De ce numărarea caloriilor nu are sens; BeardedCoach

Numărarea caloriilor poate funcționa. Cu toate acestea, cred cu tărie că nu este deosebit de practic, eficient sau durabil. În opinia mea, cântărirea și numărarea constantă nu sunt potrivite pentru utilizarea zilnică atunci când aveți un loc de muncă cu normă întreagă, familie, prânz de afaceri sau o serie de alte obligații de zi cu zi. Pe de altă parte, cântărirea constantă nu este durabilă - cine își cântărește mâncarea de-a lungul anilor?

Practic nimeni nu mănâncă prea mult, nu mâncăm mâncarea potrivită - în acest context, alegerea mâncării este întotdeauna crucială. Nimeni nu câștigă în greutate pentru că mănâncă 1 kg de pui, 500 g de ardei, 3 hamburgeri, 2 advocados, 3 capete de broccoli sau 4 roșii.

Dieta este un subiect foarte simplu, care este adesea complicat. Marketingul și dogmele împiedică adesea soluțiile practice pe care le oferă utilizarea bunului simț.

Acest articol își propune să ofere cititorilor o imagine de ansamblu a caloriilor și a punctului sau a prostiei de a le număra pe baza faptelor dovedite.

Ce sunt caloriile?

Pe scurt, caloriile sunt o unitate de măsură utilizată pentru măsurarea energiei. Pur și simplu, o calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi 1 gram de apă de la 14,5 ° C la 15,5 ° C.

Cu toate acestea, în mod colocvial, cuvântul calorie (cal) se referă adesea la o kilocalorie (kcal), care este de fapt 1000 de calorii.

Ce cerințe ar trebui să îndeplinească o dietă funcțională pe termen lung?

Întrebările care-mi apar cu privire la o formă de nutriție sunt întotdeauna următoarele:

Este sănătos pe termen lung sau dezvolt deficiențe în anumite substanțe nutritive (de exemplu, dieta vegană, care s-a dovedit a provoca un deficit de vitamina B12)?
Funcționează acest tip de dietă pe termen lung - și în ceea ce privește plăcerea - pentru a avea un nivel ridicat de energie, pentru a reduce grăsimea corporală/pentru a menține un procent scăzut de grăsime corporală și pentru a construi/menține masa musculară?
Cât de mare este timpul pe care trebuie să îl investesc (de exemplu, numărarea caloriilor) în comparație cu beneficiul (știu dacă mănânc suficient/prea mult)?
Această formă de nutriție funcționează pentru marea majoritate sau persoana care o promovează și pentru care lucrează este o excepție absolută?

O mică notă la punctul 4: Există desigur scenarii în care oamenii construiesc mușchi cu 2 litri de băuturi răcoritoare și 3 batoane de ciocolată pe zi. Felicitări acestor oameni, dar cu siguranță nu va funcționa pentru oamenii normali - în afară de aspectul și pliurile pielii, salutările mele merg la valorile sângelui.

Numărarea caloriilor sau a macronutrienților - cum funcționează de fapt?

Aceasta este o întrebare foarte bună - clientul tipic este de obicei destul de stresat atunci când vine pentru prima dată la mine. Stres de muncă, călătorie, presiune la termen și somn slab - acum există și sportul ca o povară fizică.

Dacă îi spun acestui client că, în viitor, va trebui să ia și cântare cu el pentru a-și cântări mai întâi masa cu farfurie, apoi farfuria goală din restaurant sau cantină, apoi scădeți și estimați greutatea farfuriei (sau mai bine zis, cântăriți-o individual), Cât din greutate era proteina, grăsimile și carbohidrații pentru a putea calcula sau intra în aplicația sa, indiferent dacă aceasta se potrivește în macro-urile sale sau în cerințele sale calorice - atunci acest client fie a dispărut foarte repede, fie devine nevrotic și nu face nimic Progresează pentru că este stresat și mai mult.

În opinia mea, singurele grupuri de oameni pentru care are un sens limitat să numărăm caloriile sunt culturistii competitivi, precum și sportivii de bikini care doresc să îndepărteze ultimul flab pentru o apariție de scenă perfectă în ziua X. Dar chiar și aici aș face-o doar în ultimele 8 săptămâni înainte de competiție.

