Cumpărați cotlet de bou (Côte de Böuf) de la vită Simmental comandă online MeinMetzger - Magazin online
Detalii
- Tăiat din șaua cărnii de vită, în vârstă uscată (în vârstă uscată)
- De la bovine din Germania (naștere, creștere, sacrificare)
- Friptura rămâne frumoasă și suculentă datorită osului
- Cea mai bună calitate slabă
Descrierea produsului
Coasta de Bouf
Côte de Böuf, numită și cotlet de bou sau coastă înaltă, descrie o cotlet din zona coapsei unei cărnii de vită. Carnea de la bovinele Simmental este adesea folosită, care este deosebit de aromată și condimentată și are vene fine, chiar grase în carnea musculară.
Este una dintre cărnurile cu cea mai înaltă calitate și este oferită în multe restaurante de stea. Carnea se caracterizează prin tandrețe, dar gustul picant care este încă prezent, care este accentuat în procesul de îmbătrânire uscată.
reţetă
Cotlet de bou cu porumb la grătar pe știulet
Porumbul pe știulet
Boiul cotletează
| 4 piese | porumb proaspăt pe știuleț |
| 6 bucăți | Catei de usturoi |
| 60 gr | unt la temperatura camerei |
| 4 piese | Cotletele de bou |
| 1 lingură | muștar fierbinte |
| 50 ml | Ulei la grătar |
| X | Sare, sare de ierburi, piper negru grosier |
cere
Ce este o carne de vită Simmental?
Carnea de vită Simmental este o rasă de bovine care provine inițial din Elveția Simmental din Oberland Bernez. Ca bovină cu dublu scop, animalul se comportă bine în producția de carne și lapte. Carnea sa este deosebit de condimentată și este foarte fină și marmorată uniform pe spate, deoarece mușchii din această zonă sunt greu folosiți.
În ultimele decenii, au apărut numeroase încrucișări, cunoscute sub numele de Fleckvieh. Sunt foarte populari în producția de carne și se răspândesc în întreaga lume, deoarece ating rapid greutatea de sacrificare. Cu toate acestea, calitatea cărnii suferă și de reproducere încrucișată și de îngrășare, care este aproape niciodată la fel de bună ca în Simmental Fleckvieh original.
Astăzi, bovinele Simmental sunt ținute și crescute în principal în regiunile alpine germane și elvețiene.
Care sunt caracteristicile speciale ale unei coaste înalte?
Cu coasta înaltă, osul rămâne intenționat pe carne. Încetinește procesul de gătire și asigură că carnea poate căpăta mai multă aromă. Măduva osoasă și țesutul conjunctiv înconjurător conferă cotletului o aromă suplimentară. Procesul mai lent de gătit face, de asemenea, carnea suculentă și fragedă.
Marmorarea deosebit de uniformă și maturarea în procesul de îmbătrânire uscată conferă cărnii un nivel foarte ridicat de calitate.
Ce înseamnă Dry Aged?
Uscat în vârstă este o tehnică de maturare a cărnii care este cunoscută în Germania ca maturare uscată sau agățare. În acest proces, carnea este atârnată într-o cameră rece între două și opt săptămâni. Acest lucru creează un strat exterior, uscat, care protejează carnea și îi conferă gustul său special. Orice lichid care scapă prin contactul cu aerul se poate evapora, ceea ce face fibrele mai moi și carnea mai fragedă.
Cum să pregătiți în mod corespunzător cotletele de bou?
În principiu, există trei moduri de a pregăti o coastă înaltă:
1. Prajiti pe gratar
2. Gătit la temperaturi scăzute în cuptor
3. Prajiti in tava si in cuptor
Cu toate metodele de gătit, este recomandabil să puneți carnea într-o marinată, de exemplu cu rozmarin și usturoi, înainte de preparare.
Dacă doriți să gătiți cotletul pe grătar, tăiați-l scurt pe ambele părți în zona fierbinte. Apoi lăsați carnea să se odihnească o vreme într-o zonă ușor mai rece a grătarului, astfel încât să-și răspândească aroma completă și să termine gătitul.
Dacă pregătiți Côte de Böuf la cuptor, ar trebui să vă asigurați că temperatura este constantă la aproximativ 80 ° C. Lăsați carnea să se gătească în cuptor până când atinge o temperatură centrală de aproximativ 60 ° C.
Pentru a găti carnea în tigaie, tăiați mai întâi în os. Cu toate acestea, aveți grijă să nu-l deconectați. Tot ce aveți nevoie este multă căldură pentru a intra în carne. Apoi prăjiți cotletele de bou în tigaie timp de aproximativ cinci minute de fiecare parte. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și gătiți carnea în el timp de 25 de minute. Apoi opriți aragazul și lăsați carnea să se odihnească în cuptorul deschis încă cinci minute.
Ce se întâmplă cu o coastă înaltă?
