De câte proteine pe zi avem nevoie
Adulți, femei însărcinate, sugari, vârstnici, sportivi ... Cerințele noastre zilnice de proteine nu sunt identice. Lætitia Matrat, nutriționist dietetician DU, ne oferă mai multe detalii despre cantitatea de proteine de care avem nevoie zilnic.
Un mic memento despre proteine
Din surse animale sau vegetale, proteinele joacă un rol în construirea și repararea corpului nostru. Acești macronutrienți sunt compuși dintr-o succesiune de aminoacizi care reprezintă aproximativ 15% din masa corpului. 1 gram de proteine oferă 4 kcal.
Câtă proteină pe zi ?
În funcție de diferitele perioade de viață și de consumul zilnic de energie specific fiecăruia, cantitatea recomandată de proteine 1 va varia. La adulții sănătoși, aporturile nutriționale recomandate (ANC) în proteine sunt stabilite la 0,83 g/kg/zi. Dar aceste contribuții variază și sunt crescute la femeile gravide, vârstnice sau chiar la anumiți sportivi.
Rezultatele sondajului INCA1 2 arată că aportul de proteine la adulți este în medie de 1,4 g/kg/zi. Prin urmare, necesitățile de proteine sunt, în medie, acoperite în mare măsură la adulții francezi.
Într-un mod general, aportul de proteine corespunde cu 12-14% din aportul total de energie, atunci când echilibrul energetic este echilibrat, adică atunci când aportul de alimente este egal cu cheltuielile de energie (activitate fizică, metabolism etc.).
in orice caz, nevoile trebuie adaptate în funcție de populația în cauză:
La sugari și nou-născuți
La sugari, cerințele de proteine și aminoacizi sunt suma cerințelor pentru întreținere și creștere. Echilibrul acestui aport este esențial să conducă la creșterea în greutate și înălțime, respectând în același timp capacitățile renale și hepatice, care sunt încă imature.
La femeile însărcinate
Consumul de proteine în timpul sarcinii este de cel puțin o medie de 1,2 g/kg/zi. Acesta este probabil motivul pentru care un supliment echilibrat de energie și proteine nu pare să aibă un efect pozitiv asupra creșterii fetale și a sănătății materne. Mai mult, trebuie remarcat faptul căprea multe proteine din dieta mamei pot fi dăunătoare pentru făt.
La vârstnici
Necesarul de proteine al persoanelor în vârstă este cel puțin la fel de mare ca cel al adulților tineri. Aportul nutrițional recomandat este ușor crescut, în ordinea 1 g/kg/zi.
Adesea, apetitul pentru acești macronutrienți este afectat la vârstnici. Prin urmare, este necesar să se mențină un aport adecvat pentru a evita pierderea masei slabe. Într-adevăr, la vârstnici, metabolismul proteinelor încetinește și induce o reducere a masei slabe. Această scădere este cauzată de degradarea crescută, care este în principal de origine musculară. În timpul îmbătrânirii, proporția de proteine oxidate ar putea ajunge la 40-50%, printre această clasă a populației. Acestea se acumulează într-o mare varietate de țesuturi: ficat, creier, cristalin, mușchi, piele etc.