Cuscus calorii, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Cuscusul nu este doar delicios și versatil, ci este și sănătos. Cei care nu sunt încă entuziasmați de bilele de cereale probabil că se vor răzgândi în curând. Aici puteți afla ce face cușcușul atât de sănătos.

Cuprins

Sursă bună de proteine vegetale
Sursă excelentă de carbohidrați
Bogat în seleniu
Poate proteja împotriva cancerului
Întărește sistemul imunitar
Conține fibre sănătoase
Pregătire rapidă și ușoară
Cele mai bune 30 de rețete ale noastre de cuscus
Cunoștințe de luat

În această țară, cuscusul este obținut de obicei din grâu dur. Acesta este același bob care este folosit pentru a face paste. Sunt disponibile și alte variante de cuscus din mei, spelta sau orz și îmbogățesc bucătăria sănătoasă.

Cuscusul este o sursă excelentă de carbohidrați. În plus, este minunat de umplut, mai ales atunci când se utilizează cuscusul său cu cereale integrale. În același timp, este sărac în grăsimi și, în varianta sa de cereale integrale, oferă substanțe nutritive importante. Acesta este un motiv suficient pentru a arunca o privire asupra primelor șapte motive pentru care cuscusul este sănătos.

Motivele noastre se referă în principal la cuscusul din cereale integrale. Ca și în cazul altor produse din cereale, o mulțime de fibre, precum și vitamine și minerale, se pierd în procesul de prelucrare de la cereale complete la gri ușor. Deci, dacă doriți să beneficiați de puterea completă a cuscusului, ar trebui să optați pentru cerealele „complete”.

1. Sursă bună de proteine vegetale

Organismul are nevoie de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru a-și satisface cerințele de aminoacizi. Pentru o persoană care cântărește 70 de kilograme, ar fi 56 de grame de proteine.

Sursele animale de proteine conțin toți aminoacizii în proporții suficiente. Totuși, tot mai mulți oameni renunță la carne și pește sau produse lactate. Ei caută alternative și caută surse sănătoase de proteine vegetale.

Chiar și cei care optează pentru o dietă pe bază de plante nu trebuie să se îngrijoreze de aportul lor de proteine. Produsele din cereale, leguminoasele și legumele, cum ar fi broccoli sau spanacul, oferă organismului toți aminoacizii de care are nevoie cu o dietă variată (1) .

Cuscusul este sănătos? Aici puteți găsi valorile nutriționale ale 100 de grame de cuscus (2) .

Cuscusul are un conținut caloric de 353 kilocalorii la 100 de grame. Acesta conține aproximativ 11 grame de proteine și acoperă deja 20% din necesarul zilnic de proteine. Dietele care furnizează o proporție mare de proteine din surse vegetale au fost legate de șanse mai mici de accident vascular cerebral, atac de cord și diferite tipuri de cancer (3) .

Delicios și rapid de preparat: tigaie cu cuscus cu legume

2. Sursă excelentă de carbohidrați

Glucidele sunt cea mai bună sursă de energie pentru organism. Experții în nutriție recomandă să obțineți mai mult de jumătate din caloriile de care aveți nevoie din carbohidrați în fiecare zi (4) .

100 de grame de cuscus oferă aproape 70 de grame de carbohidrați. În plus, cu doar 1,8 grame de grăsime la 100 de grame, cuscusul este extrem de scăzut în grăsimi. Această combinație asigură faptul că cuscusul este sănătos și o sursă bună de energie.

Când sunt consumate în varianta integrală, carbohidrații din cuscus ajung doar lent din intestine în sânge. Astfel, creierul este alimentat cu un flux constant de energie ușor disponibilă. Acest lucru este ideal pentru toți cei care trebuie să se concentreze timp de multe ore sau care doresc să-și îmbunătățească performanța atletică.

La fel ca alte cereale integrale, cuscusul are un conținut ridicat de acid folic și vitamine B. Aceste vitamine sunt, de asemenea, esențiale pentru o gândire rapidă și puterea necesară în timpul exercițiului. Și aici devine clar că cuscusul este sănătos.

3. Bogat în seleniu

Cuscusul este o sursă extrem de bună de seleniu.100 de grame de cuscus acoperă aproape 40% din necesarul zilnic (4) .

Seleniul este un oligoelement esențial pentru numeroase procese din organism. Așadar, joacă un rol cheie în fabricarea și funcționarea hormonilor tiroidieni. Studiile arată că o cantitate suficientă de seleniu poate preveni și chiar reduce bolile autoimune ale glandei tiroide (6). Nu este necesară suplimentarea seleniului. Cei care consumă o dietă variată își pot acoperi cu ușurință necesarul de seleniu.

