Cunoștințe în domeniul menajului - reglementări alimentare în Islam
Schimbarea socială se reflectă și în seminarii și în alți furnizori de cazare: musulmanii sunt din ce în ce mai bineveniți printre oaspeți. În Islam există reglementări alimentare pe care credincioșii trebuie să le respecte. Ne exprimăm respectul față de alte religii tratând regulile dietetice și găzduind oaspeții cât mai mult posibil.
În Islam nu există o organizație sau biserică superioară, ci numeroase școli de drept, asociații musulmane sau chiar erudiți individuali, care pot lua, de asemenea, poziții diferite în meniu. Când aveți dubii, este întotdeauna cel mai ușor să vorbiți cu clienții și să întrebați ce produse sunt acceptate.
Halal și Haram
Halal (helal în turcă) provine din arabă. Înseamnă „ceea ce este permis, permis și permis”. Termenul opus este haram, „inadmisibil, interzis și interzis”. Regulamentele alimentare sunt preluate în principal din două surse: Coranul (Coranul) este sfânta scriptură a musulmanilor și este considerat revelația literală a lui Dumnezeu (Allah arab) către profetul Mahomed. Sunnah (obicei arab, tradiție) conține fapte și citate de la profet. Există un larg consens în rândul musulmanilor că orice lucru care nu este interzis (haram) de Coran sau de Sunnah poate fi consumat. Dacă ceva nu este clar, un erudit (Âlim) poate clarifica dacă ceva este deja haram sau încă halal. Comisia Codex Alimentarius descrie orientări generale privind „halal”. Cu toate acestea, în introducerea sa, restricționează faptul că reglementările alimentare descrise acolo pot diferi de învățăturile unor școli islamice.
În Sura 5 (Suretul Maide) versetul 3 scrie: „Ți se interzice să mori, precum și sânge și carne de porc și ceea ce a fost invocat altcineva decât numele lui Allah; ce au devorat prădătorii, în afară de ceea ce ai sacrificat (.). Dar oricine este forțat de foamete, fără înclinație păcătoasă - atunci Allah este Iertător, Milostiv. "
Următoarele produse care nu sunt permise pot fi găsite în mai multe surse:
Toate alimentele care sunt fabricate din sau conțin carne de porc;
Carne de la animale care trăiesc atât pe uscat, cât și pe apă, cum ar fi crocodili, broaște țestoase și broaște;
Animale carnivore cu colți precum lei, lupi, urși sau tigri;
Păsări de pradă de ex. B. vulturi, vulturi și șoimi sau păsări similare;
Animale terestre fără urechi, cum ar fi șerpii;
Dăunători z. B. șobolani, milipede, scorpioni sau animale similare;
Animale considerate în general respingătoare, cum ar fi viermii, păduchii și muștele;
Animale care nu pot fi ucise în Islam, cum ar fi albinele, furnicile și ciocănitorii;
Totul îmbătător (droguri și băuturi alcoolice). Produsele cărora li s-a eliminat alcoolul, cum ar fi berea nealcoolică, sunt de asemenea considerate haram.
Pentru ca produsele să nu devină impure spiritual (nadji), ele nu trebuie să fie contaminate de lucruri care sunt considerate a fi haram în timpul transportului, depozitării sau producției.
carne
Cu toate acestea, carnea este permisă numai dacă sacrificarea a fost efectuată conform ritului islamic. Abatorizarea vertebratelor fără asomare (sacrificare) este permisă numai în Germania pentru comunitățile religioase cu permis special. S-a găsit un compromis între tradițiile vechi de secole și bunăstarea modernă a animalelor: animalele sunt mai întâi anesteziate și apoi le sunt tăiate gâtul cu o tăietură. Traheea și esofagul, precum și cele mai importante artere și vene din zona gâtului sunt tăiate. Acest lucru ar trebui făcut de către musulmani devotați, iar animalul trebuie să sângereze complet.
Potrivit unei hotărâri a Curții Europene de Justiție din 26 februarie 2019 (hotărâre în cauza C-497/17), cărnii în care un animal a fost sacrificat ritual fără asomare prealabilă nu are voie să poarte logo-ul organic european. Motivul prezentat în comunicatul de presă al instanței a fost acela că sacrificarea fără asomare nu a îndeplinit standardele de bunăstare a animalelor. Scopul este de a reduce suferința animalelor cât mai mult posibil prin asomare. Curtea nu a văzut acest lucru ca garantat într-un sacrificiu ritual printr-o tăietură precisă a gâtului [1].
peste si fructe de mare
→ Peștele și fructele de mare sunt în general considerate permise. Peștii cu solzi și aripioare, pe de altă parte, sunt acceptați de toți musulmanii. Pești fără solzi (de exemplu, anghilă), dar sunt respinși de unii credincioși. Punctele de vedere asupra moluștelor (moluște precum melci, midii și cefalopode) și crustacee (crustacee) diferă, de asemenea,.
