De ce alimentele ultra-procesate te îngrașă Eatologie
Dacă există un lucru pe care ar trebui să-l eliminați imediat din dieta dvs., sunt alimentele ultra-procesate.
Mai multe studii și-au demonstrat rolul în creșterea în greutate.
Diferitele niveluri de transformare
Mesele ambalate sub vid nu sunt singurele produse ultraprelucrate. Pâinea industrială găsită în supermarketuri și majoritatea cerealelor pentru micul dejun se încadrează, de asemenea, în această categorie.
Să vedem ce nu se transformă.
Un fruct cules dintr-un copac nu a suferit nicio transformare. Sucul de fructe proaspete este un produs minim procesat. Dar, în afară de sfărâmarea și îndepărtarea pielii sale, fructul nu a fost supus niciunui adaos sau prelucrare industrială.
La celălalt capăt al scalei, produsele ultraprelucrate sunt cele care au suferit cea mai mare transformare. Am adăugat conservanți, amelioratori de aromă, sare, îndulcitori și așa mai departe. Mai mulți constituenți alimentari au fost amestecați (ei înșiși deja prelucrați) și au fost utilizate procese industriale pentru a promova conservarea lor, cum ar fi hidrogenarea și hidroliza.
Un studiu clinic efectuat de Journal of Cell Metabolism a arătat că o dietă compusă din produse ultraprelucrate duce la un consum excesiv de 500 de calorii pe zi în medie.
În funcție de bărbat sau femeie, dacă încercați să slăbiți, aportul zilnic de calorii pe care îl vizați este probabil între 1.500 și 2.000 de calorii. Imaginați-vă ce sunt încă 500 de calorii !
De ce aceste calorii in plus ?
Studiul identifică două motive.
Primul este legat de originea caloriilor și densitatea calorică a produselor ultraprelucrate.
Explicații: prin transformare, aceste produse pierd compoziția nutrițională a alimentelor de bază care le compun. Sunt încărcate cu grăsimi și zahăr. Cu toate acestea, grăsimile conțin de două ori mai multe calorii decât proteinele, de exemplu. Pentru aceeași cantitate, consumi de două ori mai multe calorii.