Cum se face o supă bună de legume #vegan

Revin astăzi la voi cu un articol sezonier: Cum se face o supă de legume bună ? S-ar putea să sune ca o întrebare prostească, dar când am început să gătesc (altele decât pastele) supele mele erau lipsite de gust, insipide ... pe scurt, nu este întotdeauna ușor să punem lucrurile corecte laolaltă.

Iată-ne în decembrie: luna Craciunului . Luna în care personal am nevoie găsește-mă, de dureaza, a fi tacut, de reîncarcă-mi bateriile, de mergi mai încet de asemenea. Zilele mele mi se par lungi, angajez când soarele încă nu a răsărit și dezmierdarea când a apus deja. am nevoie încălzește-mă, de dulceaţă, de confort . Și constat că supa este perfecta pentru toate acestea.

Înainte de a ști cum să faci o supă bună de legume, trebuie să știi că cea mai bună supă se va face cu legume de sezon .

De ce să folosiți legume de sezon ?

Pentru că natura ni le oferă, chiar aici chiar acum ! Sunt proaspăt, usor de gasit si a lui costul va fi mai accesibil decât o legumă în afara sezonului. Din punct de vedere al gustului, va avea și un gust mai bun pentru că a fost culese când sunt coapte și va fi păstrat o parte din a lui vitamine si minerale (că o legumă în afara sezonului, care vine de departe, va fi pierdut).

Știu că nu este întotdeauna ușor să găsești produse foarte proaspete. Aici, în Entre-Deux-Mers, îmi este greu să găsesc mici producători locali, deoarece vița de vie ocupă o mare parte din culturi. Dar, fac tot ce pot mai bine. Nu ezitați, dacă puteți, să du-te la piata, la producător sau la fermă, înregistrați-vă într-un O HARTĂ sau începe o grădină de legume ...

Apoi, din punct de vedere personal, este important pentru mine să îl folosesc legume organice sau de la agricultură durabilă (vezi articolul meu despre legume ecologice). am fost sensibilizat, foarte tânăr, la faptul că o legumă nu avea nevoie de pesticide pentru a fi frumoasă sau că era o prostie să mănânci o roșie în mijlocul iernii, de către bunicul meu care avea o grădină de legume magnifică. Deci, chiar și atunci când din punct de vedere financiar este puțin complicat și totul nu poate fi 100% organic, încerc să fac alegerile corecte, să fac ceea ce pot.

Deci, Cum să faci o supă de legume bună ?

Începeți prin definirea:

dacă vrei o supă de legume simplă (întotdeauna bună eh;)),
consistența sa: daca il vrei usor, gros, in bucati sau catifelat
gustul său dominant: dacă doriți să fie mai mult sau mai puțin dulce în funcție de legumele folosite (de ex. morcovi, dovlecei etc.)
cum să-l mănânci: dacă vrei să mănânci doar supa sau dacă este servită ca aperitiv