Cum se alege calitatea ouălor
Franța este principalul producător european de ouă cu 15 miliarde de ouă în 2015. Aceasta corespunde în medie unui consum anual de 220 de ouă de persoană. Astfel de cifre ridică o întrebare fundamentală: este posibil să satisfacem o astfel de cerere, menținând în același timp o bună calitate a producției? Vă explic în acest articol cum să recunoașteți calitatea ouălor și cum să le alegeți bine.
Ambalaj: pulbere pentru ochi
Nu vă lăsați sedus de aceste cutii de ambalare care încurajează cumpărarea. Există o mulțime de practici de marketing înșelătoare legate de afirmațiile agricole false. Ilustrații în imagini care prezintă găini de câmp liber care ciocănesc iarba de pe pajiște. Condiții „extra proaspete” omniprezente care nu îndeplinesc standardele stabilite de reglementările comunitare. Evitați aceste ambalaje și analizați direct marcarea ouălor !
Marcarea unui ou
Pentru a cunoaște calitatea reală a unui ou, trebuie să analizați marcajul pe acesta. De la 1 ianuarie 2004, trasabilitatea obligatorie informează metoda de reproducere, țara de origine, data de consum recomandată și (sau) data depunerii ouălor. Unul din doi francezi ignoră conținutul acestui marcaj.
Cum se citește marcarea unui ou ?
Metoda de reproducere:
3: ouă de la găini crescute în cuști
2: ouă de la găini crescute pe pământ
1: ouă de la găini de crescătorie
0: ouă de pui (agricultură ecologică)
Data de consum recomandată:
Sunt posibile două afirmații: data de consum recomandată (DCR) sau data de depunere (prevăzută pe xx/xx)
Ouăle sunt consumate timp de 28 de zile după depunere.
Adică data recomandată de consum corespunzătoare celei de-a 28-a zi după ouat.
Ouăle sunt considerate „extra proaspete” pe parcursul celor 9 zile următoare datei depunerii. Dincolo de 9 zile, acestea sunt considerate „proaspete”.
Metode de reproducere
3: ouă de la găini crescute în cuști: (69%)
Găinile în colivie reprezintă 69% din modul de păstrare a găinilor ouătoare. Acestea trăiesc una peste alta în cuști, împărțite în clădiri închise, fără lumină naturală. În mod normal, o găină își depune ouă maxime primăvara și vara, când zilele sunt cele mai însorite. Aici, pentru ca găinile să fie cât mai profitabile posibil, sunt expuse la lumină artificială pe tot parcursul anului, 16 ore pe zi, pentru a reproduce vara tot anul.
- 16 găini/m²
- Fără activități în aer liber
- Fără lumină naturală (numai lumină artificială)
- Alimente cu pesticide și OMG-uri
- Gălbenuș de ou care conține o culoare sintetică
2: ouă de găină crescute la sol: (6%)
Găinile la sol reprezintă 6% din modul în care sunt păstrate găinile ouătoare. Acestea nu se află în cuști, ci trăiesc în număr mare în clădiri închise care nu au lumină naturală. La fel ca găinile în cuști, sunt expuse la lumină artificială pe tot parcursul anului, 16 ore pe zi, pentru a crește profitabilitatea.
- 9 găini/m²
- Fără activități în aer liber
- Fără lumină naturală (numai lumină artificială)