Dacă vă numărați caloriile; Figura Lyon
Introducere
În acest articol vom vorbi despre un subiect care a fost dezbătut de mult timp și ale cărui opinii încă nu sunt hotărâte. Acesta este un subiect care hrănește fără descurcare coloanele de slăbire ale revistelor de vară. Acest subiect care cântărește foarte mult pe cântar nu este altul decât: Dacă ar trebui să-ți numeri caloriile ?
În timp ce vara este deja în plină desfășurare, putem vedea deja sălile de sport și aperitivele pustii se multiplică. Această observație este totuși în contradicție cu întrebările care au fost puse din luna mai. Mă voi încadra în costumul meu de baie în această vară? Între eliberare și dietă, câte calorii ?
Mai întâi să ne amintim ce este o calorie sau kilocalorie. Calorie se referă la o unitate de energie care corespunde cantității de energie necesară pentru a crește temperatura de 1g de apă cu 1 ° C. Mâncarea pe care o consumăm este adesea caracterizată prin caloriile pe care le conține, adică energie că ne oferă. Această energie este esențială pentru noi. Acesta este cel care ne permite să ne mișcăm, să ne menținem temperatura corpului, dar, de asemenea, să permitem funcționarea organelor noastre. Respirația, gândirea, digerarea, mersul pe jos ... toate aceste activități consumă energie. Dar cum va primi corpul energia dintr-un aliment, cum ar fi o migdală? Migdalele conțin ceea ce se numește macronutrienți. Acestea sunt proteine, lipide (grăsimi) și carbohidrați (zaharuri). Mancand o migdale mancam proteine, grasimi si carbohidrati. Acești nutrienți vor trece printr - un proces numit " digestie ". Odată digerați, acești macronutrienți sunt reduși în elemente mici, elementele lor de bază:
Aminoacizi pentru proteine
Glucoza pentru carbohidrați
Acizi grași în principal pentru lipide
Aceste blocuri sunt asimilate de intestinele noastre și suferă modificări chimice care duc la producerea de energie. Corpurile noastre ar putea fi comparate cu o mașină și celulele noastre cu motorul care produce energie din benzină: mâncarea pe care o consumăm.
Am fost adesea supuși ideii că dieta noastră se bazează pe o echilibrul energetic unde să ne menținem greutatea, este necesar ca contribuțiile noastre (benzina pe care am pus-o în mașină) să corespundă cu ieșirile (kilometrii parcurși).
Dacă consumăm mai puține calorii decât nevoile noastre: noi slăbi (un Fiat mic va consuma mai puțin de un 4x4 mare pentru aceeași distanță parcursă). Dacă consumăm mai multe calorii decât avem nevoie: noi ingrasa (rezervorul se revarsă și stocăm ceea ce nu poate fi folosit în acel moment).
Putem considera caroseria ca o mașină simplă al cărei consum la 100 km depinde de model? Putem considera că longevitatea vehiculului va depinde doar de cantitatea de benzină disponibilă? ?
Aceasta este pentru a uita că eficiența și durata de viață a motorului vor depinde de tipul combustibilului pe care le punem acolo (natura mâncării noastre) și interviul pe care o facem (activitate fizică, somn, gestionarea stresului etc.). Nu ne vom dezvolta aici asupra întreținerii mașinii, ci asupra naturii combustibilului.
Pentru noi este logic să punem benzină într-o mașină cu motor pe benzină și diesel într-un motor diesel. Inversând acești combustibili, veți murdări motorul și riscați să se defecteze atunci când vă așteptați cel mai puțin. Ei bine, lasă-mă să-ți spun, este la fel și pentru corp! Defecțiunea nu se va întâmpla la fel de repede ca în cazul mașinii, dar daunele ar putea fi la fel de dureroase.
Evoluția dietei noastre
Evoluția obiceiurilor noastre alimentare este foarte recentă la scara existenței umane. Primul om, Homo Habilis, a apărut acum 2,5 milioane de ani în Africa de Est.