Cum se pregătește și se gătește quinoa de sănătate; Gătit

Quinoa este o „pseudo cereală” cultivată în America de Sud, în special în Bolivia.

quinoa

Conține toți nutrienții macro (carbohidrați, lipide, proteine) și majoritatea microelementelor de care avem nevoie. Mai mult decât atât, este deosebit de bogat în proteine ​​(aproximativ 15%, mai exact 4,5 g de proteine ​​la 100 g de quinoa gătită). De asemenea, conține fier, calciu din vitaminele B1 B2 B3 și B9, precum și vitaminele C și E.

Este fără gluten și sățioasă datorită conținutului său de fibre.

Pentru consumul etic

În ultimii ani, producția sa a explodat, iar acest lucru nu este lipsit de consecințe asupra condițiilor de muncă și de viață ale producătorilor bolivieni. Din acest motiv, este de preferat să alegeți un comerț echitabil etichetat cu quinoa și să acordați atenție trasabilității produsului.