Cum trăiește Păstrăvul Banka la restaurant? Hoirie
Păstrăvul Banka are distincția de a fi un văr îndepărtat de somon. Lungimea sa poate ajunge uneori la 50 cm în funcție de durata reproducerii, dar este calibrată peste 23 cm, deoarece aceasta este dimensiunea minimă pentru a o vinde. Crescut în Banka în torentele sălbatice din Pirinei, beneficiază de o aprovizionare naturală cu alimente. Aceste contribuții sunt purtate de aluviunile râului. Numit și păstrăv curcubeu, este un prădător care se hrănește cu pești, dar și cu insecte mici și crustacee prezente în aceleași ape. Păstrăvul Banka este somon cu carne fermă și o culoare roșie roz apetisantă. Această culoare provine din pigmenții prezenți în dieta sa. Culoarea rochiei sale variază de la gri la verde până la galben auriu. Laturile sale sunt împodobite cu o bandă purpurie și pete negre.
Un păstrăv Banka bine crescut este un păstrăv bun !
Este deosebit de potrivit pentru reproducere, însă necesită apă rece și foarte oxigenată. Când este crescut corect, este un pește cu conținut scăzut de grăsimi a cărui carne săracă în grăsimi și bogată în proteine este recomandată în dietele sănătoase și echilibrate. Un pește carnivor, păstrăvul Banka beneficiază de o dietă de înaltă calitate, alcătuită din 70% carne de pește. Este vorba de respectarea dietei naturale și de a nu vă supăra mediul și obiceiurile. De asemenea, se hrănește cu microorganisme și insecte din care râul este bogat în mod natural. Mâncarea de calitate, distribuită puțin, conferă acestui pește o carne fină, fermă, cu conținut scăzut de grăsimi. Păstrăvul Banka cântărește 100 g într-un an, 250 g în doi ani și 5 kg în 5 ani.