De ce se face foie gras din rață sau din; gâscă

Site-ul să strălucească seara

face

Foie grasul se face numai din ficatul unei rațe sau al unei gâște, deoarece sunt păsări migratoare. Într-adevăr, datorită unui mecanism natural, zugunruhe, aceste păsări mănâncă mult înainte de a migra pentru a avea rezerve în zbor, ceea ce face ficatul foarte gras și le pune într-o stare de steatoză hepatică.

Nu există surse disponibile

Această anecdotă nu are nicio legătură.

Această anecdotă este valabilă pentru apariția foie grasului, adică pe vremea Egiptului antic. Din Evul Mediu, metoda hrănirii forțate a fost dezvoltată: gâștele sunt crescute în aer liber pentru câteva săptămâni, urmate de o perioadă de hrănire forțată de 12 zile, apoi sacrificare. Nu este deloc calibrat cu perioada migratoare.

Pentru informații, alimentarea forțată a fost făcută cu o pâlnie și un tub pe care unul le-a strecurat în gâtul animalului, prin înfășurarea acestuia între picioare și unul alimentat forțat cu un amestec de porumb și alte cereale. Această metodă a fost foarte delicată, deoarece a fost necesar să se convingă animalul astfel încât să nu se lupte, altfel riscul de a-l răni prin introducerea tubului în gât era foarte important. Acum mașinile ne-au înlocuit, dar această metodă ancestrală este încă folosită de unii mici producători și trebuie să spun că este impresionant de văzut, felul în care acestea conving animalul, este blocat, dar nu te lupta.

Postat pe 27.01.2011 la 02:04

Gustul de paté? Philippe, această blasfemie merită o călătorie într-un singur sens la Banis. Să-ți fie rușine, necredincios!

Postat pe 27.01.2011 la 04:18

1) O rață NU are același metabolism ca un om, nu mai compara un ficat gras cu un ficat de ciroză. Oamenii, spre deosebire de multe animale, NU își folosesc ficatul ca rezervă, ci în principal adipocite. 2) Nu face „bine” raței, dar nici nu este „tortură”, altfel va muri bine înainte de sfârșitul alimentării forțate. 3) Pentru proștii vegetarieni (= cei care sunt direct agresivi față de cei care consumă carne), vă mulțumesc că vă păstrați obiceiurile alimentare și nu le-ați înființat ca o religie, fundamentaliști murdari. Omul este omnivor, perioada și gătitul cărnii nu este o necesitate, ci doar o modificare a gustului. Iată de ce avem canini și nu un spațiu gol pentru a pune un pic, subliniez. Și am avea un stomac radical diferit, ca să nu mai vorbim de faptul că am putea consuma DOAR frunze sau iarbă fără să izbucnim pe termen scurt de malnutriție.

Postat pe 28.01.2011 la 21:08

  • ← Anterior
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Următorul →

Atunci am putea face ficat de porumbel !?

Postat pe 27.01.2011 la 01:34

Această anecdotă este valabilă pentru apariția foie grasului, adică în vremea Egiptului antic. Din Evul Mediu, metoda hrănirii forțate a fost dezvoltată: gâștele sunt crescute în aer liber pentru câteva săptămâni, urmate de o perioadă de hrănire forțată de 12 zile, apoi sacrificare. Nu este deloc calibrat cu perioada migratoare.

Pentru informații, alimentarea forțată a fost făcută cu o pâlnie și un tub pe care unul le-a strecurat în gâtul animalului, prin înfășurarea acestuia între picioare și unul alimentat forțat cu un amestec de porumb și alte cereale. Această metodă a fost foarte delicată, deoarece a fost necesar să se convingă animalul astfel încât să nu se lupte, altfel riscul de a-l răni prin introducerea tubului în gât era foarte important. Acum, mașinile ne-au înlocuit, dar această metodă ancestrală este încă folosită de unii mici producători și trebuie să spun că este impresionant de văzut, modul în care acestea conving animalul, este blocat, dar nu t lupta.

Postat pe 27.01.2011 la 02:04

Bucura-te de masa ta ! Numele mecanismului este oricum amuzant.

Postat pe 27.01.2011 la 02:51

Romanii au îngrășat
palmipede cu smochine. Aceasta a dat „gecur ficatum”, „ficat la
smochine "în latină. Foie gras și smochin erau atât de strâns legate încât cuvântul
ficatum (fig) a dat naștere cuvântului figido în secolul al VII-lea,
apoi feie în secolul al XII-lea și în cele din urmă ficat

Postat pe 27.01.2011 la 02:55

Făcând sincer atâtea lucruri rele pentru a mânca ceva care are gust de paté.

Postat pe 27.01.2011 la 02:56

Mika2, tu ești cel care are gust de paté. ?

Postat pe 27.01.2011 la 03:12

Gustul de paté? Philippe, această blasfemie merită o călătorie într-un singur sens la Banis. Să-ți fie rușine, necredincios!

Postat pe 27.01.2011 la 04:18

Auzisem că această grăsime era bogată în Omega 3 sau 6. Este posibil?

Postat pe 27.01.2011 la 05:42

mika2 a scris: Sincer făcând atât de multe lucruri greșite pentru a mânca ceva care are gust de paté. Aș dori să le arăt prietenilor noștri pseudo-apărătorii drepturilor prietenilor noștri animale (și pentru a clarifica în anecdotă ar fi evitat încercarea de a lansa o dezbatere cu privire la binele sau răul acestei practici pe care a încercat-o Mika a lansa) că păsările migratoare produc endorfină în cantități mari în timpul hrănirii forțate. Cu alte cuvinte, pentru ei, a fi hrănit cu forța este ca și cum ai mânca ciocolată sau ai face orice este o sursă de plăcere pentru noi, oamenii, endorfina fiind neurotransmițătorul plăcerii. Deci, nu Mika, este în regulă să le hrănești forțat, deși nici obiectivul nu este lăudabil, doar pentru că o gâscă hrănită cu forța se clatină ca un biet tip beat și nu o face să se simtă atât de rău, dimpotrivă.