Pentru a însoți această cotletă, se recomandă o varietate de sosuri, inclusiv sos de muștar și oțet balsamic. De asemenea, puteți servi quark pe bază de plante cu usturoi, ceapă și diverse ierburi de grădină.
Pentru a crea un meniu delicios, puteți oferi diverse salate, cartofi și legume împreună cu carnea.
Dacă preferați ceva puțin mai neobișnuit, puteți prepara, de asemenea, paste, piure de cartofi sau orez cu cotletă.
Informatii suplimentare
| Niciuna, conform VO (UE) nr. 1169/2011 (LMIV) |
| Germania |
| 1-2 zile |
| vită |
| 12 zile |
| energie | 670 KJ 160 kcal | 8% |
| gras - de aici: acizi grași saturați | 9,3 g 4,0 g | 13% 20% |
| zahăr | 0,0g | 0% |
| sare | 0,1 g | 2% |
| RI (referință intactă) = suma de referință pentru un adult mediu (8400 kj/2000 kcal) | ||
Valorile nutriționale se referă la rețeta dată. Datorită producției manuale, pot exista abateri. Sumele recomandate se bazează pe suma de referință a unui adult mediu (8400 KJ/2000 kcal). Pot varia în funcție de activitatea fizică, vârstă, sex, înălțime și greutate.
Opiniile clienților
Cu siguranță nu ultima dată când am comandat ceva special.
De Andreas pe 3 august 2020
Carne grozavă, livrare rapidă. Întotdeauna fericit!
De Beate pe 17.07.2020
a praji
De günter pe 07/12/2020
. Super. Dar data viitoare luați mai multă greutate
De Andreas pe 5 iunie 2020
Carne foarte delicioasă, suculentă și fragedă, cu un gust minunat, preparată pe grătar doar condimentată cu piper și sare ne-a plăcut
De Thorsten la 23 mai 2020
ca întotdeauna, calitate superioară
De Andreas pe 3 mai 2020
Grozav
De Sibylle pe 31 ianuarie 2020
Calitate foarte buna
De Stefan pe 16 ianuarie 2020
Vezi deasupra.
De Ulrich la 18 octombrie 2019
Produsele de top au avut un gust grozav
De Klaus la 1 august 2019
Curând pe masă
De Jennifer pe 25.04.2019
. Vezi deasupra!
De Claus-Peter pe 22 martie 2019
Deoarece nu a fost încă pregătit, nu pot spune nimic despre gust. Topul primei impresii!
De Dirk pe 18.02.2019
Cu siguranță voi comanda din nou, a fost minunat.
De Janine în 26.11.2018
Vezi deasupra
De Ulrich pe 8 noiembrie 2018
Iar si iar
De Hans-Werner pe 24.08.2018
Prima dată cotletul de bou, dar cu siguranță nu ultima dată !
De Markus în data de 15.07.2018
Foarte bine
De Günther pe 13 iulie 2018
De mare calitate, bunuri de top. Chiar mai multă greutate.
A recomanda.
De Harald în data de 29.04.2018
Carnea a fost fantastică. Cu siguranță voi comanda de la tine din nou.
De Frank la 16 aprilie 2018
Uau, delicios!
De Jürgen pe 9 aprilie 2018
pentru mine câștigătorul. Gustul se apropie de fripturi, dar la un preț mult mai ieftin
De Andreas în data de 14.03.2018
Proaspăt, gustos.
De Thomas la 11 ianuarie 2018
Foarte recomandat.
De Kathlen la 29 decembrie 2017
.
De Reiner la 12 decembrie 2017
.
De Reiner la 12 decembrie 2017
Totul grozav.
De Franz pe 10 decembrie 2017
Remarcabil.
De bbwb pe 05.12.2017
foarte bine
De ralf pe 04.12.2017
totul arată foarte bine
De mandy pe 1 decembrie 2017
super ambalat. Date exacte pe ambalaj. Calitatea ca întotdeauna grozavă
De Andreas pe 20 noiembrie 2017
Carne grozavă, din nou cu bucurie!
De Bärbel pe 2 noiembrie 2017
Carnea avea un gust deosebit de bun.
De Sabine la 28 octombrie 2017
Că o cotlet poate avea un gust atât de bun. Acest lucru se datorează procesului de îmbătrânire uscată.
De Andreas pe 23 octombrie 2017
poate fi recomandat numai
De Peter în data de 15.08.2017
Aștept cu nerăbdare gustul!
De Thomas Eckel pe 08/11/2017
iar si iar
De günter pe 30.07.2017
delicios
De Hansjörg în data de 24.07.2017
Calitatea mărfurilor este de primă clasă.
Raportul preț-performanță este remarcabil.
Ambalajul este, de asemenea, remarcabil, cu temperaturile, acest lucru nu este o chestiune firească.
De Günther la 24 iunie 2017
bunuri grozave
De Detlef la 18 iunie 2017
A fost delicios. Sare, prăjite în tigaie, fierte la cuptor și apoi mâncate.
