D; finisarea tocanei; t - Qu; Ce este; este, sens și concept - vreau să știu totul -

Conceptul de tocană se referă la compot alimentar adică cel cu care se pregătește sos dupa ce am avut înăbuşit și care include de obicei ingrediente precum bucăți de carne, cartofi (cartofi) și diverse condimente.

este

Stew ar putea fi definit ca tip de bucătărie care folosește un mediu semi-gras. Există înregistrări istorice care arată că tocanele au fost deja consumate în Al XV-lea în regiunea mediteraneană.

O tocană începe cu saut du alimente . În acest pas, alimentele sunt prăjite pentru a fi impregnate cu grăsimi și condimente. Odată gata, totul se pune într-un castron cu sos și preparatul se gătește mult timp. Ideea este că toate ingredientele sunt fierte și cu o consistență potrivită pentru a mânca.

Nu există ingrediente specifice pentru o tocană, deoarece nu puteți vorbi despre un singur tip de tocană. De regulă, ele sunt folosite produse locale sau a sezonului, prin urmare, pregătirea sa nu este în general prea scumpă.

În general, putem spune că o tocană include cereale (cum ar fi porumbul sau orezul), legumele (spanac, varză), tuberculi (cartofi, cartofi dulci), leguminoase (mazăre, fasole, linte) și un fel de carne (vaccin, pui). Adesea sunt incluse și așa-numitele fidea tocană, ca cele mai multe macole.

Unele tocanite foarte populare sunt pălărie mondongo (coarne ) si locro, preparate ideale pentru iarnă datorită conținutului caloric ridicat. Fiecare țară are propriile soiuri de tocană, folosind alimentele cele mai asemănătoare cu ale sale Cultură gastronomice