Cyril Lignac își dă sfatul pentru o supă; ceapa infailibila

Ce ar putea fi mai bun decât o supă de ceapă pe vremea asta de iarnă? Descoperiți sfaturile lui Cyril Lignac pentru a face acest clasic al bucătăriei franceze la perfecțiune.

Miercuri, 25 noiembrie, abordăm un fel de mâncare antic, supa de ceapa, perfect potrivită pentru iarna care se apropie. Un adevărat fel de mâncare de sezon, cu bulion și ceapă, așa cum sugerează și numele, dar puteți și se adaugă slănină.

Pentru a face o ciorbă de ceapă inconfundabilă, trebuie mai întâi să tăiați ceapa fin, cu o mandolină sau un cuțit. Atunci este important să puneți unt pe jumătate sărat în oală, unde rumenim ceapa. De ce nu adaugă-i grăsime rață. În cele din urmă, transpirăm totul bine. Tehnica corectă rămâne gatiti-l incet. Problema cu ceapa este că de multe ori tindem să le colorăm prea repede și nu sunt fierte.

---