Cum se cultivă ciuperci pe trunchiuri de copaci Instrucțiuni; Sfaturi ale experților - Plantura
Locurile umbrite din grădină sunt locații ideale pentru cultivarea ciupercilor pe trunchiurile de copaci. Aici puteți afla cum puteți cultiva ciuperci delicioase comestibile aproape de natură.
Dacă dețineți o grădină și trebuie să curățați un copac din când în când, de multe ori nu știți ce să faceți cu lemnul. Odată cu cultivarea ciupercilor comestibile pe trunchiurile de copaci, arborele este utilizat în mod ideal și ușor. Aici veți afla cum puteți cultiva ciuperci proaspete chiar la ușa dvs. fără eforturi mari și timp de câțiva ani.
Ciuperci în creștere pe trunchiuri de copaci
Cultivarea ciupercilor comestibile pe lemn este cea mai originală și naturală formă de cultivare a ciupercilor și a fost dezvoltată acum mii de ani în Asia de Sud-Est - în special în Japonia și China. Ciupercile Shiitake (Lentinula edodes) au fost date regilor și împăraților țării ca o mâncare exclusivă de lux. În medicina tradițională chineză, utilizarea ciupercilor joacă un rol important până în prezent și astfel ciupercile medicinale au fost cultivate și pe trunchiurile copacilor de la o vârstă fragedă. Am pregătit pentru dvs. cum puteți cultiva ciuperci cu lemn în propria grădină.
Lemnul potrivit pentru cultivarea ciupercilor
Majoritatea ciupercilor preferă să crească pe lemn de esență tare, cum ar fi fagul, stejarul și mesteacanul, precum și pe toți pomii fructiferi. Se hrănesc în principal cu celuloză și lignină, substanțele care fac lemnul atât de dur și de robust. În timp, descompun chiar și cele mai groase trunchiuri și reciclează lemnul mort în materie organică. Coniferele, cu toate acestea, au rășini vâscoase, lipicioase, pe care majoritatea ciupercilor comestibile preferă să le evite. Excepția este capul de sulf cu frunze afumate (Hypholoma capnoides), căruia îi place în special colonizarea molidului și, mai rar, a pinilor și a brazilor de argint.
Lemnul pentru trunchiurile de ciuperci trebuie tăiat cât mai proaspăt și apoi depozitat cel puțin două, dar nu mai mult de patru luni. Diametrul trunchiului lemnului ar trebui să fie de aproximativ 20 până la 30 de centimetri și lungimea de aproximativ 50 până la 100 de centimetri, altfel trunchiul se va usca prea repede. Pentru shiitake, este suficientă o tulpină mică cu un diametru de 10 până la 15 centimetri. Coaja trebuie să fie cât mai nedeteriorată, pentru că ulterior va menține mai bine umezeala din lemn. Trunchiul este acum udat timp de două până la trei zile, ar trebui să fie complet acoperit cu apă.
Ce tipuri de ciuperci sunt potrivite?
Ciupercile formează un tărâm extrem de divers al ființelor vii. Se hrănesc cu alimente, compost copt sau chiar copaci gigantici căzuți. Pentru propria dvs. cultură de ciuperci în grădină, alegeți în mod natural acele ciuperci comestibile care descompun lemnul cu preferință. Aici am enumerat cele mai importante tipuri pentru dvs.
Ciuperci de stridii (Pleurotus ostreatus): Una dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile care locuiesc în copaci, care formează pălării presate în jos, care sunt înfășurate în jurul marginilor când sunt tinere. Este disponibil în culorile albastru porumbel, gri, alb și maro deschis. Gustul său este foarte fin și blând și, prin urmare, este foarte potrivit pentru supe, sosuri și mâncăruri din carne.
Enoki/moloz de picioare de catifea (Flammulina velutipes): În Japonia, ciuperca comestibilă extrem de populară, cu nuanță lucioasă de culoare miere, mai închisă spre centru. Cultivat în vase și fără lumină, formează corpuri fructifere alungite, incolore și este de obicei disponibil numai în această formă în magazine. Minunat de dulce și de blând.
Ciuperci de stridii de trandafiri (Pleurotus djamor): Cunoscute și sub numele de ciuperci de stridii flamingo datorită culorii sale roz pal. Ciuperca este legată de ciupercile de stridii și are un corp de fructe asemănător unui ventilator, acoperit cu lamelar, cu o suprafață catifelată și un gust fin de ciupercă.
