De ce și cum să mănânci Veg un squash; organic
8 noiembrie 2019
Sezonul cucurbitelor, cunoscut în mod obișnuit ca dovleci, a început oficial: se găsesc peste tot și sunt încântat să descopăr că numeroasele lor soiuri sunt din ce în ce mai accesibile, deoarece dovleceii sunt doar una dintre numeroasele specii pe care această vastă familie le include. Există ceva care să varieze plăcerile și pe tot parcursul anului, deoarece există soiuri pentru fiecare anotimp !
Vă sugerez aici să faceți un bilanț al intereselor lor nutriționale și să descoperiți un anumit număr dintre ele (cele de iarnă) în detaliu.
Dovleacul este mâncare foarte nutritiv și alcalinizant, bogate în fitonutrienți și antioxidanți și sunt bune pentru tensiunea arterială. Bogate în fibre și apă, curcubitaceae sunt, de asemenea, recomandate pentru a menține un nivel echilibrat de zahăr.
Dovleceii de iarnă sunt ușor de digerat și constituie un sprijin excelent împotriva acidozei și a afecțiunilor stomacului, splinei, ficatului și sângelui.
Sunt foarte bogate în vitamine A, E, C, complexe B și beta-caroten, fier, zinc, calciu și potasiu, care sunt esențiale pentru un sistem imunitar și nervos puternic și sănătos. Carotenoizii sunt deosebit benefic pentru protecția împotriva bolilor de inimă, a cancerului de sân și a degenerescenței maculare.
De asemenea, sunt și dovleceii de iarnă cunoscut pentru a ajuta la reducerea inflamației, ceea ce este excelent pentru probleme precum astmul, fibromialgia și artrita.
Este o mâncare sărac în calorii și fără grăsimi, dar bogat în substanțe nutritive, făcându-l alegerea perfectă pentru orice program de slăbire sau nutriție.
Dovleceii de iarnă pot fi consumați cu mirodenii precum piper negru, curry sau chili (preferința mea este boia afumată!) Sau pot fi îndulciți cu o notă de sirop de arțar sau miere crudă cu mirodenii precum scorțișoară și nucșoară pentru un gust delicios și complet masa satisfăcătoare.
Textura lor cremoasă și reconfortantă poate ajuta la satisfacerea diferitelor pofte, chiar și a poftelor, în timp ce hrănește corect corpul.
Dovleacul de iarnă poate fi consumat crud (ras, în supe, în piureuri, în scufundări) sau aburit, copt, piure sau amestecat într-o supă.
Semințele de dovleac de iarnă sunt, de asemenea, comestibile și pot fi deshidratate sau prăjite. Sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și aminoacizi, cum ar fi triptofanul, care favorizează un somn bun.
Cupe Cenușăreasa (desert făcut pentru Revelion)
Este posibil să nu fie la îndemâna tuturor să găsești diferite soiuri de dovlecei, în funcție de bunurile pe care le ai.
Și dacă aveți norocul de a avea o mică bucată de pământ și vă place să grădinați, nu ezitați să o încercați singuri. Cultivarea lor este foarte simplă și nu foarte restrictivă, recolta este în general abundentă. Puteți găsi semințe de soiuri foarte interesante la Ferme Ste Marthe și la Kokopelli.
Dovleac de butternut
Carne galbenă până la galben-portocalie, fină, untă și fragedă ca avocado. Gust de muschi.
utilizare : Raw, ras. Gătit: velouté, sufleu, cartofi prăjiți, gratin, piure, plăcintă, gem.
Jack O’Lantern Squash
Atașat la istoria Americii, este folosit pentru a face felinare pentru sărbătoarea națională de Halloween. Este obișnuit să vă gravați numele pe coaja fructului tânăr, când este copt, acesta apare cu caractere foarte mari.
Carnea groasă, portocalie deschisă, de bună calitate.
Utilizare: pentru supă și gem.
Jack Be Little squash
Mini dovleac, cu diametrul de 5 până la 8 cm și înălțimea de 2 până la 3 cm, între 100 și 300 g.
Carne galben portocaliu, făinoasă, dulce cu aromă de castan.
utilizare: umplute sau ca cartofii sosiți.