Cum se pregătește pui de casă
Nu știați că puiul este la fel de delicios într-o tocană? Urmează aceste sfaturi și vei fi convins. Când vă fierbeți puiul, toate sucurile și aromele sunt perfect conservate.
4 sfaturi pentru un pot-au-feu delicios de pui
Un pui la foc mic merge bine cu ingrediente nesfârșite. Sucul puiului combinat cu sucurile potrivite de gătit, ierburi aromate, condimente și aromate vă oferă un amestec fascinant de arome.
- Tăiați puiul în bucăți. Când îl prăjești în prealabil, gândește-te la rezultatul vizual final pe care îl dorești. Dacă vrei ca puiul să fie alb, gătește-l foarte scurt, fără să-l rumenească. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât mai multă aromă și culoare va adăuga la pot-au-feu.
- Îneacă-ți puiul (aproape) în întregime în lichid. Poate fi un bulion, un stoc, bere sau vin sau o combinație a acestor lichide. De asemenea, experimentați cu diverse combinații de condimente și ierburi.
- Adăugați ierburi precum morcovi, țelină și ceapă pentru a adăuga mai multă aromă.
- Păstrați temperatura caserolei de pui sub temperatura de fierbere. Lăsând preparatul să fiarbă ușor și acoperit, veți obține un pui foarte suculent. Pe de altă parte, puiul nu trebuie să fiarbă prea mult timp: 45 - 50 de minute sunt suficiente. Carnea trebuie să fie fermă la atingere și să nu se poată îndepărta de os. De asemenea, puteți găti pui la foc mic la cuptor. Temperatura ar trebui să rămână între 150 și 160 ° C. În acest caz, amintiți-vă că timpul de gătit va fi mai mare.