Cumpărați, păstrați și mâncați caqui, șaroni și caqui

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ce gust are un kaki?
Cum pot mânca kaki?
Când pot cumpăra caqui?
La ce ar trebui să mă uit atunci când fac cumpărături pentru un curmale?
Se poate coace coaja la mine acasă ?
Cum este depozitat caquiul?

Persimmon - o sursă suplimentară de vitamine iarna

Persimmon (japonez: ja-Hani | 柿, kaki) este fructul dulce, de culoare portocalie, al copacului care seamănă cu o roșie mare. Persimmon este de fapt doar numele unui grup de fructe, cum ar fi mere sau pere. Fructele arborelui de cheu, colorate de la galben-portocaliu la roșu-portocaliu, vă oferă o primire, sursă suplimentară de vitamine în toamnă și iarnă. Există o mare varietate de soiuri pe piață, cum ar fi mărul de miere (general Curmal japonez numit), fruct de caqui sau sharon. Mere de miere, caști sau fructe de șaron, caqui are ceva de oferit tuturor de la tineri la bătrâni. Copilul dvs. se poate bucura de acest fruct exotic de la vârsta de 7 luni. Proporția foarte mare de vitamina C și provitamină A (beta caroten) le face deosebit de valoroase din punct de vedere nutrițional.

Kaki (Diospyros), rodul lui Dumnezeu

denumirea botanică a persimmonului este Diospyros, dios = zeu și piros = fruct. Alte nume pentru acest fruct tropical sunt rodul lui Dumnezeu sau rodul lui Zeus. Cea mai veche plantă cultivată din lume provine inițial din Coreea, Japonia, Thailanda, Vietnam și China. A fost folosit în Japonia și China de peste 2000 de ani și este denumit în mod colocvial „prune chinezești” în China. În 1851, amiralul american Perry a importat fructul lui Dumnezeu de pe coasta de sud a Japoniei și a adus planta tropicală în Washington D.C. Cu toate acestea, ea nu a vrut absolut să crească acolo. O jumătate de secol mai târziu, în jurul anului 1900, profesorul Hume Kakisamen a fost semănat în Florida caldă. Aici copacii și fructele lor dulci au fost o senzație absolută, nu numai datorită randamentului lor abundent. În secolul al XIX-lea, rodul lui Dumnezeu și-a găsit drumul spre Franța, Italia și Spania.

Arborele de curmale simbolizează pacea și creșterea

După atacul cu bomba atomică asupra Nagasaki, a supraviețuit doar un arbore de curmale. Pe lângă supraviețuire, a existat ceva unic în acest copac. Sub coaja sa în mare parte carbonizată, a fost găsită o substanță albă necunoscută care nu a fost încă identificată. Artistul japonez Tatsuo Miyajima a distribuit butașii acestui copac puternic kaki în întreaga lume. Fiecare dintre acești copaci de curmale nou crescuți a fost văzut de atunci ca un simbol al păcii și al creșterii în condiții dificile.
Aspectul copacului este foarte asemănător cu cel al mărului european. Atinge o înălțime de până la zece metri. Frunzele sale lanceolate sunt de culoare verde până la verde închis și sunt atâta timp cât sunt largi. Din al 2-lea până la al 3-lea an după altoire, copacii de cai altoiți dau primele roade. Arborele de caqui înflorește la sfârșitul primăverii până la începutul verii, florile masculine (staminate) și femelele (carpelate) fiind separate spațial unele de altele. Florile feminine, de culoare crem, sunt axilare și de patru ori. În schimb, florile masculine grupate în două sau trei conțin 16 sau 24 de stamine.

Flori de curmale

Florile de kaki sunt capabile să dezvolte fructe (partenocarp) chiar și fără polenizare, care sunt apoi fără semințe. Florile polenizate dezvoltă fructe care sunt intercalate cu semințe și cresc, de asemenea, puțin mai mari. Ceea ce este special la acest copac tropical este că lasă fructele de curmă să se coacă doar după ce majoritatea frunzelor au căzut la sfârșitul toamnei.