Ciuperci de stridii de tei/ciuperci galbene de lămâie (Pleurotus citrinopileatus): Ciuperci comestibile de culoare galben deschis, care sunt strâns legate de ciupercile de stridii, care pot fi văzute și sub forma corpurilor fructifere. Gustul amintește de lămâie, ceea ce îl face foarte interesant ca garnitură la pește sau salate.
Cap de sulf cu frunze de fum (Hypholoma capnoides): Ca singură ciupercă comestibilă, colonizează predominant conifere precum molidul și pinul. Corpurile fructelor galben-maronii au un gust de nuci-picant. Cu toate acestea, există riscul confuziei cu alte specii de cap otrăvitoare de sulf, deoarece acestea colonizează aceleași păduri ca și ciuperca comestibilă.
Shiitake (Lentinula edodes): O ciupercă comestibilă de culoare maro-cerb, cu fulgi ușori pe pălărie rotundă și tulpină maro-albicioasă, care este foarte populară în bucătăria asiatică datorită gustului său de umami. Trebuie cultivat ca o cultură a aerului fără sol.
Inocularea icrelor pentru trunchiurile de copaci: surse recomandate de aprovizionare
Miceliul de ciuperci finit este adesea oferit ca așa-numitele icre de cereale sau de cereale. Ciuperca crește prin secară, grâu sau alte cereale până când miceliul s-a răspândit pe întreaga zonă. Ceaiul de reproducere este deosebit de ușor de dozat și colonizează lemnul foarte repede. Diblurile de inoculare sunt dibluri din lemn netratate pe care au fost cultivate speciile respective de ciuperci. Și aici, rețeaua de ciuperci a crescut vizibil prin întregul lemn când l-ați cumpărat. Ambele variante sunt potrivite pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci.
Mai ales pe internet - dar acum și în magazinele de hardware și centrele de grădină - icrele de ciuperci gata preparate sunt, de asemenea, oferite special pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci. Aici vă prezentăm câteva surse germane de aprovizionare.
Pachet de ciuperci a trimis diferite tipuri de ciuperci de la Nürnberg de câțiva ani ca reproducere a cerealelor. În plus, micelia poate fi achiziționată local în oraș.
Magazin de ciuperci și echipamente cu sediul în Münsterland oferă din 2013 o mare varietate de soiuri pentru cultivatorii de hobby și comerciali. Diblurile de inoculare și icrele de cereale sunt disponibile aici.
Masculii de ciuperci din Saxonia produc dibluri de reproducere a cerealelor și dibluri de inoculare de calitate organică. Kituri de creștere sunt acum disponibile și în centrul de grădină Dehner.
PilzWald - Fabrica de ciuperci cu sediul în Köln oferă în magazinul lor online numeroase tipuri de ciuperci pentru cultivarea pe trunchiuri de copaci cu dibluri inoculate din lemn.
Inoculând lemnul
Pentru a inocula trunchiul copacului, veți avea nevoie de următoarele materiale, în funcție de tipul de inoculare:
- O ferăstrău cu lanț
- Un burghiu pentru lemne
- Un burghiu sau o șurubelniță fără fir
- Un ciocan
- Folie sau bandă
- Ciupercile respective apar
Pentru așa-numitele Inocularea diblurilor cu dibluri de ciuperci crescute, găuri cu un diametru de aproximativ opt milimetri sunt găurite în trunchiul pregătit cu burghiul. Cu toate acestea, acestea nu trebuie să fie mai adânci decât lungimea diblului de inoculare. Diblurile sunt apoi ciocănite cu grijă în gaură cu un ciocan.
În Metoda forajului aveți nevoie de un burghiu de lemn cu un diametru de burghiu de aproximativ 20 de milimetri și de reproducere a cerealelor. Avantajul este că acest tip de icră de ciuperci se răspândește mai rapid și mai sigur în portbagaj decât icrele de ciuperci. După ce găurile au fost găurite, icrele de ciuperci sunt umplute cu un pistil și ușor compactate - viitorul trunchi de ciuperci este gata.
Metoda de tăiere necesită trunchiuri mai lungi cu un metru. Aici trunchiul este tăiat de două sau trei ori de jos sau de sus cu o ferăstrău cu lanț. Apoi înfășurați întreaga zonă cu bandă adezivă. Banda poate fi, de asemenea, capsată pentru o prindere mai bună. Pentru a umple icrele de cereale, tăiați o fereastră mică în banda adezivă, completați cu grijă icrele de cereale și comprimați-le puțin.
