Curcuma - Un condiment bogat în antioxidanți și antiinflamatori - Blog GymBeam
Până de curând a fost curcumă în regiunea noastră o complet condiment exotic necunoscut. Popularitatea sa este în continuă creștere din cauza turmericului Mâncarea nu numai că dă culoare și gust, dar dă și antioxidanți corpului uman. Curcuma afectează corpul în mai multe zone, deci este util, a lui beneficii nu numai în bucătărie, ci și pentru ei sănătate a ști.
Ce este curcuma?
Dacă ați observat vreodată rădăcina de curcuma, Nu doar forma de pulbere, aveți nevoie de o formă similară cu aceea Au rădăcină de ghimbir. Aceasta nu este o asemănare întâmplătoare, deoarece curcuma (Curcuma longa) aparține familiei ghimbirului (Zingiberaceae). Este cultivat în regiunile tropicale din Asia pentru rădăcina sau subteranul său, cunoscut ca vopsea sau condiment din cele mai vechi timpuri.. Omenirea o folosește de aproximativ 4.000 de ani și își are locul atât în chineză, precum și în Medicină tradițională ayurvedică. [1] [2] [3]
Curcuma este cunoscută mai ales pentru utilizarea sa în bucătăria asiatică, unde face parte dintr-un amestec de curry, dar și parte din unt, brânză sau muștar. Se caracterizează printr-un gust ascuțit, o aromă picantă și o culoare galbenă puternică, care din partea sa - curcumina - se datorează. [2] [4]
Curcumina este un polifenol, numit chimic diferuloylmethane, și este principala componentă bioactivă a turmericului. S-a demonstrat că funcționează la nivel celular în corpul uman, afectând mai multe molecule de semnalizare. Curcumina are proprietăți antiinflamatorii și poate crește nivelul de antioxidanți necesari pentru combaterea stresului oxidativ. Este o componentă importantă a turmericului, dar conținutul său în plantă este de numai 3%. În multe studii care examinează efectele turmericului, Extrageți în principal Cu Curcumina folosit. Efectele complete ale curcuminei nu pot fi obținute prin utilizarea acesteia în alimente, ci prin completarea suplimentelor nutritive cu una conținut semnificativ de curcumină. Un alt fapt important este absorbția slabă a curcuminei. Puteți ajuta la absorbția curcuminei din fluxul sanguin consumând piper negru cu turmeric. Ardeiul negru conține piperină, că absorbția de Curcumina îmbunătățită cu până la 2000%. [5] [6] [7]
Conținutul de nutrienți în curcuma
curcumă este cel mai disponibil sub formă de extract de pulbere măcinată. Există și o rădăcină brută pe piață, dar și un extract sub formă de băutură concentrată sau împușcătură. Pentru o mai bună orientare în compoziția turmericului, vă prezentăm un tabel cu o privire de ansamblu asupra componentelor sale importante [8]:
de aici: acizi grași saturați
dintre care grăsimi monosaturate
din care se înmulțesc grăsimile saturate
Curcuma este una grozavă Sursa de minerale, fibre și vitamine cu scăzut Conținut de colesterol și sodiu.
Pe lângă culoare și gust, adăugați și o varietate de substanțe nutritive în dieta dumneavoastră. [A 8-a]
5 beneficii ale turmericului pentru organismul uman
1. Efecte antiinflamatorii
Inflamația este răspunsul sistemului imunitar la prezența substanțelor nocive în corpul uman. Inflamația este, în general, considerată un fenomen nedorit, dar fără inflamație organismul nu ar putea lupta împotriva agenților patogeni. Problema nu este niciuna inflamație pe termen scurt înainte ca asta să depășească dificultăți contribuie. Cauza dificultăți este o inflamație cronică, care este asociat cu atacul corpului de către propriile sale celule. Motivul inflamației cronice poate fi și așa-numita dietă occidentală, care include doze crescute de zahăr, alcool sau alimente procesate conține. Curcuma și alte surse de alimente neprelucrate, inclusiv legume sau fructe, sunt utile în reducerea inflamației în organism. [7] [10]
Un ingredient cheie în curcuma cu efecte antiinflamatorii este ceea ce am menționat mai devreme Curcumina. Un studiu din 2004 a examinat eficacitate de AINS si al tau antiinflamator și efecte antiproliferative. Conform rezultatelor, aceasta este cantitatea potrivită de Curcumina un luptător util împotriva Inflamaţie, sOdeloc mai bine cand agenți antiinflamatori convenționali la fel de acid acetilsalicilic sau Ibuprofen. Cercetările arată chiar că aspirina și ibuprofenul sunt cele mai puține efect antiinflamator din substanțele testate. Printre substanțele cu cele mai bune sProprietățile antiinflamatorii includ curcumina sau resveratrolul (o componentă a strugurilor roșii). [11] [12] [13]
Cronic Inflamarea slăbită sistemul imunitar și contribuie la bolile cronice. Curcumina cu toate acestea, cu tratament de exemplu artrită sau Pancreatită a fi util. Fundația pentru artrită afirmă că curcumă Poate reduce problemele articulare la persoanele cu artrită. Companii recomandă să luați capsule care conțin 400-600 mg curcuma de trei ori pe zi până la Inflamaţie a reduce. Fundația pentru artrită recomandă citarea mai multor studii științifice care indică pozitivul efect de curcuma în Rezultate subliniază . [11] [14]
2. Efecte antioxidante
