Cum se calculează Nutri-Score, acest nou logo nutrițional deja în magazin What’s in my

Legea privind modernizarea sistemului nostru de sănătate din 26 ianuarie 2016 a făcut posibilă furnizarea unui sistem de informații nutriționale cu privire la produsele alimentare. Scorul Nutri dezvoltat de echipa de cercetare în epidemiologie nutrițională a Universității din Paris 13 (EREN) a fost ales de Ministerul Sănătății. Acest logo nutrițional nu este obligatoriu, dar poate fi utilizat ca parte a unui proces voluntar de către companii/distribuitori.

nutrițional

În februarie 2018, 33 de producători și distribuitori (Casino, Danone, Bonduelle, Intermarché, Brossard, Leclerc, Marie etc.) s-au angajat deja să folosească acest logo. Santé Publique France tocmai a lansat o campanie de comunicare cu privire la acest nou logo.

„Este doar un logo. Dar în curând, această siglă ne va ajuta să alegem ce mâncăm zilnic ”

Acest logo oferă informații despre calitatea nutrițională simplificată a unui aliment. Este construit pe baza unui scor nutrițional dezvoltat inițial de o echipă din Oxford pentru Food Standard Agency (FSA) din Regatul Unit. Se bazează pe 5 culori asociate literelor: verde A fiind de cea mai bună calitate și roșu E cel mai rău.

Acest scor se bazează pe compozițiile nutriționale a 100g de produs vândute și combină două tipuri de componente:

  • factori nutriționali de limitat (în caz de consum excesiv): energie (kJ/100g), acizi grași saturați (g/100g), zaharuri simple (g/100g) și sare (mg/100g)
  • factori nutriționali de promovat: fibre (g/100g), proteine ​​(g/100g), fructe și legume, leguminoase și nuci (g/100g)

Scorul final în funcție de aceste două componente face posibilă atribuirea unei litere și a unei culori prin scăderea componentei negative cu componenta pozitivă. Scorul nutrițional are categorii și praguri specifice pentru grăsimi, băuturi și brânzeturi.

Particularitățile și excepțiile de la Nutri-Score

Această nouă siglă nu se aplică pentru produse neprelucrate: fructe, legume proaspete, carne tăiată crudă, miere ... De asemenea, nu este potrivit pentru produse pentru bebeluș de la 0 la 3 ani.

100% suc de fructe din concentrate (100% rehidratat) contează în calculul conținutului de fructe și legume. Pe de altă parte, acestea nu contează dacă rehidratarea nu este 100% sau dacă se referă doar la concentrate îndulcite de suc de fructe: de exemplu un sirop de lămâie concentrat.