Cum se prepară maioneză vegană fără ouă
Pregătirea maionezei vegane: opțiuni fără ouă
08.08.2014, 10:22 | | hm (CF)
Fie cu salată de paste, cartofi la cuptor sau legume la grătar - veganilor le place să rafineze felurile de mâncare cu maioneză. Puteți prepara maioneză vegană fără ouă cu rețeta potrivită. Puteți afla cum să faceți acest lucru aici.
Fapte interesante despre nutriția vegetariană
Seria foto cu 8 imagini
Rețeta # 1: maioneză vegană cu cartofi
Maioneza trebuie să fie groasă. Cu sosul tradițional, consistența se obține amestecând ușor gălbenușul și uleiul până se formează o emulsie stabilă. Dar fermitatea poate fi obținută și în alte moduri - de exemplu cu amidon de cartofi. Pentru a face maioneză vegană cu tubercul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 ml lapte de soia
- 200 ml ulei de soia
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 linguriță sare
- 250 ml sirop de pere
- 1 cartof mic fiert
Dacă doriți să recreați rețeta pentru maioneză vegetariană, puneți laptele de soia și uleiul într-un blender și lăsați dispozitivul să ruleze la viteză mare. După un minut, adăugați încet restul de ulei. Apoi, sucul de lămâie, sarea, siropul de pere și cartoful se adaugă amestecului și se amestecă până se creează o maioneză vegană netedă. După ce sosul s-a așezat la frigider timp de două ore, este gata să fie servit.
Rețeta # 2: maioneză vegană cu muștar
Un pic mai riscant, dar mai aproape de original, este rețeta maionezei vegane cu muștar. Aici muștarul acționează ca un emulgator și face ca laptele de soia și uleiul să se combine și să devină o cremă fermă. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 100 ml lapte de soia
- 2 lingurite de suc de lamaie
- 2 lingurițe de muștar, mediu fierbinte
- 1/2 linguriță sare
- piper
- 125 ml ulei de rapiță
Laptele de soia și uleiul de rapiță ar trebui să fie la temperatura camerei pentru ca rețeta cu muștar să funcționeze. Puneți laptele de soia într-un recipient înalt, adăugați suc de lămâie și amestecați ingredientele cu un blender. Când laptele de soia s-a coagulat, adăugați muștar, sare și piper, așezați blenderul pe fundul recipientului și porniți cea mai înaltă setare.
- Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit
- Dieta vegana:Faceți brânză vegană singur
- Bucătărie franceză:Pregătirea unei quiche vegane este ușoară
- Mic dejun perfect:Rețete delicioase pentru tartine vegane
- Diagramele cărții de bucate:Cele mai populare cărți de bucate din 2013
- O știință în sine:Primele ouă amestecate pentru vegani
Acum lăsați uleiul să curgă foarte încet în masă fără a muta bățul. După ce ați adăugat tot uleiul, mișcați ușor blenderul în sus și în jos până când aveți o masă netedă și solidă. Puteți servi maioneza vegană imediat.