Alimente și substanțe care luptă împotriva radicalilor liberi efectiv sunt, wirks antioxidant. Acești atomi instabili deteriorează și provoacă celule umane Boli sau Îmbătrânire. Radicalii liberi apar în mod natural în corpul uman și capacitatea organismului de a lupta împotriva lor crește pe măsură ce crește Batranete pierduta, ducând la procese degenerative și Îmbătrânire de Corp Oportunitati. Pe lângă fapt, Deoarece radicalii se formează în mod natural, sporim apariția lor în organism cu una rea mod de viata la fel de Consumul de alcool, fumatul sau consumul de alimente prăjite. [15]
Un ingredient activ cu efecte antioxidante în curcuma Curcumina, care are și capacitatea de a porni enzime antioxidante în organism. Un studiu din 2017 a analizat proprietățile antioxidante ale extractului de turmeric apos și etanolic. Rezultatele arată, acel turmeric datorită activității sale în lupta împotriva radicalilor liberi și nivelurilor sale ridicate Conține flavonoide, polifenoli, taninuri sau acid ascorbic unul natural antioxidant este. Natural umfla pentru că antioxidanții sunt minunați alternativă la antioxidanți sub formă de aditivi alimentari comerciali. Antioxidanții comerciali sunt artificiali și pot conține o cantitate semnificativă de Conservanți conține. [10] [16]
3. Sprijinirea activității creierului
În trecut exista o credință comună că celule nervoase a crescut doar în copilăria timpurie. Datorită proteinei BDNF (Factor neurotrofic derivat din creier), Neuroni cu toate acestea, faceți conexiuni noi și măriți-le numărul. Se află în creier și măduva spinării și are lângă Menținerea neuronilor sănătoși de asemenea, funcția, comunicarea între Neuroni la reglementa. Capacitatea de a celulele creierului Menținerea sănătății și chiar realizarea de noi conexiuni este deosebit de importantă din punctul de vedere al îmbătrânirii în organism și al pierderii naturale a celulelor creierului. Se bazează pe studii științifice care Curcumina poate crește nivelul BDNF din creier, ceea ce poate încetini sau inversa bolile creierului. [7] [10] [11]
4. Promovarea nivelurilor optime de zahăr din sânge
Principalul avantaj al curcumă pentru corp zace în a lui proprietăți antiinflamatorii, dar poate fi utilă și pentru persoanele care suferă de pre-zahăr. Conform Studiu 2012 a lucrat Consumul de curcumină pe 9 luni a avut un efect pozitiv asupra participanților la studiu. La sfârșitul timpului, rezultatul a fost comparat pe baza evoluției bolii la diabetul de tip 2. Diabetul a fost diagnosticat la 16,4% dintre participanții la grupul placebo. În Grupul cu curcumină nu a fost diagnosticat cu diabet la niciun participant. În plus, rezultatele arată că în grupul cu curcumină a existat o îmbunătățire a funcției celulelor β, care sunt responsabile de producerea insulinei. În comparație cu grupul placebo, participanții nu au prezentat niciunul Efecte secundare. Conform rezultatelor, este Extract de curcumină sigur și aduce beneficii pentru utilizarea sa în intervenția înainte de Intervenția zahărului. [9] [17]
5. Reducerea bolilor de inimă
Inflamația cronică a corpului este cu Apare de Boala de inima iar acestea sunt principala cauză de deces la nivel mondial. Unul dintre avantajele Curcumina este efect pe endoteliu, care este stratul interior al vaselor de sânge. Problemele cardiace pot fi cauzate de un rău Funcția endotelială și una rea Reglarea tensiunii arteriale cauzat. [10]
Curcumina este o componentă bioactivă a turmericului și efectele sale asupra bolilor cardiovasculare au fost raportate într-un studiu științific din 2009. Efectele antioxidante ale curcuminei reduc cardiotoxicitatea cauzată de adriamicină, care poate preveni complicațiile cardiovasculare la diabetici. Efectele antiinflamatorii ale curcuminei pot preveni și ajuta la prevenirea dezvoltării aritmiilor atriale Contribuie la prevenirea aritmiilor ventriculare prin reducerea Ca (2+) -Homeostazia este corectată. [18]
Riscurile utilizării turmericului
Consumul de curcuma este în general considerat sigur, dar dozele mari pot prezenta unele riscuri pentru sănătate. Unele suplimente alimentare cu 500 mg extract de curcuma recomandă 4 capsule pe zi. Creșterea dozelor de turmeric scade tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, astfel încât persoanele care iau medicamente pentru diabet și tensiune ar trebui să fie atenți la suplimentele lor. Consultați un medic înainte de a lua doze mai mari de curcumă sunt, de asemenea, adecvate, deoarece curcuma afectează procesarea medicamentelor în ficat. [1] [19]
Turmericul nu este doar unul excepțional Condiment și agent de colorare, prezența sa în alimente și curcumină are multe beneficii pentru corpul uman. Nu există o mulțime de cercetări care să descrie cu exactitate beneficiile turmericului, dar credem că numărul lor va crește, la fel și popularitatea turmericului. Curcuma conferă culoare și gust alimentelor, dar și antioxidanți pentru o rezistență mai bună la stresul oxidativ. Credem că informațiile despre turmeric v-au fascinat și inspirat. Doriți ca prietenii dvs. să afle despre turmeric și beneficiile sale pentru sănătate? Simțiți-vă liber să susțineți articolul prin partajarea acestuia.