Dar ar trebui să știți că efortul este foarte mare, întrucât în principiu trebuie să aveți control deplin asupra macronutrienților și asupra numărului de calorii. Acest lucru funcționează numai dacă pregătiți sau aveți fiecare masă pregătită singur și puteți avea într-adevăr încredere în informații. Același scenariu ar fi necesar pentru a înregistra numărul exact de calorii consumate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu se spune nimic despre metabolismul exact din organism. Ceea ce vreau să spun în mod explicit prin aceasta îl voi afirma în secțiunea următoare.

Practic, totuși, se reduce la faptul că acești sportivi obțin o imagine de ansamblu asupra alimentelor lor și apoi ajustează cantitatea de macronutrienți la obiectivul lor. Ceea ce are sens pentru o perioadă scurtă de timp la un anumit nivel - foarte înalt.

De ce sunt caloriile un mod destul de imprecis de a vă controla aportul de energie?

În funcție de macronutrienți, o calorie va declanșa diferite efecte hormonale în organism

Chiar și îndulcitorii din băuturile ușoare/zero determină creșterea insulinei (într-o măsură mai mică) și, prin urmare, sunt folosiți în mod expres pentru îngrășare la creșterea animalelor. Zero calorii- Cu toate acestea, creșterea acumulării de grăsime și stimularea poftei de mâncare # runsbeieuchfitchicks Carbohidrații nu sunt la fel ca carbohidrații, grăsimile nu sunt la fel ca grăsimile, iar proteinele nu sunt create egale. 500 de calorii din carbohidrații cu mai multe lanțuri, cum ar fi orezul, cartofii sau cartofii dulci, au un efect diferit asupra corpului nostru decât 500 de calorii din zahăr și din siropul de fructoză-glucoză, cum ar fi cola. Grăsimile trans, spre deosebire de acizii grași omega-3, proteina din soia are efecte diferite asupra corpului nostru decât proteinele din carne de vită. Lista ar putea fi continuată până la greață.

Din acest motiv, numărarea macronutrienților are sens numai dacă și calitatea este adecvată. Luați 50 g de proteine din cazeină, o proteină din lapte, care este intolerabilă pentru mulți oameni și provoacă inflamații la nivelul intestinului și comparați-o în realitate cu 50 g de proteine din ouă, care pot fi digerate bine de același individ. Ceea ce este absorbit în organism nu are același număr de calorii după digestie ca numărul pe care l-am numărat înainte. De la 300 Kcal. Proteina rămâne doar 230 Kcal după digestie. rămase, de la 300 Kcal. Grăsimea este de 295 Kcal. care rămân.

Deci, ceea ce contează nu este numărul de calorii pe care le consumăm, ci ce dintre acestea mai ajung după digestie. Orice număr care nu ia în considerare acest lucru este, prin urmare, depășit sau foarte imprecis.

Reacție inflamatorie, intoleranță alimentară, micronutrienți și conținut de fibre, microbiom - Nu în ultimul rând, toate aceste lucruri, indiferent de numărul de calorii din alimente, au un efect mare asupra faptului că depozitați sau ardeți grăsimi corporale. Și din moment ce fiecare persoană este individuală, acești factori diferă foarte mult. Există un studiu care arată că unii oameni eliberează mai multă insulină după ce au consumat sushi decât după ce au consumat înghețată.

Dacă doriți să aflați mai multe despre acest lucru, vă recomandăm următorul articol.

Dieta trebuie să fie simplă și acționabilă

Dacă doriți să arătați mai bine, să vă simțiți mai bine, să vă reduceți talia, să dormiți mai bine, este de obicei destul de ușor de făcut. Nu este necesar să se numere caloriile pentru niciunul dintre obiectivele de mai sus.

De obicei, îmi măsoară clienții la fiecare 3-4 săptămâni pentru a vedea dacă dieta curentă este corectă sau dacă trebuie ajustat ceva.

Măsurarea YPSI a pielii îmi permite să reglez în mod regulat cantitatea de alimente deoarece, spre deosebire de solzi, poate determina cât de mult din greutatea corporală este (subcutanată) grăsime și câtă masă slabă. Nu sunt un mare fan al a ceea ce este cunoscut sub numele de solzi de grăsime, care sunt utilizate în cea mai mare parte în studiourile de fitness. De regulă, acestea sunt prea imprecise și prea puternic influențate de echilibrul apei.

Așa cum a spus odată Auguste Escoffier „O bucătărie bună este temelia oricărei fericiri”.