Cupcakes de ciocolată pentru ciocolată
Ieri am vrut să coc cozonacul meu preferat de ciocolată ... apoi mi-a venit în minte că mi-am împrumutat tigaia mare de copt. La naiba. Enervant, făcusem deja aluatul ... așa că trebuia găsită o altă soluție. Nu mai devreme decât spus - rezultatul a fost probabil cele mai ciocolate cupcakes imaginabile. Hmmmm ....
Caloriile nu ar trebui luate în calcul, însă sunt foarte puternice. Sunt sigur că ar face și mini cupcakes grozavi.
Ingrediente:
Pentru aluat:
150 g unt
150 g de cea mai fină ciocolată neagră
150 de grame de zahăr
35 g făină
35 g migdale măcinate (persoanele alergice folosesc pur și simplu 70 g făină)
3 ouă
Pentru crema:
90 g unt
120 g ciocolată (de preferință jumătate de lapte negru/jumătate de lapte integral)
75 g zahăr pudră
2 linguri praf de cacao negru (pentru coacere, fără Kaba!;-))
Apa fierbinte
De asemenea: 12 cutii de hârtie și un vas de copt cu brioșe
Pregătire:
De fapt, nu sunt un fan al pregătirii totul în boluri separate, dar cu acest aluat de ciocolată, efortul este cu adevărat răsplătit!
În primul rând, ciocolata și untul pentru aluat sunt topite împreună într-o baie de apă. În timp ce se întâmplă acest lucru, bateți ouăle cu zahărul până la spumă, aceasta durează aproximativ 3 minute:
Când amestecul de ciocolată-unt s-a topit, scoateți-l imediat din baia de apă - amestecul trebuie să se încălzească doar cât trebuie să fie pentru a fi lichid. Apoi amestecul lichid poate fi adăugat direct în spuma de ou și zahăr.
Continuă să amesteci cu sârguință, chiar și în timp ce adaugi făină și migdale
După ce ambele au fost amestecate în aluat, masa poate fi distribuită pe forme. Aluatul nu crește prea mult, astfel încât mucegaiurile pot fi mai pline decât de obicei.
Alături puteți vedea matrițele pe care le-am folosit. Cumpărat acum câteva zile de la Xenos - un paradis pentru oamenii coapte ca mine.
Prăjiturile sunt gata după aproximativ 20 de minute la 180 ° C. Cu siguranță ar trebui îndepărtați dacă faceți un test pentru bețișoare și de fapt vă gândiți „Oh ... poate încă 2 minute”. Atunci vor fi perfecte și puțin umede la mijloc!
În timp ce tartelele se coc, crema se pregătește. Untul ar trebui să fie la temperatura camerei pentru aceasta.
Ciocolata se topește la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. ar trebui să fie doar cald și lichid, nu fierbinte.
pudra de cacao se amestecă cu 2 linguri de apă fierbinte pentru a forma o pastă întunecată. Acum amestecați untul la temperatura camerei cu mixerul manual, adăugați zahărul pudră și continuați să amestecați. Se adaugă apoi ciocolata lichidă, urmată de pasta de cacao. Hmmmmmm ... rezultatul ar trebui să arate acum ca Nutella prea curgător. Pune-l la frigider.
Când prăjiturile sunt terminate și răcite, crema are consistența potrivită.
Le puteți întinde cu generozitate pe cupcakes sau, ca mine, le puteți aplica cu o duză de conducte și o pungă de conducte.