De ce muesli-ul cu lapte este o idee bună Trăiește o viață bună - arhidă
Laptele este fluidul biologic pe care femeile îl secretă de la mamifere pentru a furniza energie puilor lor în primele câteva luni de viață. Comercial și argoul Când vorbești despre lapte te referi la vacă. Deși nu conține un nutrient exclusiv și poate fi eliminat într-o dietă occidentală fără deficiențe grave, laptele este considerat un aliment de bază și este echilibrat de densitatea sa optimă de nutrienți (mulți nutrienți, cum ar fi proteinele și calciul în ceea ce privește caloriile). .
O vacă poate produce între 25 și 50 de litri pe zi. Începeți să mulgeți când au doi ani, vârsta la care au în mod normal primul vițel. Se mulg continuu până ajung în a șaptea lună a unei noi sarcini. În acest moment, nu mai produc lapte. O vor face din nou când se va naște vițelul.
Liniile directoare nutriționale sunt recomandate datorită valorii lor nutriționale un aport zilnic de lapte și produse lactate corespunzător a 2 până la 4 rații zilnice în funcție de vârstă și starea fiziologică.
Băutură sigură
Apariția laptelui crud în peisajul informațional - nu pe rafturile supermarketurilor, unde nu este posibil conform legii sănătății - a dus la confuzie cu diferitele tipuri de lapte. Mai ales cu lapte proaspăt. Laptele proaspăt (cunoscut și sub denumirea comercială de lapte pasteurizat) este laptele de vacă care a suferit pasteurizare, un proces de igienizare termică care este mai moale decât UHT al laptelui sterilizat.
Pasteurizarea este un proces care are ca scop eliminarea microorganismelor potențial dăunătoare sănătății și reducerea poverii generale a microorganismelor nepatogene fără a le modifica proprietățile biologice și valoarea nutrițională. Este un tratament „blând” care combină timpul și temperatura și variază de la producător la producător. În practică, aceasta înseamnă încălzirea laptelui la 70-90 ° C timp de 15-30 de secunde.
Proaspătul, mereu rece
Când lanțul de frig nu este rupt (între 2 și 6 ° C), Laptele proaspăt poate fi păstrat timp de două până la trei săptămâni între producție și consum Cu tot gustul și proprietățile sale. Cu toate acestea, verificați data de expirare dată de dealer. Pentru a asigura acest lucru, este transportat întotdeauna la rece. De aceea, cel proaspăt este de obicei cu câțiva cenți mai scump decât UHT. Odată ce recipientul este deschis, utilizați-l în cel mult 24 de ore.
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că laptele proaspăt de la supermarket nu va gusta gustul pe care vi l-a dat bunica la fermă, relaxați-vă. Pasteurizarea se limitează la distrugerea sau neutralizarea temporară a bacteriilor care cauzează în mod normal probleme gastro-intestinale: Salmonella spp, Escherichia coli, Campylobacter spp, Listeria monocytogenes și Staphylococcus aureus ... dar dacă temperatura nu este prea ridicată, cea originală se va schimba Practic nu are gust de lapte. Cu alte cuvinte, are un gust de lapte de sat, cu excepția cazului în care aveți un gust foarte ascuțit.
La fel ca laptele, care este supus altor proceduri de igienă, laptele proaspăt poate fi integral, parțial degresat sau degresat, precum și organic, cu certificat de pășune, bunăstarea animalelor (AENOR), fără lactoză ...
Prima masă
Un pahar - proaspăt sau nu - (200 ml) oferă 130 kcal, 6,1 g proteine și aproximativ 7,8 g grăsimi, în principal de tip saturat. Oferă proteine cu digestibilitate ridicată și valoare biologică ridicată, în special aminoacizi cu lanț ramificat (leucină, izoleucină și valină), precum și lizină, metionină, treonină, fenilalanină și triptofan. Proteina din lapte este a doua cea mai mare valoare biologică după proteină (între 80 și 90%). Proteinele din lapte sunt împărțite în cazeină și zer. De fapt, cazeina facilitează absorbția calciului de către intestine formând compuși numiți „fosfepteptide de cazeină”. Una dintre proteinele din zer este β-lactoglobulina, care a fost legată de alergia la laptele de vacă. O altă proteină din zer este lactoferina, care este responsabilă pentru fixarea fierului.
Întregul conține aproximativ 3,8 grame de grăsime la 100 ml. 43% sunt acizi grași saturați, al căror consum excesiv este asociat cu un risc cardiovascular crescut. Prin urmare, liniile directoare dietetice recomandă consumul de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Dintre carbohidrați, cel mai frecvent este lactoza. Este metabolizat datorită lactazei și favorizează absorbția intestinală a calciului și magneziului. De asemenea, contribuie la creșterea microorganismelor benefice care acționează ca un prebiotic. Atunci când lactaza nu funcționează corect sau este deficitară, lactoza poate provoca diverse tulburări intestinale, cum ar fi: B. Flatulență sau gaze. Consumul de lapte proaspăt nu provoacă intoleranță la lactoză. Este o predispoziție genetică care nu are nimic de-a face cu consumul. Dacă da, căutați o nouă opțiune, dar fără lactoză.
Este considerat sursa supremă de calciu. Nu numai datorită conținutului său ridicat (124 mg la 100 de grame), ci și datorită compoziției sale nutritive care promovează absorbția sa. Într-o măsură mai mică, conține și fosfor, zinc și seleniu, precum și vitamina D. Această vitamină se găsește în cantități mai mari în brânză. Nu pentru că laptele este diferit, ci pentru că substanțele nutritive sunt concentrate prin reducerea apei. Doriți să vă optimizați rezervele de vitamina D? Faceți o plimbare de 15 ore: una dintre cele mai bune surse de vitamina D este expunerea la soare în condiții de siguranță.
Se amestecă cu cereale
Muesli și un pahar de lapte pentru micul dejun nu sunt doar opțiuni bune din cauza proteinelor din lapte și a energiei din carbohidrații din cereale. Lizina din lapte poate crește valoarea biologică a deficiențelor de proteine în unii aminoacizi esențiali, cum ar fi cerealele și leguminoasele, atunci când sunt consumate împreună. Acest proces este cunoscut sub numele de „suplimentarea proteinelor”. Ați prefera să plecați de acasă cu un pahar de lapte și să mâncați niște cereale la mijlocul dimineții? Fă-o fără teamă. Se adaugă toate proteinele zilei, indiferent dacă sunt sau nu amestecate în aceeași masă. De altfel, cerealele pentru micul dejun, mai bine fără adaos de zahăr sau cu o cantitate controlată.
Datorită proprietăților sale aromatice, este o combinație bună cu unt proaspăt, brânză Emmental, brânză de capră, mozzarela, bivoliță proaspătă sau brie. De asemenea, cu căpșuni, portocale sau cava.
Puteți urmări Buenavida pe Facebook, Twitter, Instagram sau vă puteți abona la newsletter aici.
. (tagsToTranslate) mic dejun (t) muesli (t) lapte (t) fi (t) bun (t) bun (t) idee (t) au (t) alege (t) adăugați zahăr (t)