De ce laptele de iapă este (presupus) atât de sănătos ›
Are un gust cam dulce și apos. Spre deosebire de laptele de vacă. Trebuie să te obișnuiești cu gustul ciudat al laptelui de iapă, deoarece probabil că ți-ai confruntat palatul doar cu laptele de vacă. Oricine suferă de intoleranță la laptele de vacă ar trebui, totuși, să schimbe acest lucru cât mai curând posibil, deoarece laptele cailor este mult mai bine tolerat.
Fanii laptelui de iapă: Genghis Khan și Sissi
Chinezii foloseau deja laptele de iapă ca medicament în urmă cu 3000 de ani. Pentru împărații dinastiei Ming, acest „nectar divin” a fost un leac miraculos, de care s-au bucurat și sub formă fermentată. Pentru nomazi și păstori din Asia Centrală, laptele de iapă era un aliment important care înlocuia pâinea și legumele. Conducătorul mongol Genghis Khan purta întotdeauna cu el o turmă de iepe pentru a-și îngriji războinicii. Cleopatra a jurat și pe băile de lapte ale iapei, iar împărăteasa Sissi ar fi băut câte un pahar în fiecare zi și l-a folosit în îngrijirea cosmetică.
În secolul al XIX-lea, medicii ruși s-au ocupat în special de efectele laptelui de iapă și au fondat numeroase sanatorii pentru lapte de iapă. Laptele a fost utilizat în special pentru boli pulmonare și probleme cu organele digestive. În timpul celui de-al doilea război mondial a fost folosit pentru vindecarea răniților. Persoanele rănite grav care au primit zilnic lapte de iapă fermentat, rănile s-au vindecat mult mai repede decât la pacienții fără medicamentul miraculos.
Similar cu laptele matern
Faptul că sucul natural alb este atât de bun pentru corpul uman nu este de fapt surprinzător: la urma urmei, laptele de iapă este similar în compoziția sa biologică cu laptele matern uman. Este sărac în grăsimi, dar bogat în lactoză, minerale și oligoelemente. Așa-numitul lapte de albumină-globulină conține cantități mari din aceste proteine simple. Aceștia îndeplinesc funcții de transport în organism pentru acizi grași, colesterol, vitamine, minerale și coloranți.
Laptele de iapă se caracterizează în special prin conținut ridicat de lactoză, adică zahăr din lapte, care îi conferă și aroma sa dulce. Lactoza este ușor digerabilă și importantă din punct de vedere nutrițional pentru procesele din intestin. Lactoza este principalul carbohidrat pentru bebeluși.
Favorizează formarea florei intestinale și astfel absorbția calciului. Oligozaharidele conținute protejează membranele mucoase ale tractului gastrointestinal de microorganisme dăunătoare.
Peste 40 de nutrienți
Deși laptele sănătos are doar 0,7-1,3% grăsimi, este bogat în acizi grași nesaturați. Concentrația acizilor linoleici, linolenici și arahididici esențiali este de șase ori mai mare decât în laptele de vacă. Acestea au un efect pozitiv asupra mușchiului inimii, țesutului muscular, stomacului și membranelor mucoase intestinale, sistemului nervos central și glandelor producătoare de hormoni.
În total, peste patruzeci de nutrienți cunoscuți și substanțe valoroase pot fi găsite în laptele de iapă, inclusiv vitaminele A, C, B 1, B 2, B 6, B 12, D și E. Mai presus de toate, proporția ridicată de vitamina C, și anume 86, 94-135 miligrame pe litru, este remarcabil. Aceasta este de șapte ori mai mare decât în laptele de vacă, astfel încât laptele de iapă stimulează în special formarea de anticorpi și întărește sistemul imunitar. Când vine vorba de vitamina D, laptele de iapă bate cu ușurință laptele de vacă. Are de 17 ori cantitatea de vitamina D, care este necesară în principal pentru încorporarea calciului în oase și al cărei deficit poate duce la rahitism la copiii mici.
Lapte de iapă pentru sugari
Firește, cea mai bună nutriție pentru bebeluși este laptele matern. Dar dacă copilul nu poate fi alăptat de mamă și există și o intoleranță la laptele de vacă, laptele de iapă este o alternativă bună. Datorită conținutului scăzut de grăsimi și a cazeinei puține, este mai ușor de digerat decât laptele de vacă, dar conține totuși toate ingredientele active importante. În primele câteva săptămâni, laptele de iapă poate fi administrat fără aditivi, ulterior ar trebui adăugat un ulei vegetal de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau de șofran, pentru a crește conținutul de energie sau grăsime.
La aproximativ jumătate dintre copiii care suferă de alergie la laptele de vacă ca bebeluși, această intoleranță dispare în termen de patru ani.
Ajutați la neurodermatită
Timp de 150 de ani, naturopatii și naturopatii din Europa de Vest s-au bazat și pe puterea de vindecare a laptelui de iapă. Mai ales la Neurodermatită și psoriazis mâncarea este folosită cu succes. Oamenii de știință din Jena au confirmat acum și acest efect într-un studiu. 23 de pacienți cu neurodermatită au băut zilnic un sfert de litru de lapte de iapă pentru o perioadă de patru luni și apoi un lapte de comparație pentru aceeași perioadă de timp.
Verificările periodice ale aspectului pielii au arătat în mod clar o îmbunătățire. La o treime dintre pacienți a existat o îmbunătățire cu 30% a severității dermatitei atopice. La fel cum nu toți pacienții răspund la medicamente în același mod, nu toți pacienții beneficiază de terapia cu lapte de cal. Cu toate acestea, laptele de iapă este un aliment și nu un medicament, ceea ce înseamnă că efectul poate fi evaluat pozitiv.
Alte domenii de aplicare sunt tulburările hepatice, stomacale și intestinale, diareea și constipația, dar nu există studii științifice cu privire la aceasta.
Laptele de iapă se folosește tot mai mult în cosmetică. Aceste produse de îngrijire promovează circulația sângelui și stimulează metabolismul, ceea ce le face deosebit de potrivite pentru pielea sensibilă și matură care are nevoie de îngrijire.
În 2006, în Austria existau cincisprezece companii care produceau lapte de iapă. Deoarece o iapă poate produce doar o cincime din producția de lapte a unei vaci, laptele este relativ scump. Aproape 12 euro trebuie cheltuiți în medie pentru un litru.
¹ Studiu german: laptele de iapă ameliorează bolile cutanate și intestinale (citat de la Universitatea Jena)
Notă: Universitatea din Jena nu a publicat științific rezultatele unui studiu de intervenție asupra laptelui de iapă în bolile inflamatorii intestinale. Studiul, care a arătat un efect minor al laptelui de iapă, nu a fost orbit, ceea ce limitează valoarea informativă. (vezi R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang: Studiu intervențional privind eficacitatea laptelui de iapă ca dietetic pentru pacienții cu boală inflamatorie intestinală. Conferință pentru cel de-al 39-lea Congres DGE 14-15 martie 2002 la Jena)
² Haflinger Stud Meura: Compoziția laptelui de iapă