De ce ar trebui să încorporezi mai multe nuci în dieta ta
Nucile: Te fac sănătos - nu gras! Oricine le reduce în meniu din cauza acestei greșeli ar trebui să le acorde din nou o atenție mai mare. Nucile sunt redescoperite pe bună dreptate. Din punct de vedere botanic, ele aparțin de fapt nucilor. Dar ingredientele lor diferă enorm de cele din fructe. Mai presus de toate, nucile conțin mult mai puțină apă, dar o mulțime de grăsimi sănătoase, fibre, micronutrienți, carbohidrați sănătoși și proteine - chiar și până la 25 la sută, migdalele fiind pe primul loc. Această densitate nutritivă este unică. Nu e de mirare că o mână de nuci te poate umple foarte bine.
Chiar și semințele de cânepă, care ar trebui de fapt numite „nuci de cânepă”, aparțin familiei nucilor. Nucile conțin între 50 și 70% grăsimi sănătoase. Semințele de cânepă pot avea doar 35 de ani, dar uleiul obținut din ele este cel mai sănătos lângă uleiul de in. Castanul, de asemenea, o nucă, conține doar 2% grăsimi, dar carbohidrați foarte buni. Arahida este la fel de sănătoasă, deși aparține leguminoaselor.
Majoritatea nucilor au un raport foarte bun de acizi grași omega 3 și omega 6. Nucile și „nucile de cânepă” sunt liderii. Acizii grași Omega 3 contracarează inflamația, scad colesterolul, subțierea sângelui, ne stabilizează sistemul imunitar, vă asigură o dispoziție bună și contracarează multe boli. Acestea protejează inima și vasele de sânge și reduc riscul apariției diabetului. Prin umplerea rapidă și cu greu creșterea nivelului de insulină, nivelul zahărului din sânge rămâne constant. Mai puțină insulină din sânge înseamnă, de asemenea, mai puțină foame și o mai bună ardere a grăsimilor. Aceasta este însoțită de mai puțină obezitate, hipertensiune arterială, ficat gras și boli cardiovasculare.
Nucile găzduiesc și alte comori de sănătate, și anume cei mai buni antioxidanți. Mai presus de toate, vitamina E, care prinde radicalii liberi și asigură astfel sănătatea celulelor. Necesarul zilnic de vitamina E este de 10 mg și este cel mai bine acoperit de o masă zilnică cu nuci. Nucile furnizează, de asemenea, cantități mari de vitamine B, minerale și oligoelemente. Sunt incluse și substanțele mesager colină și lecitină, de care creierul nostru are nevoie pentru performanțe bune. Nu degeaba combinația de fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate este numită „mix mix”. Doar trei nuci de Brazilia pe zi vă oferă seleniu, oligoelementul de care nu numai glanda tiroidă are nevoie pentru a face o treabă excelentă. Seleniul protejează și împotriva cancerului.
Atunci când cumpărați nuci, vă rugăm să acordați atenție calității organice - de preferință controlată. În special, nucile străine provenite din cultivarea convențională pot fi decolorate și fumigate. Cel mai bine este să cumpărați nuci întregi și să le tăiați singur dacă este necesar.Datorită conținutului ridicat de acizi grași, nucile măcinate pot deveni rapid rânce. Sfatul meu: când coaceți prăjituri, înlocuiți o parte din făină cu nuci măcinate. Legați sosurile cu cremă de arahide sau migdale și în loc de dulciuri nesănătoase, savurați macadamia ca desert seara. Această „regină a nucilor” are un gust incredibil de bun și nu lasă nimic de dorit.