Datorită multor antioxidanți, un ou pe zi scade riscul de boli cardiovasculare

Un nou studiu chinez publicat în revista științifică „Heart” arată că consumul unui ou zilnic poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu 26%. Acest lucru se datorează faptului că ouăle conțin seleniu și alți antioxidanți puternici care protejează împotriva aterosclerozei și nu primim suficient seleniu din dieta noastră. Așadar, uitați totul despre scăderea colesterolului și avertismentele referitoare la consumul de ouă. Această recomandare dietetică este depășită și a făcut mai mult rău decât bine.

Studiul chinez a concluzionat că ouăle previn bolile cardiovasculare

Ouăle sunt bogate în substanțe nutritive esențiale

Ouăle de la găini (și alte păsări) conțin toți nutrienții de care are nevoie fătul pentru a supraviețui. Într-un fel, un ou este ca o cutie de prânz completă. Gălbenușurile de ou au un conținut ridicat de colesterol, care este un nutrient esențial pe care îl avem în toate membranele celulare și de care avem nevoie pentru a produce hormoni sexuali, hormoni de stres, vitamina D și coenzima Q10. Albușul de ou conține o cantitate considerabilă de proteine și un echilibru perfect de diverși aminoacizi care sunt elementele constitutive ale proteinelor. În plus, ouăle conțin multe vitamine și minerale, precum și lecitină, luteină și alte substanțe biologic active care ajută la contracararea aterosclerozei.

Radicalii liberi, nu colesterolul, cauzează ateroscleroza

După cum sa menționat mai devreme, colesterolul este esențial. Așa-numitul colesterol cu lipoproteine cu densitate mică (LDL) nu este periculos decât dacă este atacat de radicalii liberi care îl determină să se oxideze. Colesterolul oxidat poate fi găsit în placa aterosclerotică care acoperă pereții vaselor de sânge. Radicalii liberi sunt molecule agresive care sunt un produs secundar natural al respirației noastre. Cantitatea de radicali liberi este mult crescută de infecții, otrăvire, fumat, stres, îmbătrânire și boli precum diabetul de tip 2. Singura noastră protecție naturală împotriva radicalilor liberi sunt diferiți antioxidanți. Ouăle sunt deosebit de importante deoarece conțin vitamina A, vitamina E, seleniu, zinc și luteină, toate acestea fiind antioxidanți puternici.

Ouă, seleniu și cheaguri de sânge

100 de grame de ou conțin 22 micrograme de seleniu. În Danemarca, consumul zilnic de referință (RI) pentru seleniu este de 55 micrograme, dar mulți danezi devin semnificativ mai mici din cauza unor factori precum deficiența de nutrienți din sol și modificările dietetice. Seleniul aparține grupului de antioxidanți extrem de eficienți numiți GPx. Tromboza coronariană este relativ rară în țările în care dieta este bogată în seleniu și poate furniza până la 100-200 micrograme pe zi. Acest lucru a fost demonstrat într-o recenzie din 1975 de R. Shambarger, un cercetător din Cleveland, SUA.

Orientările dietetice americane au ameliorat colesterolul, dar nu zahărul

Conform ghidurilor nutriționale americane oficiale din 2015 până în 2020 (Dietary Guidelines for Americans), avertismentele anterioare despre consumul de colesterol au fost abrogate. Colesterolul este acum privit ca un nutrient care nu prezintă nici o amenințare pentru sănătate, chiar dacă este consumat în cantități mari. Cu toate acestea, noile orientări dietetice includ acum restricții privind zahărul. Consumul zilnic de zahăr nu trebuie să depășească 10% din consumul zilnic de calorii.

Știați că ficatul obține cea mai mare parte a colesterolului din carbohidrați?

Ouăle stabilizează zahărul din sânge, care este adesea instabil la persoanele cu boli cardiovasculare

Multe persoane cu boli cardiovasculare au, de asemenea, o instabilitate a zahărului din sânge și a rezistenței la insulină, ceea ce înseamnă că celulele nu pot absorbi zahărul. Rezistența la insulină face parte dintr-un așa-numit sindrom metabolic, care se caracterizează și prin niveluri ridicate de colesterol, tensiune arterială crescută și o talie prea mare. Sindromul metabolic este un stadiu incipient al diabetului de tip 2, o boală care se răspândește rapid. Deoarece nivelurile ridicate de colesterol sunt adesea cauzate de tulburări ale metabolismului glucozei, este important să controlați nivelul zahărului din sânge dacă doriți să vă mențineți în mod corespunzător circulația. Ouăle sunt foarte utile în acest scop, deoarece conțin proteine și grăsimi sănătoase și complete, care ajută la formarea sațietății și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

100 de grame de ou dintr-un pui liber conțin:

Consumul zilnic de ouă poate reduce bolile cardiovasculare. BMJ. 21 mai 2018
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/05/180521184702.htm

Harlan Krumholz. Inflamație: este noul colesterol? Medicină farmaceutică și medicală. August 2017
https://www.forbes.com/sites/harlankrumholz/2017/08/27/inflammation-is-it-the-new-cholesterol/#1aa491905b05

Niels Hertz. Seleniu - și livsvigtigt spormineral. Ny Videnskab 2002