De la consumatorul de carne la podometru - știri despre cancer
De la consumatorul de carne la podometru
La începutul secolului al XIX-lea, oamenii nu știau nimic despre calorii, cântare de baie sau chiar indicele lor de masă corporală (IMC). Astăzi, însă, majoritatea oamenilor își cunosc greutatea și ce alimente sunt sănătoase. Unii chiar își măsoară întreaga viață de zi cu zi de la pașii parcurși până la caloriile consumate zilnic. Există doar câteva decenii între aceste două tendințe, în care atitudinile oamenilor față de acest subiect s-au schimbat semnificativ.
Savantul cultural Prof. Dr. Maren Möhring de la Universitatea din Leipzig vrea să investigheze acest fenomen împreună cu colegii din alte universități germane într-un proiect finanțat de Fundația Volkswagen. În conformitate cu tema, ziua alimentației sănătoase va fi sărbătorită sâmbătă (7 martie).
Echipa de cercetare, care include Möhring și istoricul prof. Dr. Jürgen Martschukat de la Universitatea din Erfurt și sociologul medical Prof. Dr. Olaf von dem Knesebeck de la Universitatea Medical Center Hamburg-Eppendorf și sociologul Prof. Dr. Paula-Irene Villa de la Universitatea Ludwig Maximilians din München a primit recent aprobarea finanțării pentru proiectul său de trei ani în valoare de un milion de euro. Titlul proiectului interdisciplinar este: „Nutriție, sănătate și ordine socială în timpurile moderne: SUA și Germania”.
"Vrem să dezvoltăm istoric modul în care s-au dezvoltat în mod evident astăzi în raport cu propriul nostru corp. Suntem interesați de procesul de dezvoltare a responsabilității individuale pentru propria sănătate", explică Möhring. Ea privește subiectul nutriției și sănătății dintr-un punct de vedere social și cultural-științific din ultimele decenii și este, de asemenea, susținută de medici de la Universitatea din Leipzig, mai ales atunci când se uită la tulburările alimentare. Un proiect de doctorat la Institutul de Studii Culturale se va ocupa, de asemenea, de tendințele nutriționale între 1850 și 1930, când carnea era foarte populară pe de o parte, iar vegetarianismul s-a dezvoltat ca contramutare, pe de altă parte. În acest scop, se vor cerceta jurnale pentru a vedea ce mâncau oamenii pe atunci. Un al doilea doctorand compară dieta oamenilor din RDG și Republica Federală în anii 1960 - 1980.
Istoricul Erfurt Martschukat investighează un subiect similar în SUA între 1860 și 1920. „Examinăm subiectele nutriției și sănătății în Germania și SUA pentru a putea determina diferențele naționale, precum și interacțiunile dintre țări”, spune Maren Möhring . În cercetările sale pentru proiectul comun, sociologul Villa din München examinează întrebarea cum este percepută problema obezității în Germania în SUA și examinează formele transatlantice de orientare către sănătate și fitness. Sociologul medical Olaf von dem Knesebeck din Hamburg a inițiat un sondaj reprezentativ al oamenilor din SUA și Germania cu privire la accentul pe nutriție/obezitate/sănătate, ale cărui rezultate vor fi, de asemenea, încorporate în proiect. „În SUA și Germania, slăbiciunea a fost la modă abia de la sfârșitul secolului al XIX-lea”, relatează Möhring. De atunci, în societate s-a văzut o legătură directă între subțire și succes.
Întrucât proiectul finanțat de Fundația Volkswagen este așa-numitul subiect cheie pentru știință și societate, oamenii de știință din acest proiect vor să implice publicul interesat în munca lor într-un stadiu incipient. „Vrem să ieșim din turnul nostru de fildeș și să intrăm în societate”, spune Möhring. În plus față de publicațiile pe această temă, sunt planificate, de asemenea, ateliere cu experți în obezitate și discuții pentru schimburi interdisciplinare. Publicul interesat este apoi invitat la aceste evenimente.