Fructul de curmale

În aparență, Curmal japonez La fel ca în comparație cu o roșie mare, de culoare portocalie. Atât kakiul sferic, cațelul oval, cât și șaronul plat de tip roșie au patru sepale la tulpina indentată și pot cântări până la 500 de grame. Pielea caquiului este subțire, netedă și strălucitoare. Culoarea lor este galbenă (Sharon și kaki) la roșu-portocaliu (caqui). Până la opt semințe se pot ascunde în pulpa mai ușoară. Mai bine să nu mănânci astea cu tine. Pe măsură ce gradul de maturitate crește, caqui, comparabil cu kiwi, devine mai moale.

Fructul Sharon provine din Israel

Fructul Sharon este denumirea comercială a unei varietăți speciale de curmale, care derivă din Câmpia Sharon din Israel. Sharon amintește, în aparență, de o roșie de friptură plată, de culoare galbenă. Sharons pot fi conservate foarte bine și, datorită conținutului lor ridicat de tanin, de fapt nu trebuie consumate când sunt tari. Prin tratarea cu etilenă, taninul este neutralizat, ceea ce sporește plăcerea Sharon în starea grea. De aceea, un Sharon este întotdeauna disponibil în magazinele noastre gata de mâncare. Gustul lor, chiar și când este dur, este dulce ca mierea și amintește de struguri, piersici și caise.

Se spune că un kaki are puteri speciale de vindecare

În medicina tradițională chineză, se spune că fructul lui Dumnezeu are puteri speciale de vindecare. Se spune că pulpa coaptă are un efect antipiretic și ajută la diaree. Mâncat regulat, se spune că scade tensiunea arterială crescută. În Japonia Curmal japonez folosit în mod tradițional ca ofrandă pentru sărbătorile de Anul Nou și ca ofrandă pentru comemorarea unei persoane decedate. Pentru japonezi, la fel ca mărul, simbolizează gustul toamnei.

Când poți cumpăra caqui?

Soiurile Sharon și Persimon pot fi cumpărate de la noi doar patru luni, din septembrie până în decembrie. Cel mai bine vândut măr de miere este disponibil pentru cumpărare de la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii martie. Sudul Europei ne furnizează cea mai mare pondere de caqui din septembrie până în decembrie. În lunile de iarnă și primăvară, Brazilia ne furnizează cele mai multe fructe ale lui Dumnezeu.

La ce ar trebui să mă uit atunci când fac cumpărături pentru un curmale?

În primul rând, este important să știm ce varietate este oferită: măr de miere, persimmon sau fructe de șaron. Cachemii se vând întotdeauna necoapte, deoarece nu pot fi transportați altfel. Mere și curmale trebuie să fie complet coapte acasă înainte de a vă putea bucura de ele. Sharon, dulce cu miere, poate fi consumat imatur. Îi poți recunoaște după culoarea lor galben-portocalie, spre deosebire de kaki-ul mai roșiatic și de forma plană care amintește de roșiile sau mandarinele (kaki sunt mai rotunde, ovale de caqui). Orice pete maronii din carne nu sunt un semn de putregai. Acestea provin din conținutul ridicat de zahăr. Când cumpărați, asigurați-vă că nu există vânătăi pe fructele exotice.

Cum are un gust de persimmon (măr de miere, fruct de persimmon sau sharon)

Gustul mărului de miere, al curmalei sau al fructului sharon este adesea comparat cu o combinație aromatică de caise, pere și piersici. Eu însumi gust și banane, struguri și pepene dulce când mănânc un curmă coapte (măr de miere). Când coaja de curmale este translucidă și poate fi presată ușor, este suficient de coaptă pentru a fi savurată de dvs. În această stare de maturitate, în care nu ați mai mânca alte fructe, are un gust dulce de miere. Dacă mâncați un curmă necoapt, acesta creează o senzație de blană neplăcută și un gust amar în gură, care se datorează conținutului ridicat de tanin (conținut de acid tanic). În timpul procesului de coacere, conținutul de tanin este complet descompus și kaki-ul tău coapte are un gust răcoritor de dulce. Chiar și solid, un Sharon are un gust delicios de dulce ca mierea, ca strugurii, piersicile și caisele.

