De ce alergiile alimentare afectează din ce în ce mai multe persoane Sciences et Avenir

Postat 17/10/2014 16:33, actualizat 17/10/2014 16:33

sciences

Numărul persoanelor alergice a crescut brusc în ultimii ani: unii estimează că aproape 30% din populație suferă de aceasta astăzi. Și acest lucru se referă în special la alergiile alimentare.

Alergiile alimentare afectează 3,4% din populația din Franța sau mai mult de 2 milioane de persoane.

Alergia, o adevărată problemă de sănătate publică

Fie că sunt căi respiratorii, piele sau alimente, alergiile au crescut foarte mult în țările industrializate. Se estimează că numărul lor s-a dublat în zece ani. Rezultat: astăzi, aproape una din cinci persoane suferă de alergii, iar Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ocupă locul al patrulea printre bolile cronice din lume. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 1980, erau doar pe poziția a șaptea! Substanțele care provoacă aceste alergii și care se numesc alergeni, sunt numeroase: polen, păr de animale, droguri, acarieni. fără a uita mâncarea.

FOCUS. Alergiile alimentare afectează 3,4% din populația din Franța sau mai mult de 2 milioane de persoane. Primele victime, copiii, care sunt cu trei mai afectați decât adulții. Există, de asemenea, un număr tot mai mare de alergii între alimente. Între alimente pe de o parte (reacții încrucișate, de exemplu, între diferite tipuri de lapte: oaie, capră, vacă), dar și între alergiile de mediu și cele alimentare pe de altă parte. Astfel, o alergie la polenul de mesteacăn poate duce la alergii diferite, mai ales la măr, kiwi sau morcov.

Diferite teorii care explică creșterea alergiilor alimentare

Au fost prezentate mai multe ipoteze pentru a explica cauzele acestei creșteri: predispoziția genetică, produsele traficate, poluarea sau chiar modificările modului nostru de viață în general și alimente în special.