Dacă se consumă prea mult seleniu pe o perioadă mai lungă de timp, poate duce chiar la otrăvire cu seleniu. Acest lucru se poate realiza, de exemplu, prin administrarea de suplimente alimentare. Aportul zilnic maxim de seleniu este de 400 micrograme și nu trebuie depășit pe termen lung. Acest lucru este aproape imposibil în contextul unei diete echilibrate (7) .

Seleniul poate ajuta la reducerea riscului de boli coronariene. Important aici este rolul său de antiinflamator și antioxidant în organism (8) .

Pericol: Nucile de Brazilia sunt singura excepție când vine vorba de concentrații mari de seleniu. O nucă de Brazilia acoperă deja 25% din necesarul zilnic de seleniu, deoarece conține aproximativ 140 micrograme de oligoelement. În timp ce nucile sunt în general sănătoase, nu exagerați cu nucile din Brazilia (9) .

4. Poate proteja împotriva cancerului

Seleniul din cuscus poate ajuta la reducerea probabilității de a dezvolta unele tipuri de cancer.

În contextul unui meta-studiu s-ar putea arăta că o cantitate bună de seleniu prin alimente bogate în seleniu poate reduce riscul de cancer de sân, plămâni, prostată, stomac și esofag. Cu toate acestea, acest efect nu a putut fi asociat cu seleniul din suplimentele alimentare. Un alt studiu a arătat o legătură între seleniu și vitaminele antiinflamatorii E și C și un risc mai mic de cancer pulmonar la fumători (10) .

Deficitul de seleniu ar putea crește riscul de cancer de prostată. Cu toate acestea, situația studiului în acest sens este încă extrem de neclară. Sunt necesare studii suplimentare pentru a putea face o declarație clară în acest sens (11) .

5. Întărește sistemul imunitar

Sistemul imunitar poate fi, de asemenea, întărit de seleniu în cuscus. Ca antioxidant, poate combate inflamațiile din organism și, astfel, susține sistemul imunitar. Radicalii liberi sunt prinși și, prin urmare, nu au nicio șansă de a deteriora celulele (7) .

Studiile au arătat că nivelurile ridicate de seleniu din sânge accelerează răspunsul sistemului imunitar. O concentrație scăzută, pe de altă parte, este asociată cu celulele imune slăbite (13) .

Antioxidanții vitamina C și vitamina E trebuie readuși la forma lor originală după ce au interceptat un radical liber. Abia atunci își pot face din nou treaba. Seleniul joacă un rol cheie în acest proces de regenerare. Acest lucru menține corpul sănătos pe termen lung.

6. Conține fibre sănătoase

În întreaga sa varietate de cereale, cuscusul este o sursă excelentă de fibre. Alimentele bogate în fibre sunt deosebit de bune și de lungă durată. În plus, fibrele ajută la reglarea nivelului sănătos de zahăr din sânge. Carbohidrații din alimente ajung în sânge încet și constant (14) .

Organismul nu folosește fibrele dietetice ca sursă de energie, dar flora noastră intestinală o face. Bacteriile intestinale benefice utilizează fibra dietetică și furnizează celulelor peretelui intestinal acizi grași speciali, care mențin sănătatea peretelui intestinal (15) .

Cei care mănâncă o dietă bogată în fibre fac ceva bun pentru corpul lor: procesele inflamatorii sunt luptate și probabilitatea apariției unor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon, scade. În plus, fibrele reduc riscul bolilor coronariene prin scăderea colesterolului LDL nesănătos (16) .

7. Pregătire rapidă și ușoară

Într-o dietă sănătoasă, este important să aveți anumite alimente în repertoriul dvs. pe care să le puteți prepara rapid și ușor. Adesea apare un obstacol mental când prepararea mâncării durează mult. Mai ales când foamea este deja mare, opțiunile simple, nesănătoase, sunt utilizate de obicei automat.

Vizionați acest videoclip pentru a afla cum să pregătiți corect cuscusul:

Dacă doriți să economisiți timp și să fiți în formă și sănătoși în același timp, puteți alege alimente simple și sănătoase, cum ar fi cuscusul. Cuscusul durează doar câteva minute pentru a termina. Consistența sa este plăcut pufoasă și ușoară. Poate fi combinat și cu o mare varietate de legume, ierburi și condimente.

Dacă doriți să combinați alte surse sănătoase de proteine cu cuscus, puteți folosi fasole, naut sau alte leguminoase, printre altele. Nimic nu stă în calea unei mese bogate în nutrienți.