Alimente pe bază de plante
Pot fi utilizate alimente pe bază de plante adecvate consumului.
Declarația de alcool
Pentru băuturile cu un conținut de alcool mai mare de 1,2 la sută în volum, conținutul de alcool este etichetat → etichetarea alimentelor. Alcoolul este, de asemenea, declarat pentru alimentele care conțin alcool ca ingredient aromat, cum ar fi dulciurile, produsele de patiserie și mesele gata preparate.
Cu toate acestea, dacă alcoolul este produs prin fermentare, cum este cazul sucurilor sau kefirului, eticheta nu oferă nicio informație. Același lucru este valabil de obicei atunci când alcoolul este utilizat pentru a dizolva aromele. Pentru unele alimente, eticheta spune că aromele sunt dizolvate cu etanol. De asemenea, nu trebuie să se declare dacă alcoolul este utilizat ca agent de curățare în timpul producției.
Certificare
Cumpărați halal
Supermarketurile de cazinouri din Franța și Tesco și Sainsbury din Marea Britanie oferă produse halal. În Germania situația este mult mai dificilă. De cele mai multe ori, trebuie să apelați la comercianții cu amănuntul locali pentru a găsi produse certificate halal.
Rapid
Postul în timpul lunii Ramadan (luna a 9-a a calendarului lunar islamic) este unul dintre cei cinci stâlpi ai Islamului. Atunci musulmanii nu consumă alimente sau lichide între răsărit și apus. Ramadanul este determinat în funcție de calendarul lunar, al cărui an este cu 11 zile mai scurt decât anul din calendarul gregorian. Când soarele răsare în jurul orei 5 dimineața și apune după ora 22 în Germania în lunile de vară, aceasta este o problemă logistică. Dar există cu siguranță căi prin care oaspeții credinței musulmane pot avea capacitatea de a mânca și bea ceva înainte de răsărit și după apus.
O atenție specială ar fi acordată ofertelor de date. Există tradiția de a sparge postul cu o întâlnire și de a nu mânca masa decât după rugăciunea de seară.
Gătit pentru musulmani
Mâncăruri cu fructe proaspete, legume (inclusiv alimente congelate) și pește pot fi oferite cu ușurință. Fidea, orez, gri, boabe precum spelta verde, leguminoase, → ouă, proaspete → lapte, iaurt fără gelatină și quark sunt de asemenea posibile. Condimentele nu sunt o problemă, la fel ca toate grăsimile vegetale, uleiurile și untul. Se recomandă prudență în cazul brânzeturilor, deoarece cheagul este utilizat pentru producția de brânză, care se obține din abomasul tinerilor rumegătoare, cum ar fi vițeii. Alternativ, pot fi folosiți cheag microbian sau înlocuitori de cheag vegetal. Mulți producători oferă alternative fără laborator. Dacă nu este declarat, întrebați doar producătorii dacă brânza a fost făcută fără cheag. → Zaharul și → Mierea pot fi utilizate pentru îndulcire. Apa, cafeaua, ceaiul și sucurile natural tulbure sunt recomandate ca → băuturi. Este posibil ca gelatina să fi fost utilizată ca agent de clarificare în sucurile limpezi. Este mai dificil să alegeți produse finite, care pot conține din când în când produse ascunse de origine animală sau alcool. Asigurați-vă că aveți certificare Halal aici, precum și produse din carne și cârnați.
Link-uri interesante
Consumer Association Federal Association (vzbv) (2004): Ghid de cumpărare pentru musulmani
Ministerul statului bavarez pentru mediu și protecția consumatorilor (2019): alcool ascuns în alimente.
Centrul Federal pentru Nutriție: Halal: mâncare conform regulilor Coranului.
HalalWiki
HalalCheck este o aplicație pentru smartphone-uri care rulează pe iOS sau Android. Aplicația include o bază de date cu alimente, medicamente, produse de îngrijire orală și numerică și băuturi care sunt potrivite pentru musulmani. Puteți căuta anumite produse sau puteți naviga prin catalog. Toate produsele sunt marcate cu culorile semaforului: verde sunt produse care nu conțin aditivi sau ingrediente alcoolice sau animale. Roșul indică faptul că produsul conține alcool, gelatină de porc sau carne de la animale care sunt în mod clar haram. Portocaliul indică produsele care nu sunt nici clar halal, nici haram.
umfla
Acasă | Amprenta | Ultima actualizare: 24.06.2020