în casa tipografului Christoph Froschauer. Era prima duminică a postului prescris când aproximativ doisprezece bărbați s-au întâlnit în Brunngasse din Zurich. Zwingli nu a mâncat el însuși cârnați. Ulterior, el a apărat masa în fața conducătorilor bisericii: nicăieri în Noul Testament nu se spune că credincioșii trebuie să postească în anumite momente. Cuvintele lui au funcționat. Un an mai târziu, Marele Consiliu din Zurich a renunțat la cerința de post. (afo)
Acest articol a fost importat automat din vechiul nostru sistem editorial pe noul nostru site web. Dacă întâlniți erori de afișare, vă cerem înțelegerea și un indiciu: [email protected]
Abo Fasting este noul lux?
Alegeți bine și lăsați ceva mai des afară: Reducerea poate ajuta la creșterea bucuriei vieții. Și asta nu se aplică doar mâncării.