În cele din urmă, trunchiul inoculat este înfășurat în folie alimentară și apoi perforat cu un cui sau ceva similar. Acest pas este important, astfel încât trunchiul să păstreze suficientă umiditate pentru ciupercă în timp ce este alimentat cu oxigen. Alternativ, trunchiurile pot fi depozitate și sub o prelată din plastic, dar aici umiditatea trebuie verificată mai des.
Păstrează trunchiurile copacilor
Lemnul proaspăt inoculat nu este încă rezistent atât timp cât ciuperca nu a reușit să crească complet prin trunchi. La 10-25 ° C durează două până la șase luni, în funcție de tipul de ciupercă, pentru ca ciuperca să-și colonizeze noul spațiu de locuit. În acest timp, trunchiul este cel mai bine depozitat în întuneric și verificat pentru umezeală din când în când. Dacă mucegaiul crește pe suprafața lemnului, trunchiul este prea umed sau ventilația este insuficientă. Dacă puneți trunchiul într-un loc mai aerisit, atacul fungic nedorit va dispărea.
Așezați trunchiurile copacilor în grădină
Dacă lemnul este complet crescut, miceliul ciupercii poate fi văzut deja apărând în jurul locului de inoculare. Acum este momentul ideal pentru a îndepărta folia sau banda și a instala lemnul în grădină. Toate speciile menționate, cu excepția shiitake, au nevoie de contact cu pământul pentru a forma corpuri fructifere. Pentru a face acest lucru, trunchiurile sunt îngropate o treime până la jumătate în pământ într-un loc umbros. Acest tip de cultivare se mai numește și cultura pământului.
Culturile Shiitake, pe de altă parte, nu au nevoie de un substrat pentru a crește: trunchiurile lor sunt sprijinite în poziție verticală de un gard sau de un perete - aceasta se mai numește și cultura aerului. Shiitake trebuie activat pentru ca acestea să poată fructifica corect corpurile. În primul rând, întregul trunchi este scufundat în apă rece timp de 24 de ore. Apoi îl împingeți de trei până la patru ori pe pământ, acest lucru promovează formarea corpului fructificator. Acum este nevoie de răbdare, deoarece, de obicei, trunchiurile nu au nevoie de îngrijiri suplimentare, ci de mult timp. Cu toate acestea, în zilele fierbinți și uscate, ciupercile sunt fericite să aibă puțină apă în jurul și pe trunchi. Acum este timpul să aveți răbdare și să așteptați primele corpuri fructifere. Deoarece, în funcție de tipul de ciupercă, durează 6 până la 24 de luni înainte de a putea recolta pentru prima dată. Apropo, trunchiurile de copaci care sunt complet crescute sunt rezistente și continuă să furnizeze ciuperci proaspete de-a lungul câtorva ani.
Recoltați ciupercile în mod corespunzător
Dacă primele corpuri fructifere apar în sfârșit pe trunchiurile copacilor, în curând va fi timpul să recoltăm. Cel târziu, când marginile pălăriilor de ciuperci se rup și se umflă în sus sau sporii care au căzut deja se adună pe lemn, corpurile fructifere ar trebui să migreze în bucătărie. Pentru a face acest lucru, fie tăiați ciupercile de pe tulpină cu un cuțit ascuțit, fie răsuciți-le cu o ușoară mișcare. Acum nimic nu stă în calea bucuriei culinare din propria grădină. Prăjiți, ca risotto sau proaspăt, locuitorii pădurii ne îmbogățesc meniul în multe feluri.
Dacă doriți să știți cum să crească ciuperci pe zaț de cafea, aruncați o privire la articolul nostru special aici.
Înregistrați-vă acum pentru postarea noastră gratuită de grădinărit și primiți în mod regulat sfaturi și inspirații grozave în grădinărit în căsuța de e-mail.
Regina
În Freising studiez horticultura la WZW și în timpul liber plantez tot ce are rădăcini pe o bucată de câmp. Subiectul autosuficienței și al alimentației sezoniere este deosebit de aproape de inima mea. Fructe preferate: gutui, cornel și afine Legume preferate: mazăre, roșii și usturoi
Grădinărit în decembrie: totul dintr-o privire!
Grădina din decembrie este orice altceva decât liniștită - ce lucru de grădinărit în decembrie.
Germenii reci: definiția termenilor și procedura de însămânțare
Germenii reci și de îngheț necesită săptămâni de stimulare la rece pentru germinare. Ne confruntăm și cu fenomenul.
Grădină naturală toamna: grădinărit într-o grădină naturală
Dacă ești atent la câteva lucruri când faci grădinărit toamna, animalele se pot hrăni și.