De aceea, carnea crudă este atât de groasă; Anual - Berliner Morgenpost
Care este diferența dintre carnea măcinată și cea tocată? Și de ce este atât de periculos consumul de carne crudă? Lămurim.
Mett prezintă pericole: bacteriile și virusurile se pot răspândi în carne.
Fotografie: imago stock & people/imago/imagebroker
Berlin. Pentru mulți germani, un mic dejun decent - dar cel târziu cu un bufet rece - este o necesitate Mettbrötchen. Dar nu este complet inofensiv. Există un risc de infecții bacteriene din care Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) și asta Institutul Robert Koch (RKI) avertizează.
Într-un studiu din 2012, RKI a explicat și indirect de ce Mett este atât de popular printre noi: consumul de Mett este învățat de la o vârstă fragedă. În cadrul studiului, institutul a examinat cazurile de yersinioză - o infecție bacteriană - și a constatat că 30 la sută dintre cei sub cinci ani erau crude înainte de infecție. Mett au mancat.
Potrivit BfR, „carnea de porc crudă tocată este cel mai important factor de risc pentru dobândirea yersinozei”. Se spune că transmiterea Yersinia are loc în principal prin alimente. Hackepeter sau Mett este unul dintre ele.
De ce este Mett atât de periculos?
Potrivit BfR, Mett transportă mai mulți agenți patogeni în același timp. Salmonella, E coli (și EHEC), Campylobacter, Yersinia, Listeria, dar și paraziții și virusurile pot fi transmise prin carne crudă. Toți acești agenți patogeni pot, mai presus de toate Boli gastrice și intestinale cauză.
Agenții patogeni pot apărea și în alte tipuri de carne, dar măcinarea și tocarea cărnii măresc suprafața cărnii. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că bacteriile, de exemplu, se pot răspândi și se pot înmulți pe o suprafață mai mare.
În cazul cărnii tocate proaspete, se recomandă să o consumați sau să o prăjiți în aceeași zi. Miezul cărnii trebuie să aibă o temperatură de 70 de grade când este încălzit timp de cel puțin două minute. Carnea ambalată de la tejgheaua frigorifică nu mai trebuie consumată după expirarea datei de consum tipărite, recomandă agenții precum RKI.
Banane, pesto, chipsuri: vegetarienii mănâncă animale printre aceste cinci alimente
Care este diferența dintre carnea măcinată și cea tocată?
Potrivit lui Duden, Mett este carne de porc tocată care este deja vândută condimentată. Duden specifică și forma de consum: carnea este consumată crudă. În schimb, carnea tocată poate fi făcută și din carne de vită, miel sau carne mixtă.
Există și carne vegetariană?
Hack-ul vegetarian este acum disponibil în toate supermarketurile sau magazinele cu amănuntul. Teoretic, acest lucru ar putea fi folosit pentru a face o pâine vegetariană. Mai presus de toate, există o rețetă pe Internet care este și mai răspândită. Pentru aceasta aveți nevoie de:
• Sare si piper
Mai întâi prăjiturile de orez sunt tăiate și amestecate cu puțină apă pentru a forma o masă. Apoi se amestecă o pastă de roșii pentru culoarea roșiatică și totul este condimentat cu piper și sare. Carnea tocată vegetariană este apoi decorată cu ceapă.
Mett poate fi, de asemenea, un pericol neașteptat în trafic
Într-un incident de pe autostrada A48, Mett a devenit o cu totul altă amenințare. Unul dintre titluri spune: Șoferii sunt atacați cu chiftele pe autostradă. Se pare că, după o manevră de conducere, pasagerul unei alte mașini a aruncat un obiect asupra bărbatului. Articolul a fost identificat ca un Mettbrötchen.