Cum se gătește peștele sub marinata de morcovi și ceapă
Este foarte ușor să gătiți orice tip de pește sub „haina de blană” sau marinată. Pentru a face acest lucru, alegeți metoda de gătit (prăjire, fierte, coacere) și peștele dvs. preferat - macrou, saithe, merluș, biban, limonella, cod. Varietatea acestui produs este uimitoare, iar ceapa și morcovii la dispoziția tuturor pot fi transformate într-o mare marinată suculentă.
| Merluciu (cod, saithe) - | 0,9 kg |
| Făină - | 150 g |
| Morcov și ceapă - | 250 g |
| Suc de roșii - | 250 ml |
| Condimente (piper măcinat și sare) - | pe 15 g |
| Foi de dafin - | 1 bucată (mare) |
| Ulei vegetal - | 30 ml |
| Timp de gătit: 60 de minute | Calorii la 100 de grame: 96 Kcal |
Nu mai rămâne decât să-ți cumperi peștele preferat și să creezi un fel de mâncare aromat, suculent, care să poată fi combinat perfect cu o garnitură de cereale, paste, piureuri de legume și legume la cuptor.
Merluciul se vinde de obicei sub formă de înghețată, așa că după ce a fost dezghețat și spălat, trebuie mai întâi să îndepărteze umezeala de pe suprafață cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați peștele în bucăți de 3 centimetri lățime (porție), puneți-l într-un recipient adânc și sareți-l pentru înmuiere timp de o jumătate de oră.
Pentru a nu pierde timpul, puteți găti un strat delicios de legume. Pentru a face acest lucru, tăiați convenabil legumele curățate (morcovi și ceapă rase în cuburi mai mici).
Într-o tigaie ceapă ușor rumenită în 5 ml de ulei timp de trei minute, adăugați morcovul.
Se prăjesc legumele până se înmoaie și se înroșesc. Apoi se toarnă sucul de la roșii, se adaugă condimente și foi de dafin. După ce ați preparat marinata timp de zece minute, mutați-o într-un recipient separat.
Merluciul sărat trebuie prăjit pe toate părțile înainte de a fi rulat în făină. Când bucățile de pește devin aurii, trebuie împinse uniform într-o altă tigaie.
După finalizarea procesului de prăjire a peștelui, marinada este turnată la suprafață.
După 10 minute de încălzire la foc mic, peștele este înmuiat în suc de legume, care, la rândul său, conferă întregului fel de mâncare și garniturii mirosul minunat de merluciu prăjit.
tocană de pește
Majoritatea sucurilor se pierd atunci când gătești pește prădător. Puteți folosi o rețetă excelentă pentru prepararea peștelui, în care, cu o cantitate mică de ingrediente, vasul va dobândi cea mai mare suculență, aromă, îmbibându-se cu marinată vegetală de ceapă și morcovi. Pentru a crea un pește pentru un strat de legume frumos, veți avea nevoie de:
- Pikeperch (știucă, biban) - 1 kg;
- ulei slab - 50 ml;
- Ceapă și morcovi - 300 g fiecare;
- Pasta de roșii - 150 g;
- Apă - 0,3 l;
- Sare - 15 g;
- Făină - 190 g (1,5 cani);
- Ardei (negru măcinat) - 15 g;
- Zahar - 5 g;
- Garoafa - 3 bucăți.
Peștele decojit este tăiat în bucăți de șase centimetri lungime, presărat cu sare și lăsat la macerat timp de 20 de minute. Se prăjește repede după ce a fost rulat în făină. Piesele trebuie să aibă o crustă frumoasă, aurie.
Pentru a face o marinată, trebuie să tocați legumele curățate după bunul plac, dar morcovii vor fi rase grosier mai repede, iar ceapa va fi mărunțită în cuburi. Se prăjește ceapa pe „picătura” de ulei (5 minute) și când devine transparentă, se adaugă morcovi.
După alte șapte minute, se toarnă apă în legume, se adaugă pastele, zahărul, sarea, cuișoarele și piperul. Puneți o marinată timp de zece minute.
Puneți marinada și șanțul alternativ într-o cratiță. Stratul superior ar trebui să fie marinat (poate fi gătit puțin mai mult). Stingeți vasul, reîncălziți la foc mic timp de douăzeci de minute. O puteți servi cu o garnitură, salată sau pur și simplu cu pâine de secară.
Cum se fac marshmallows acasă - un desert simplu și gustos, care, de asemenea, nu este foarte bogat în calorii.
Faceți o prăjitură delicioasă cu cremă de ciocolată - rețetă aici.
Urmați rețetele pentru supă bogată de orz de perle cu pește. Cu sfaturile noastre puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă.
Cum se coace peștele la cuptor
Cu puțină imaginație, puteți crea o capodoperă culinară care vă va încânta familia, prietenii și oaspeții cu originalitatea și gustul minunat.
Peștele la cuptor sub marinada de ceapă și morcovi poate fi adus în părți separate ale bucăților, ceea ce va facilita furnizarea de feluri de mâncare sănătoase și sănătoase. Pentru a crea un pește gustos și suculent, veți avea nevoie de:
- Cod (file) - 1 kg;
- Morcovi, brânză (soi tare) și ceapă - 0,2 kg fiecare;
- Maioneză - 70 g;
- Pasta de roșii - 100 g;
- Condimente (sare, condimente pentru pește) - 15 g;
- Ulei vegetal - 20 ml.
Fileurile de cod sunt tăiate în porții de aproximativ 8 × 8 cm și, după ce sunt presărate cu condimente, se înmoaie și se înmoaie.
Tăiați legumele curățate - ceapa în fâșii (jumătăți de inele), răciți morcovii. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți legumele până se prăjesc. Puneți ceapa și pasta de morcovi și amestecați bine, lăsați puțină marinată pe aragaz.
Codul întins pe o foaie de copt ușor unsă, cu laturile înalte, la distanță de câțiva centimetri. Puneți marinada pe fiecare bucată de pește și faceți o plasă ușoară de maioneză peste ea. Coaceți codul într-un cuptor la temperatura de 180 ° timp de o oră.
Brânza trebuie rasă și presărați părți în 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Vasul poate fi servit fierbinte, ușor răcit cu pulbere de verdeață.
Sfaturi utile
Peștele pentru gătit sub marinadă trebuie selectat cu un conținut scăzut de oase, nu prea gras și suculent. Ingrediente suplimentare pot fi adăugate la ceapă și morcovi în marinată pentru a satura gustul.
Poate fi miere, vin, ciuperci, salată verde. Felul de mâncare finit, înăbușit, prăjit sau copt, este cel mai bine să insistați câteva ore la rece, dar înainte de gătit este necesar:
- Fiecare tip de pește selectat este spălat sub apă curentă, deci trebuie șters și uscat pentru a evita umezeala inutilă - aluatul este distribuit uniform pe suprafața părții pieselor;
- Dacă adăugați suc de roșii, ketchup sau paste, încercați să încercați marinada înainte de sărare;
- În timpul coacerii, puteți evita evaporarea excesivă a sucurilor înfășurând peștele strâns în folie.
Dacă alegeți o tigaie cu fundul gros, marinada și peștele vor fi uniform prăjiți. Puteți scurta timpul de gătire - în același timp prăjiți peștele într-o tigaie, iar marinada pentru aceasta - în alta.