Cunoștințe nutriționale și obezitate noul paradox francez Culture Nutrition

Un studiu realizat de cercetători americani, Quebec și francezi examinează politici de informare nutrițională actual. Acest studiu relevă faptul că americanii sunt mai conștienți de conținutul de acizi grași din alimentele pe care le cumpără decât francezii, în timp ce rata obezității în Statele Unite este de aproape trei ori mai mare decât în Franța.

Pentru realizarea acestui studiu, a fost întrebat un chestionar trimis la 300 de consumatori din Quebec, americani și francezi întrebări despre cantitatea și tipul de acizi grași din diferite alimente precum și pe recomandări nutriționale pentru aceste lipide. Francezii nu au putut răspunde la 43% din întrebări, 13% pentru cebecieni și doar 4% pentru americani. În plus, rata răspunsurilor corecte a fost mai mare în rândul acestora din urmă. În cele din urmă, 6% din Quebec, 9% dintre americani și 17% dintre francezi nu știu în ce direcție merg recomandările privind consumul de acizi grași saturați și nesaturați.