De Marco la 16 iunie 2017
Foarte bun la gust, la trei degete în sus de mine
De Haffkueste1 pe 14.06.2017
Cotlete mari de boi
De Hans Peter la 6 mai 2017
Carnea drăguță, foarte bine ambalată individual.
De Michael pe 18.04.2017
Oricine apreciază carnea bună poate comanda aici fără ezitare!
De Klaus la 18 aprilie 2017
Carne grozavă, puțin prea subțire
De Gerhard în data de 14.04.2017
Am primit chiar și un T-os
De Dietrich în data de 04.09.2017
Doar osul a rămas!
De Carlos pe 04/01/2017
Carne grozavă, excelentă valoare pentru bani.
De Theo pe 03/11/2017
Top
De Ines pe 30 ianuarie 2017
cea mai buna cotlet, super cut, super quality.in! toata lumea! Produsele mele de măcelar au, de asemenea, o bună valoare pentru bani. Mereu, din nou și din nou, multe mulțumiri.
De günter pe 23.01.2017
Calitatea cărnii a fost grozavă. Oaspeților noștri le-a plăcut.
Raportul preț-performanță este excelent.
Pot doar să dau o recomandare de cumpărare.
De Günther pe 2 ianuarie 2017
Cotletul de bou a fost o experiență, ușor marmorată, de calitate superioară și excelent la gust.
Nu trebuie să aveți conștiință vinovată cu acest produs, vitele au mers bine și dacă soția mea a observat asta, înseamnă cu adevărat ceva.
De Dietmar pe 01/01/2017
Delicios ca întotdeauna. proaspăt.
De Uli pe 9 decembrie 2016
Livrare rapidă. Toate părțile sunt foarte bune, la fel, dar dacă ar trebui să apreciem ceva în special, ar fi carne de gulaș, atât carne de vită, cât și gulaș de carne de vânat. Vă recomandăm rudelor și prietenilor mei și vom rămâne clienții dumneavoastră.
De Alois pe 30.10.2016
Calitate bună din nou cu bucurie
De Harald S la 08.08.2016
Au fost piese grozave de o calitate vizibil bună. Bineînțeles, bucățile de bou sunt întotdeauna puțin „cărnoase”, dar asta a fost la înălțimea așteptărilor.
De Oliver S pe 27.07.2016
Foarte gustos, foarte fraged. Mare în gust. Pentru mine, pe pagina principală, piesa cu cel mai bun raport preț-performanță
De Katja B pe 07/11/2016
Tăiere bună, calitate excelentă a cărnii, oaspeților mei la grătar le-a plăcut.
Este un ochi la fiecare grătar!
De Harald M pe 07/08/2016
Foarte gustos, de foarte bună calitate!
De Judith M pe 20.06.2016
foarte bun
De Holger H pe 06/06/2016
Eu și prietenii mei am fost plăcut surprinși! Cotletul de bou avea o calitate foarte bună și un gust minunat
De Bernd P pe 01.01.2016
ambalare de bună calitate a cărnii și servicii de livrare excelente
De Michael S pe 19.04.2016
delicios
De Katja B la 18 aprilie 2016
transport rapid, serviciu bun
De Judith M pe 04/06/2016
Produse grozave
De Roger B în data de 29.03.2016
Din nou și din nou, a fost 100%, toată lumea era entuziastă
De Roger B pe 03/12/2016
Raportul preț/performanță este absolut corect .
Livrarea de la o zi la alta este grozavă și ieftină
iar produsul este mai mult decât exemplar echipat cu carton izolat și baterii de răcire suplimentare.
Sunt foarte plăcut surprins și aș dori să comand din nou:-)
De Dirk F pe 28.02.2016
Produs de top.
Nu pot decât să o recomand
De Günther G pe 4 ianuarie 2016
Recent am dat un rating foarte bun !
De Klaus S la 15 decembrie 2015
Perfect. Întotdeauna fericit.
De Mario H la 11 decembrie 2015
Totul excelent! Din păcate, mesagerul UPS a livrat livrarea vecinului meu, chiar dacă am fost acasă toată ziua.
De la 01.12.2015
Calitate excelentă. Iti recomandam.
De Marcus R pe 25.11.2015
totul grozav
De la 03.11.2015
mărfuri fără cusur
De christel H pe 27/10/2015
bună treabă.
De Harry pe 10/09/2015
Transport, ambalare excelentă.
Pot recomanda doar calitatea mărfurilor.
De Günther G la 05.10.2015
Cotlet de bou la grătar înapoi, condimentat doar cu usturoi și o notă de sare = grozav
Calitate și livrare = de top, doar minunat
Data viitoare când va fi judecat bizonul
De GEW în data de 13.09.2015
A fost o plăcere! Puneți friptura pe ambele părți și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Fleur de Sel și piper = 1A
De Ernst Wunderlich în data de 21.02.2015
Nu știam să tocă pui de bou până acum, dar sunt absolut încântat!
Vara va fi un hit pe grătar. Pot și o voi recomanda.
De Anita pe 01/12/2015