Cum pot mânca un kaki?

Vă puteți bucura de măr de miere, curmale sau șaron după ce a fost spălat bine, ca un măr sau pară cu pielea sa. Înainte de a vă bucura, trebuie să îndepărtați cele patru sepale din partea de sus a persimmonului. Cu cât este mai ușor să îndepărtați sepalele, cu atât mai curat va fi kaki. Personal, prefer să curăț de curmale, deoarece pielea este foarte piele. Ar trebui să vă bucurați întotdeauna de kaki atunci când sunt complet coapte pentru a se coace prea mult, deoarece abia atunci taninurile sunt aproape complet descompuse. Pulpa unui kaki prea copt este foarte moale, aproape ca o pulpă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l tăiați în jumătate și să-l mâncați cu o lingură, similar cu un kiwi. Opusul este adevărat pentru Sharon. Acest fruct tropical poate fi consumat decojit sau necojit ca un măr atunci când este tare și necoapte. Are întotdeauna un gust foarte dulce. Din când în când îi poți oferi copilului tău de 7 luni o bucată de fruct decojit, tăiat în bucăți de kaki de dimensiuni mușcate. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți Sharon dulce ca miere, majoritatea copiilor sunt înnebuniți de asta.

Cu ce pot combina kaki?

Într-un smoothie cu kiwi, ananas și măr
ca gustare sănătoasă
într-o salată de fructe cu pepene galben, banană, măr, ananas și kiwi
ca kakimouse cu iaurt
ca un kakimouse cu quark
tăiate în bucăți, în feluri de mâncare cu carne de vită, pui sau curcan

Cum pot păstra cel mai bine caqui?

Majoritatea fructelor de curmale trebuie să fie coapte înainte să le puteți mânca. Cel mai bine este să păstrați fructele excotice pe un castron de fructe la temperatura camerei. Dacă le puneți lângă mere, acestea se vor coace mult mai repede. Este coaptă atunci când pielea este puțin sticloasă și poate fi ușor danturată. Cachi și șaroni coapte pot fi păstrați la frigider câteva zile.

Se poate coace coaja la mine acasă

Atât kaki, cât și Sharon pot fi lăsate să se coacă perfect la temperatura camerei. Procesul de maturare este accelerat prin plasarea unei banane sau a unui măr lângă fruct. Marul și bananele emit etilenă care accelerează procesul de coacere a oricărui fruct.

Kaki este numele unui grup de fructe cu diferite forme cultivate, cum ar fi mărul de miere, kaki sau sharon. Trebuie consumat copt. Sharon este o excepție, deoarece poate fi deja consumat ca un fruct tare. Persimmon merită cu adevărat încercat, o adevărată vitamină bombă. Le puteți mânca necojite sau decojite ca un măr sau le puteți scoate ca un kiwi. Poate fi un ingredient special într-o salată de fructe exotice, smoothie sau desert cu quark sau iaurt. Oferă mâncărurilor de pasăre o notă fructată, exotică.

Merită încercat acest fruct excotic!

Nu ai mâncat niciodată? Încercați kaki, persimmon sau sharon și veți înțelege de ce este numit rodul lui Dumnezeu.
Ești și un mare fan al caquiilor? Sau este mai degrabă nu pentru tine? Folosiți acest fruct excotic în feluri de mâncare reci sau calde?
Împărtășiți-vă experiența și opinia altor utilizatori aici pe Ultimatipp! Așteptăm cu nerăbdare comentariile dumneavoastră.

Dacă ți-a plăcut raportul nostru, nu uita să îl distribui prietenilor tăi de pe Pinterest, Google+, Twitter și/sau Facebook!