De ce ar trebui să fii interesat de calitatea alimentelor tale Articole Sănătate, Viață de zi cu zi, Sfaturi
Fie ca alimentele tale să fie primul tău medicament: 400 de ani î.Hr. JC, Hipocrate a subliniat rolul nutriției asupra sănătății. Astăzi, studiile care îl susțin sunt în mii și locul ocupat de alimente în programele de sănătate publică devine din ce în ce mai important. Nici lumea industrială nu este imună la această întrebare, uneori într-un mod relevant, printr-o revizuire profundă a profilului nutrițional al rețetelor dezvoltate sau chiar a întregului lanț alimentar, uneori apelând la un arsenal de marketing care se aprinde. îndoială cu privire la legitimitatea angajamentului lor.
„Mănâncă 5 fructe și legume pe zi”, „nu mănâncă prea multă grăsime, prea dulce”, „mănâncă variat și echilibrat pentru a fi sănătos? ". Este suficient să satisfacem aceste principii nutriționale pentru a fi siguri că organismul nostru are toți nutrienții necesari pentru buna funcționare? În teorie, da ...
Mâncarea modernă se caracterizează și prin metode de producție, depozitare, preparare și gătit care sărăcesc valoarea nutritivă a alimentelor. Nevoile nutriționale sunt definite statistic și din repere: oricât de relevante ar fi, aceste valori de referință sunt doar medii care merită să fie calificate în funcție de indivizi, situații fiziologice (stres, activitate fizică crescută, sarcină etc. vârstă, boli etc.) .). Astăzi este, așadar, dificil - ca să nu spunem imposibil - să definim din conținutul plăcii noastre care este starea noastră nutrițională intracelulară.