De ce antioxidanți și unde le pot găsi Dr.
Credit foto: Sharon McCutcheon pe Pexels
Antioxidanții sunt ajutoare importante în protejarea celulelor noastre împotriva deteriorării și îmbătrânirii. Puteți citi aici ce sunt antioxidanții, unde îi putem găsi și de ce ar trebui să mâncăm mai mulți dintre ei.
Ce sunt antioxidanții?
Antioxidanții sunt compuși care există în corpul nostru Preveniți oxidarea poate sa. Oxidarea este ca "ruginirea" în corpul nostru, provoacă îmbătrânirea și deteriorarea celulelor [3]. Poate apărea din oxigen, peroxizi și radicali liberi.
Sunt multi pentru a forma de antioxidanți despre care este posibil să fi auzit: carotenoizi, licopen sau vitamina C sunt doar câteva exemple. Quercetina, glutationul, zeaxantina și rutina sunt probabil mai puțin cunoscute [1]. Ele ajută la susținerea sistemului nostru imunitar, protejează împotriva cancerului, susțin funcția hepatică, creierul și chiar protejează împotriva bolilor cardiovasculare [2].
Atâta timp cât antioxidanții sunt în echilibru cu radicalii liberi din corpul nostru, practic totul este în regulă.
Sunt radicalii liberi cu adevărat radicali?
Poluarea mediului, toxinele, o dietă slabă, stresul sau fumatul sunt exemple de comportamente și influențe care intră în organism radicalii liberi formă. Și dacă ne uităm mai atent la acești factori care influențează, știm că practic toți suntem afectați.
Radicalii liberi sunt molecule, atomi sau ioni cu un electron nepereche. Ele apar ca o Subprodus al reacțiilor celulare precum procesele de respirație sau de ardere în contextul „metabolismului alimentar” [1].
tu esti compuși foarte reactivi și în căutarea unui electron - care le lipsește - se combină practic cu totul și îi răpesc un electron. Acest lucru asigură faptul că aceste celule sau structuri nu mai pot funcționa normal și sunt, de asemenea, retrogradate la „radicali liberi”. Este destul de radical. 🙂
Acest lucru este problematic, deoarece poate declanșa o reacție în lanț și un Funcționarea defectuoasă a sistemului imunitar poate rezulta. Aceasta începe apoi să atace țesuturile și celulele sănătoase [1].
Sunt radicalii liberi doar „răi”?
Radicalii liberi nu sunt în general răi, ci sunt o parte importantă a sistemului imunitar, ajută la detoxifiere și fac inofensive bacteriile, virusurile și celulele deteriorate [1].
O problemă apare numai atunci când Echilibrul dintre radicalii liberi și antioxidanți perturbați este. Cu toate acestea, în modul în care trăim, aceasta este mai mult regula decât excepția.
De unde iau antioxidanți de acum?
Acum ar trebui să fii foarte atent, deoarece mai mulți antioxidanți ajută la atenuarea „efectelor secundare” ale stilului nostru de viață. Apropo: de fapt ar avea sens să faci schimbări de stil de viață direct pentru a preveni daunele provocate de radicalii liberi, în primul rând.
Puteți găsi o mulțime de antioxidanți în mâncare colorată și prin asta nu mă refer la smântâni sau limonadă. Legumele și fructele colorate sunt pline de nutrienți ai plantelor (fitonutrienți) și antioxidanți. Cu cât culoarea este mai puternică, cu atât mai bine.
În general, legumele cu frunze verzi sunt cele mai bune legume, iar fructele de pădure sunt cele mai bune fructe atunci când ne referim la conținutul de antioxidanți [2].
Antioxidanții din legume
Legumele cu frunze verzi conțin o mulțime de antioxidanți pentru a ajuta la gestionarea cantității de energie implicată în fotosinteză [2]. În general, este ușor să observați o masă bogată în antioxidanți. Culoarea în sine este cel mai bun indiciu. Deci, ce zici de pâine prăjită, paste sau orez alb? Dar varza roșie, ceapă roșie, spanac, cartofi dulci, morcovi sau sfeclă roșie? Ați ghicit, al doilea grup conține de multe ori mai mulți antioxidanți. Simplu ca buna ziua.
Data viitoare când vă confruntați cu alegerea dacă cumpărați ceapă roșie sau albă, grapefruit alb sau roșu, struguri albi sau roșii, care va fi decizia dvs.?
Iată legumele cu cei mai mulți antioxidanți:
- Anghinare
- roșii
- Morcovi
- Cartofi dulci
- brocoli
- Kale
- dovleac
Antioxidanți din fructe
Boabele au evoluat în multe culori strălucitoare pentru a atrage animalele să le mănânce și să le distribuie semințele. Boabele datorează cu siguranță unele dintre culorile puternice conținutului lor ridicat de antioxidanți. Boabele cu cei mai mulți antioxidanți pot fi găsite aici în ordine descrescătoare [2]:
- Mure
- Afinele (afinele sălbatice sunt și mai bogate în antioxidanți)
- Zmeură
- Afine
- Căpșune
Dar și fructele care nu aparțin fructelor de pădure pot obține antioxidanți, cum ar fi:
- Cumulanți
- Fructe de padure goji
- Bătrânii
- rodie
Alte surse de antioxidanți
Dar luăm și antioxidanți din alte alimente, inclusiv cacao (cacao întunecată, crudă, neîndulcită, de preferință organică), ceai verde, cafea și nuci pecan.
De multe ori nu avem condimente și ierburi pe „umbrela” noastră în ceea ce privește beneficiile lor pentru sănătate. Greșit. Sunt super bogate în antioxidanți și alte ingrediente vegetale. Aceste ajutoare pentru sănătate sunt adesea mult mai concentrate acolo decât în legume și fructe. De exemplu, sunt bogate în antioxidanți. [3]
- cuisoare
- scorţişoară
- coriandru
- mentă
- oregano
- curcumă
- chimion
- pătrunjel
- busuioc
- ghimbir
- cimbru
Mănâncă mai bine
Ei bine, nu pare atât de greu să mănânci mai bine. Puneți în meniu legume în culori vii în mai multe culori în viitor, de preferință fructe de padure și fructe în culori vii. Condimentele și ierburile se potrivesc minunat cu multe feluri de mâncare, poate că trebuie să faceți o mică cercetare despre cum să folosiți scorțișoară, chimen sau cimbru. Dar asta este o treabă interesantă! Distrează-te mult cu el!
Resurse:
Pentru lecturi suplimentare pe pagina mea: