Cuscus, felul de mâncare echilibrat prin excelență! la
Cuscusul este unul dintre preparatele emblematice ale bucătăriei maghrebiene Sursa: Shutterstock
Carne, legume, leguminoase, cereale. există tot ce avem nevoie într-un cuscus. Foarte echilibrat, acest fel de mâncare berber, listat acum în patrimoniul imaterial al Unesco, are multe beneficii pentru sănătate.
Cuscusul este sănătate! Apreciat pentru gustul și varietatea ingredientelor sale, acest fel de mâncare emblematic al bucătăriei maghrebiene are totul. Carne, legume, leguminoase, cereale. există tot ce avem nevoie într-un cuscus. Vesel ancestral de origine berberă, cuscusul este acum un deliciu pentru papilele gustative din întreaga lume, într-o asemenea măsură încât tocmai a fost catalogat drept patrimoniu imaterial UNESCO !
Rareori, Algeria, Maroc, Mauritania și Tunisia au reunit dosarul „Cunoștințe, know-how și practici legate de producția și consumul de cuscus", fără să se certe despre paternitatea acestui fel de mâncare din gris de grâu dur, orz sau porumb, servit cu legume și carne sau pește condimentat cu pricepere. Dincolo de această" certificare ", cuscusul are multe avantaje pentru sănătate.
Ingrediente nutritive
Dacă rețetele de couscous sunt multe și variate,ingredientul de bază pentru prepararea tuturor tipurilor de cuscus este întotdeauna grișul. Compus cu făină de grâu dur, grisul este un amidon cu un conținut mai scăzut de calorii decât pâinea (o porție de 100 g de gri gătit oferă 169 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de pâine albă oferă 258 de calorii). Sursă de minerale (magneziu) și vitamine B, grisul este adesea însoțit de naut. Aceste leguminoase (leguminoase) sunt ambalate cu proteine vegetale, minerale, vitamine și fibre.