Cum variază conținutul caloric al alimentelor în funcție de metoda de preparare?
Nu aveți încredere în valorile energetice ale produselor. Modul în care le veți găti este, de asemenea, important. De exemplu, cartofii devin mai calorici după tratamentul termic, valoarea nutritivă a pastelor scade după gătit, iar carnea de vită poate fi ușor inclusă în meniul dietetic dacă este gătită corect.
Prietenos a studiat numărul de kilocalorii din 100g de alimente preparate în moduri diferite și a stabilit dacă valoarea nutrițională a unui fel de mâncare a fost întotdeauna legată de beneficiile sale pentru sănătate.